Што е опашка, што е дефиниција за говедско месо, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Опашка
Француски: Редица на ред
Италијански: Кода ди буе
Шпански: Кода де вака

Содржина

  • Опашка
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

опашка

© Среќен змеј/fotolia.com

На Опашка е дел од задните четвртини на говедско месо. Опашката, која е покриена само со малку мускулно месо, е составена од подвижни, меѓусебно поврзани, 'рскавични сегменти. Кон крајот на опашката, сегментите стануваат сè помали и помали. Месото е робусно, цврсто и може да се спореди со хесиското. Во Австрија, опашката се нарекува и шлаканица со волови.

Oxtail содржи желатинозна супстанција колаген, која врзува супи и сосови и им дава силен вкус. Пред готвењето, опашката обично се сече на мали парчиња и се закопчува. Ова му дава на супата (на пример, чиста супа од опашка) или сосот убава, темно кафеава боја. По готвењето, сè додека месото е сè уште топло, малите парчиња месо може релативно лесно да се отстранат од 'рскавицата. Кога се ослободува и се сече на коцки, се користи, на пример, како додаток за супа од опашка.

Иако терминот опашка може да сугерира дека тоа е исклучиво опашка на машки животни, не се прави разлика помеѓу машки и женски животни.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Oxtail: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 184/769
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0
Единици за леб (BU): 0
Јаглехидрати: + гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 20,10 гр
Вода: 66,80 гр
Маснотии: 11,50 гр
MFU: * g
Холестерол: 107 мг

Oxtail: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: * мг
Рибофлавин: * mg
Ниацин: * мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 1 мг
Токоферол: * mg

Oxtail: минерали
Натриум: 206 мг
Калиум: 4 мг
Калциум: * мг
Фосфор: * мг
Магнезиум: * мг
Ironелезо: * мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
  • Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
  • Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
  • Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
  • Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.