Што е овошје чувствително на етилен, што е дефинирање на овошје и овошје, знаење за стоки,
Содржина
- Овошје чувствително на етилен
- Чувствителност на овошјето на етилен
- Чувствителност на зеленчукот кон етилен
- Ефекти врз разни видови зеленчук како резултат на влијанието на етилен
- отече
Етилен се излачува од голем број овошја за време на процесот на зреење (овошје што излачуваат етилен). Етилен го стимулира процесот на зреење на одредени видови овошје и зеленчук. Во овој контекст, се зборува за овошје чувствително на етилен. Производите чувствителни на етилен не треба да се чуваат во близина на овошје што ослободуваат етилен.
Различните видови овошје и зеленчук се многу различни во нивната чувствителност на етилен и физиолошките реакции на ефектите на етилен може да варираат. На температура под 4 ° C, сè уште не се измерени штетни ефекти на етилен врз зеленчукот.
Чувствителност на овошјето на етилен
| ананас | ниско | |
| авокадо | високо | |
| Банани | високо | |
| Дрвен домат | среден | |
| Черимоја | високо | |
| датум | ниско | |
| Кукавица | ниско | |
| Феихоа | високо | |
| Гранадила | високо | |
| калинка | ниско | |
| Грејпфрут | среден | |
| Гуава | среден | |
| Краставица со рогови | среден | |
| Persimmon | високо | |
| Кејп огрозд | високо | |
| киви | високо | |
| кокос | ниско | |
| Кумкват | среден | |
| вар | среден | |
| Личи | среден | |
| мандарина | среден | |
| манго | високо | |
| Мангостин | високо | |
| Круша Наши | високо | |
| портокалова | среден | |
| папаја | високо | |
| Овошје од страст | високо | |
| Питахаја | среден | |
| Рамбутан | високо | |
| лимон | среден | |
| Чувствителност на етилен во μl * kg -1 * h -1 многу ниско 100 | ||
| Извор: Остерлох, Еберхарт, Хелд, Шулц, Урбан 1996 година | ||
Чувствителност на зеленчукот кон етилен
Чувствителност на етилен во μl * kg -1 * h -1
ниско од 0,1 до 1
средна од 1 до 10
на моќност од 10 - 100
Друг зеленчук чувствителен на етилен
- Листен зеленчук
- Цикорија
- Боранија
- тиква
- Бамја
- магдонос
- Крес
- Лубеници
Ефекти врз разни видови зеленчук како резултат на влијанието на етилен
Несакани ефекти
Во спанаќот и краставицата, етилен го забрзува процесот на стареење и распаѓањето на хлорофилот. Во модри патлиџани и зелена салата, етиленот создава т.н. Дамки од русет, кафеави грозни точки на зеленчукот. Покрај тоа, процесот на зреење е забрзан. Морковите стануваат кисели од изложеноста на етилен и никнува компир. Со карфиол и бела зелка, лисјата излегуваат премногу рано поради дејството на етилен. Етилен го прави аспарагусот влакнест.
Посакувани ефекти
Во случај на семе од компир, ртење се започнува на насочен начин со етилен. Со бројни климактерични плодови (вклучувајќи домати), ртењето може да се забрза со етилен. Покрај тоа, времето на зреење на овошјето може да се синхронизира или контролира со етилен.
отече
- Хорст Бечер: Прирачник за технологија на храна. Свежо чување и чување на зеленчук. Улмер Верлаг, 1996 година »
Резервирајте препораки со врски до Амазон
Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.
Вежба за кујна во Teubner
Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.
Печење на Teubner
Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.
Лексикон на препарати за кафе
Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.