Што е пире од овошје, што е тоа, специјалистичко знаење, дефинирање на стоки, наука за храна

Англиски: Овошна каша, овошно пире
Француски: PurpїЅe de овошје
Италијански: Пире ди фрута
Шпански: PurpїЅs de fruta

Содржина

Овошна паста
Содржина на шеќер
Направете сами овошно пире
Информации за производот пире од овошје
состојки
употреба
складирање
отече

А. Овошно пире е кашест, вискозен овошен производ направен од варено или сурово овошје со содржина на вода помеѓу 70 и 90% и има хомогена конзистентност поради најдобро сецкање и, доколку е потребно, со поминување низ него. Предавањето обезбедува пире кое нема растителни влакна, семиња и јадра. Овошните пире претставуваат основа на бројни кулинарски препарати како што се баварски крем, муси, овошни сосови, сладолед или сорбети.

Содржина на шеќер

Овошните пире што се продаваат во продавниците може да се засладат со шеќер или да се направат без додавање шеќер. Природната сладост на овошјето пире може да се зголеми со додавање концентрат сок (концентрат од сок од јаболко или концентрат од сок од грозје) до 60 гр овошен шеќер на 100 ml. Додавањето на Овошна сладост исто така ви овозможува да рекламирате овошно пире со белешка "без додаден шеќер". Овошната сладост се состои од мешавина на гликоза и фруктоза и во основа може да се спореди со шеќер од нутриционистички аспект. Покрај тоа, содржината на шеќер може да се зголеми со додавање на овошен екстракт, сируп, олигофруктоза, суво овошје и сируп без додавање шеќер. Според Регулативата на ЕК 1924/2006 (т.н. Регулатива за здравствени побарувања), дозволено е рекламирање на овошно пире со назнака „без додаден шеќер“ доколку „. Производот не содржи додадени моносахариди или дисахариди или друга храна што се користи за неговото засладување. "содржи.

Направете сами овошно пире

Лесно можете сами да направите овошно пире. За да го направите ова, исчистете ги плодовите, излупете ги доколку е потребно и отстранете ги неисхранетите делови од растението. Во зависност од вашите барања, овошјето сега може да се готви со или без шеќер или да се става директно сурово во мешалка и да се исчисти додека не се создаде хомогена маса.
Овошјето кое брзо ја менува бојата кога е изложено на воздух, како што се јаболка 🛒, круши или банани, може да се подготви со малку сок од лимон. Лимонската киселина го одложува ензимското заруменување на овошјето. Кафеавата боја може да се одложи и со вриење на овошјето. И додавањето сок од лимон и готвењето го продолжуваат рокот на траење на овошните пиреа. Мекото овошје е генерално погодно за подготовка на пире од сурово овошје, но истото важи и тука: додавање шеќер и варење го продолжува рокот на траење на овошното пире.

Информации за производот пире од овошје

Скоро секое овошје - индивидуално или во бројни комбинации - се нарекува Овошно пире понудени во продавници. Плодовите се обично свежо исцедени, исцедени, кратко пастеризирани, а потоа спакувани во вакуум во вреќи, конзерви или шишиња за дозирање. Со брзо замрзнати пире 🛒, витамините, вкусот и бојата најдобро се задржуваат сè додека не се искористат. Вообичаените големини на пакувањето се движат од 70 g во вреќа до 1,5 kg во сад или кофа.
Некои производители исто така нудат овошни пире од кошер. Овошни пире се т.е. A. постојано соодветно за вегетаријанска и веганска исхрана.

состојки

Природните пире од овошје не содржат ниту конзерванси ниту бои, а со тоа се зачувува чистиот вкус на овошјето. Овошните пиреа се достапни на пазарот и незасладени и зашеќерени. Инвертниот шеќер често се користи како засладувач.

употреба

Овошните пире се погодни за подготовка на сорбети, сладоледи, гранити, овошна пена, овошни желеа, овошни сосови, коктели, паштета од овошје, муси, кремови, ладни чинии и макарони, како и за солени препарати како винегрет или чатник.

складирање

Замрзнатите овошни пиреа треба да се чуваат на -18 ° С. Препорачливо е полека да се одмрзнуваат замрзнатите овошни пиреа во затворената амбалажа во фрижидерот и, по одмрзнувањето, да се чуваат херметички во фрижидер на +2 ° C до +6 ° C Не одмрзнувајте по одмрзнувањето. Отворените пакувања треба да се потрошат во рок од 2 недели.

категорија: Овошно пире, овошје, овошје, пире,

Забелешка: Ова копче има т.н. придружна врска 🛒.

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.