Што е пржена харинга, што е дефиниција за пржен рибен производ, познавање на производи, наука за храна

Англиски: пржена харинга
Француски: hareng frit et marinпїЅ
Италијански: aringa fritta
Шпански: аренке асадо

Содржина

  • пржена харинга
  • Производство
  • Исцедена тежина во плех
  • Текстурални карактеристики
  • Подготовка на пржена харинга
  • Состојки за појавување
  • Други пржени производи од риба направени од харинга
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • отече

пржена

© Корнелија Калхоф/fotolia.com

А. пржена харинга е рибен производ направен од засечена харинга без глава со коски и спаѓа во пржените производи од риба.

Производство

Пржената харинга се пече или се пече на скара со додавање топол воздух, или печена или пржена директно во врело масло за јадење, или се пече со слој пржено брашно, презла, презла или премачкана со тесто пред пржење.

Исцедена тежина во плех

Пржената харинга често се нуди во зачинети инфузии, во зачинети сосови или во масло на пазарот како конзервирана или полу-зачувана. Тежината на харингата во пакувањето, позната и како исцедена тежина, мора да се наведе на пакувањето. Исцедената тежина на Пржена харинга во инфузија мора да бидат понудени најмалку 60% од Пржена харинга во сосови или падови исто така, со гарнитури од друга храна мора да биде најмалку 50%.

Текстурални карактеристики

Пржена харинга треба да биде што е можно посветла и да има континуирана и рамномерно кафеава кора. Структурата на рибиното месо не треба да биде како слама, туку сочна и цврста. Мирисот и вкусот на совршената пржена харинга е пријатно зачинет. Пржената харинга во кисела инфузија треба да има pH вредност под 4,8.

Подготовка на пржена харинга

Ако сакате сами да направите пржена харинга, потребна ви е излупена харинга. Една стомачна харинга се пресметува по лице. За инфузија за 4 харинга, 2 средни кромид се лупат и се сечат на прстени. Потоа сварете ги прстените на кромидот заедно со 200 гр шеќер, малку сол, 2 ловорови лисја и 1 лажичка црн пипер од зрна во 350 ml вода додека не се раствори шеќерот. Сега додадете уште 350 ml вода во инфузијата и оставете го да се олади.

Сега исплакнете ја излупената харинга без главата темелно под проточна ладна вода. Можеби крвни садови во абдоминалната празнина на штипки отстранети со сликата. Потоа, тупките добро исушете ги со кујнска хартија и посипете со сок од лимон, зачинете со многу сол и ставете брашно. Свртете ги харингите во брашно непосредно пред да ги пржите, тогаш тие ќе бидат убави и крцкави. Испржете ги набрашнетите харинги во тавата во околу 90 ml масло од семе од репка или сончогледово масло околу 5 минути од двете страни. Ставете ги пржените харинги во плиток сад и прелијте ги со ладна инфузија. Покријте го садот во фрижидер и оставете го да се лизне 1 до 2 дена.

Состојки за појавување

Инфузијата може да се рафинира со мириси, бобинки од смрека, каранфилче, оцет или супа од зеленчук пред да зоврие. Свежи билки, како што се копар, коријандер или зачинет анасон, исто така, може да се додадат во веќе ладената инфузија. Како гарнири, идеални се свежи парчиња црн леб, пржени компири и зелени салати.

Други пржени производи од риба направени од харинга

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Пржена харинга: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 204/854
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0
Единици за леб (BU): 0
Јаглехидрати: + гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 16,80 гр
Вода: 62 гр
Маснотии: 15,20 гр
MFU: * g
Холестерол: 87 мг

Пржена харинга: витамини
Ретинол: 20 µg
Тиамин: 0,01 мг
Рибофлавин: 0,13 мг
Ниацин: 3,90 мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: 0 мг
Токоферол: * mg

Пржена харинга: минерали
Натриум: 569 мг
Калиум: 182 мг
Калциум: 36 мг
Фосфор: 240 мг
Магнезиум: * мг
Ironелезо: 1,10 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

  • Д-р Биргит Релендер: Упатства 2016 година (поранешна германска книга за храна). Верлаг на Бехр, 2016 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.