Што е крема за кафе - МАГАЗИН за кафе-крем КРЕМУНДО
Што е крема за кафе - крем за кафе?
Вистински Кафе крема во основа е подготвен како вистинско еспресо. Сепак, количината на вода што се користи одговара на количината на голема чаша кафе. „Крема“ е името дадено на густата, златно-кафеава глава од пена што се создава кога кафето се подготвува од портафилтерот или од целосно автоматската машина за кафе. Буквално го крунисува еспресото, врзува голем дел од типичната арома и затоа понекогаш е одговорен за неговиот вкус. За многу вистински познавачи на кафе и производители на еспресо, кремата е исто така многу важна карактеристика за квалитет.
Кремата за кафе
Кафе крема или „кафе-крем“ е типичен швајцарски пијалок за кафе што се подготвува како обично еспресо од портафилтерот. Разликата лежи во количината на вода, што во случај на крема за кафе одговара на количината на нормална шолја кафе.
Визуелните карактеристики на кремата
Визуелно, кремата се појавува рамномерно, има цврста конзистентност и има зрно слично на тигар, кафеав лешник. Покрај некои видови шеќер, јаглерод диоксид и протеини, содржи и масло од зрна кафе. Вториот има масна структура и е одговорен за фактот дека пената се одделува од остатокот од кафето.
Во Швајцарија ова кафе е тоа Крем за кофе Популарни. Таму е познато и како „Шумли“ или „Швајцер Шумли“. Ова име потекнува од швајцарскиот термин за пена (Шум). Шумли традиционално и првично се пие во Швајцарија без млеко и шеќер. Но, таму се служи и со млеко и шеќер, во зависност од вашите желби.
Совршена крема за крем за кафе
Сега се прашувате кој совршен крем важно, или како го препознавате оригиналот? Постојат неколку суштински карактеристики за ова. Со добра крема, пената е екстремна густа и фино порозна. Не се јавува кога се исцедува од машината, како што е случај со многу целосно автоматски машини, но кога еспресото е свежо подготвено од портафилтерот под висок притисок.
Пената од кафе се таложи на кафето и често има горчлив вкус поради високата содржина на маснотии. Ако сакате сами да го проверите, слободно тестирајте малку од Крема Вашите кафиња со лажицата. Ако потоа го пробате преостанатото кафе одделно едни од други, без крема, брзо ќе откриете дека се работи за сосема различни вкусови. За возврат тоа се должи на зголемената содржина на маснотии во кремата. Маснотиите, како основен носител на ароми, ги врзуваат различните ароми на високо концентриран начин и на тој начин обезбедуваат многу силна и интензивна арома.
Квалитетот на кремата за кафе зависи од тоа како се подготвува
Ефтините машини за кафе и еспресо честопати не се во можност да го создадат потребниот притисок за подготовка што е неопходен густа и стабилна крема да се потсетува на кафето. Најлесен начин да ја препознаете оваа крема е по многу светла боја и силно плускавство. Во однос на вкусот, овој вид крема не е нужно главен момент, во споредба со оној на крема од висококвалитетна портафилтер машина.
На Квалитет на кремата исто така можете многу лесно да го тестирате. Едноставно додадете малку шеќер во кремата. Ако шеќерот тоне брзо низ пената од кафе, тогаш имате работа со многу голема пори, прилично слаба крема. Ако, пак, можете да набудувате како шеќерот полека продира, тоа е многу ситно-поризирана и поквалитетна крема.
Интересни факти за подготовката на вистинскиот кафе-крем
За да добиете цврст и ароматичен крем, прво ви треба вистинскиот Мелење за користените зрна кафе. Најдобар начин да го направите ова е да користите портафилтер машина со посебна мелница за еспресо. Целосно автоматските машини за кафе ги обезбедуваат само потребните опции за поставување за да се дадат задоволителни резултати во ограничена мера. Возраста на зрната кафе исто така игра важна улога. Постарите грав во комбинација со премногу висока температура на подготовка за време на подготовката имаат негативен ефект врз конзистентноста на пената. Ако вашата крема стана многу лесна, мелењето зрна кафе можеби е премногу грубо или избраното време за обработка е прекратко. Ако, од друга страна, пената е многу темна, или се користело премногу мелено кафе, се варело премногу топло или мелењето било премногу фино.
Во суштина, мора да се подготвите и за едното и за другото Робуста како и Арабика Може да користи грав. Сепак, бидејќи зрната Арабика е поароматична и Робуста обезбедува посилен крем, се препорачува комбинација од двата типа грав во мешавина од кафе, т.н. „мешавина“. Затоа што дури и ако големите корпорации сакаат да ве наведат да верувате дека прават мешавина од кафе 100% зрна кафе Арабикаn ќе биде совршено решение за вистинска крема за кафе.