Што е колбас во салата од месо LR Online - AMP

Мислењата се разликуваат за салатата со месо: обожавателите ја ценат тријадата колбаси, мајонез и кисела краставица. Критичарите сметаат дека станува збор за мрсна употреба на остатоци. Како и да е, таа е најпродаваната сувомесна салата во Германија, пред салатата од компир. Stiftung Warentest тестираше 24 производи, вклучително и класични и лесни верзии. Резултатите од тестот се движат од добри до лоши.

месо

Месната салата е најпродаваната салата за сувомеснати производи. Фото: Фотолија © Фото: Фотолија

Според една теорија, месарите ја измислиле месната салата со цел да преработат непродадена колбас и нејзините агли. Ова рециклирање на остатоците денес е табу, според магазинот за потрошувачи „тест“, број 10/12. Месната салата е особено популарна на државните празници и во студените месеци.

Најдобар. Приватните етикети прават најдобро: да! од Rewe за 0,26 евра (просечна цена на 100 грама), Вонемаер од Алди (Süd) за 0,22 евра и Vitakrone од Lidl за 0,26 евра, за класичните салати со месо. Linessa од Lidl блеска по цена и квалитет на 0,45 евра за намалени маснотии.

Класичен со многу калории. Зимската сланина може да се создаде со класична салата од месо. Претежно тоа е тешка храна. Производите во тестот се состојат во просек од една третина од маснотиите - бројот на калории на 100 грама се движи од 292 килокалории (Rewe/ja!) До 419 килокалории (Popps Feinster Fleischsalat).

„Лесно“ со исклучок. Во овој поглед, салатите со месо со намалени маснотии се многу подобри благодарение на нивниот крем од лесен салата од јогурт: тие обезбедуваат само 15 проценти маснотии и 192 килокалории во просек. Сепак, потрошувачите не можат да се потпрат на информациите за маснотии од салатата со најситно месо („Можеби си“) (0,80 евра) - наместо рекламираните 18 проценти маснотии, тестерите откриле 22 проценти во лабораторијата. Ова е особено вознемирувачко со лесен производ. Според списанието „тест“, производот бил оценет само со „задоволителен“. Производот со намалена масленост Месо салата „Глорија“ (0,36 евра) беше единствениот производ што доби „дефектен“ рејтинг, пред се поради неговата сензорна проценка и вкус.

Без микроби, туку две со премногу квасец. Несакани микроби исто така би предизвикале проблеми. Месната салата им нуди многу простор за живеење: малите исечени ленти од колбаси и краставици формираат голема површина. Тестерите ги проверувале чувствителните салати за микроби најдобро пред датумот. Тие не најдоа никакви патогени микроорганизми како што е салмонелата. Ова исто така се должи на фактот дека индустријата денес се потпира на мајонез со пастеризирано, односно загреано јајце. Алармот за салмонела е главно предизвикан од мајонез со свежи жолчки од јајце. Само две салати со месо - оние од Килман (0,93 евра) и од Пфенигс (0,60 евра) - имале премногу квасец. Салатите беа на раб да се расипат. За двата производи имаше „Задоволително“.

Станува збор за колбас. Тестерите не најдоа докази дека механичко одвоено месо со слаб квалитет било колбас. Тоа е стружено од коските и може да содржи ткива на централниот нервен систем. Се смета за материјал за ризик. Квалитетот на колбасот зависи и од сортата. Повеќето салати во тестот се прават со „база од месна салата“ или „месо печено“. Овие се варени колбаси без лушпа - претежно направени од свинско месо. Компаниите за преработка на месо ги доставуваат овие специјални колбаси во фабриките за деликатеси. Поквалитетен колбас од лионер или шунка мора да се состои од повеќе мускулно месо. Секоја колбас на тестот понуди барем онолку месо од мускулите, колку што е потребно за соодветниот вид колбаси.