Што е пристанишно вино Сè што треба да знаете! 2020 година

Дали сакате да пиете сладок десертно вино, кое исто така може да биде малку посуштинско? Тогаш треба пристаниште вино можеби дајте шанса. Слатката, благородна капка совршено оди со сирење или чоколадо. И, исто така, може да биде големо задоволство како солист.

Што е пристаниште вино?

Математичарот Георг Кристоф Лихтенберг (1742-1799) еднаш рече нешто интересно за ова:

„Во Англија оваа година сигурно се пие толку пристаниште колку што расте во Португалија.

Можеби ја препознавате линијата на удирања.

Зошто е слатко пристаништето?

Англичаните сакаат пристаниште. И тоа беше случај пред стотици години. На крајот на краиштата, токму Британците го измислија пристаништето во 18 век. Во тоа време имавте иновативна идеја за предвремено запирање на ферментацијата на вино со додавање на високо-процентна ракија од грозје. И што се случува кога ќе престанете со ферментација?

Правилно Несушениот остаток на шеќер, бобинки, му дава на пристаништето сладок шеќер. Па затоа Порт слатко е.

• ... слатка и
• ... богато вино,

кој би можел да преживее неколку недели на испорака без никакви проблеми.

Дефиниција: Порт виното е вино во кое ферментираната каша е збогатена со 77 проценти ракија по еден или два дена. Квасеците потоа престануваат да работат. Кога пристанишното вино потоа се извлекува од кашата, има помеѓу 40 и 60 грама несушен преостанат шеќер. [ЈЕН-07]

За Португалците ова беше почеток на профитабилен извозен бизнис и Британците беа воодушевени што уживаа во своето сакано пристанишно вино. Португалецот и денес профитира од оваа трговија, дури и ако Франција сега ја замени Англија како најголем купувач.

Покрај тоа, терминот „пристанишно вино“ сега е меѓународно заштитено и затоа пристанишното вино може да се нарече само ако навистина потекнува од Португалија.

Совет: Портното вино се нарекува пристаниште затоа што го добило името според пристанишниот град Опорто (на германски: Porto).

Како има вкус на пристанишното вино?

Толку од историската позадина. Меѓутоа, многу повозбудливо е прашањето: „Како има вкус на пристанишното вино?„И ние сигурно не сме задоволни со одговорот„ сладок “овде.

Што е рубинско пристаниште?

Дали сте повеќе од овошен тип? Тогаш треба да го пробате Руби. Ова е еден од различните стилови во кои се прави портата. Најлесно е пристаништето. Овие вина се со цена од понискиот опсег, околу 10 евра. Рубинските пристаништа имаат тенденција да бидат овошни и темни во боја.

За време на зреењето од две до четири години, се води сметка за зачувување на овошните вкусови како што се капина или црна рибизла. Руби пристаништата се флашираат за непосредно уживање, со три различни главни стилови. Најевтиното Руби пристаништа не се гроздобер и обично созреваат помалку од три години. Резултатот е слатки, едноставни и овошни вина.

Резервирај Руби пристаниште се чува во бурето до пет години, така што алкохолот станува помек и подобро се интегрира во виното. Тој е со повисок квалитет и се карактеризира со интензивни, сложени вкусови на овошје.

Гроздобер со доцна шишиња (ЛБВ) Пристаништето е направено од основни вина од одредена гроздобер. Убаво кај LBV вината е што тие се подготвени за пиење на пазарот. На носот, овие вина покажуваат белешки од црвено и црно овошје и слатки зачини.

Што значи гуска во пристанишно вино?

Дали ви е здодевно од овошни вкусови? Тогаш можеби Тауни може да биде твој стил. За жал, поради многуте различни вина Tawny Port, многу е тешко да се даде генерална изјава за вкусот на оваа класа, но како и да е, би сакал да пробам да ви дадам краток преглед.

За разлика од Руби, ова кафеаво вино од махагони заведува со вкус на карамел и ореви. Има дрвена арома од Руби и често се карактеризира со суво овошје во букетот. Забелешка: колку е постаро пристаништето, толку поинтензивни се овие две ароми.

Резервирана Тави Порт се прави со стареење во мали дабови буриња најмалку шест години. Микро-оксидацијата создава ноти на орев, а бојата е под влијание и на кислородот. Добивате светло-кафеава црвена до жолто-жолта боја.

Најдобар Тави пристаништа се приколени пристаништа со информации за возраста. На пример, тие се означени со 10, 20, 30 или 40 години. Најдобрите вина од овој тип се вистинско задоволство кога ќе се разладат малку! Неверојатно сложен, концентриран и со ноти на сушено овошје, орев, кафе или чоколадо.

Од кои сорти грозје се прави порт-вино?

Како што знаете, виното секогаш се прави од грозје од одредени сорти грозје. Портото вино не е исклучок. Вкупно 48 различни сорти грозје се дозволени за производство на пристанишно вино. [ЈЕН-07]

Овие се претежно сорти црвено грозје. Главните сорти се:

• Touriga Nacional (се смета за најквалитетна сорта на пристаниште грозје)
• Тинта Барока
• Турига Франческа
• Тинта Рориз
• Тинта Амарела

Но, постојат и бели сорти кои потоа се користат за производство на бело пристаниште (бело пристанишно вино). Следниве сорти грозје главно се користат за бело пристаниште:

• Малвасија Фина
• Кодега
• Рабигато

На следниов инфографик ги сумирав најважните информации за вас.

Која чаша за пристаниште вино?

Дали сте iousубопитни за тоа како има вкус на пристанишното вино и сега сакате сами да го пробате? Сакате да го вкусите оптимално за да уживате во сите вкусови?

Тогаш подобро е овојпат да ја оставите големата бургундска чаша во излогот и наместо тоа да користите соодветна чаша за вино од пристаниште. Ова има предност што аромите се концентрирани на носот поради класичната форма на лале. За разлика од конвенционалната чаша за вино, таа е исто така значително помала поради поголемата содржина на алкохол. Волуменот на чашата со пристанишно вино држи само од 80 до 140 мл.

Ваквата чаша ви олеснува да уживате во пристаништето со мали голтки. Одвојте време со ова. Отвореното шише пристаниште лесно може да трае еден месец. [ЈЕН-07]

Како да се готви со пристаниште

„Обожавам да готвам со вино. Понекогаш дури и го ставав во мојот оброк “

Овој цитат се однесува не само на нормалното црвено или бело вино, туку и на винското пристаниште. Можете да го користите како и секое друго вино за рафинирање на супи или сосови. Благородната капка му дава на секој сос одредена овошна сладост дури и во мали количини. Но, јадењата од пржена риба, живина или месо може исто така да имаат корист од ситната арома со мал додаток по засипувањето.

Совет: нога и гради на патка со пристаниште вино и чоколаден прелив. Со црвена зелка и кнедли. Фантастично вкусно.

Која храна оди со вино од пристаниште?

Но, вие не само што можете да го додадете во вашиот оброк, тој е идеален и како придружник на оброкот.

Тави порта како придружник на оброкот

Со својот вкус на ореви и белешки од суво овошје, Tawny Port е совршен придружник на вкусни колачи со јаткасти плодови. Вие исто така може да послужите третирања како бадеми бисквити, пекан бисквити или клинови од ореви. Но, чоколадната торта или крем бруле може да станат чувство на вкус со виното Tawny Port.

Покрај сите слатки комбинации, Tawny е целосно компатибилен и со зрели, зачинети сирења. Сирења како што се Манчего, Пармезан или Пекорино се идеални тука.

Руби пристаниште како придружник на оброкот

Поради својата претежно младешка свежина, овошни ноти и сладост, Руби Порт е совршено десертно вино. Може да послужите со благо сирење и ореви, но и чоколадни десерти или други слатки колачи.

Руби сметам дека е особено вкусно со сино сирење, како што е Горгонзола или Баварија Блу. Ако имате чаша Руби пристаниште, можете да се радувате на огномет од слатки и солени, зачинети белешки.

Порт вино (гроздобер со доцна флаширано) што старее во буриња четири до шест години е исто така една од најубавите комбинации на сирење досега. Ако го комбинирате ова пристанишно вино со силното сино сино сино, Стилтон изгледа помалку зачинето, а пристанишното вино помалку слатко. Гранична генијална интеракција.

Заклучок

Леле. Тоа беа многу информации. За да можете да ги запомните најважните работи, ги сумирав најважните информации за вас:

• Порт виното е збогатено вино
• Ракијата се додава во ширата за да се запре ферментацијата
• Неферментираниот преостанат шеќер создава сладост во вкусот
• Вкупно 48 различни сорти грозје се дозволени за производство. [ЈЕН-07]
• Постојат 4 различни стилови на пристанишно вино:
  • Руби пристаниште
    • Руби пристаниште
    • Резервирај Руби пристаниште
    • Гроздобер со доцна шишиња (ЛБВ)
  • Тави пристаниште
    • Тави пристаниште
    • Резервирајте го пристаништето Тауни
    • Тави порти со информации за возраста (10, 20, 30 или 40 години)
  • Бело пристаниште
  • Розе пристаниште
• Потребна ви е чаша за пристанишно вино за пристанишно вино
• Терминот пристанишно вино е меѓународно заштитено и затоа пристанишното вино може да се нарече само ако тоа потекнува од Португалија
• Пиете пристанишно вино како аперитив, со десерт или само за уживање

Ако ви се виде интересен овој пост, можеби ќе бидат заинтересирани и вашите пријатели. Користете ги копчињата за социјални медиуми во објавата за да ја споделите статијата со вашите пријатели.

[ЈЕН-07] Јенс Приве: Вино за новото големо училиште. Заберт Сандман, 2007 година, 3-то издание

---