Што е пушена риба, каква е дефиницијата за производи од риба, познавање на производи, наука за храна

Англиски: Пушена риба
Француски: Поасон fumпїЅ
Италијански: Песе апумикато
Шпански: Пескадо ахумадо

Содржина

  • Црна рипка
  • Складирање и производство
  • Топла пушеле производи од риба
  • Ладно пушени производи од риба
  • Квалитетни карактеристики на пушена риба
  • Резиме и кратки информации
  • отече

дефиницијата

Пушена риба се производи од риба кои се прават од разни риби или делови од риби со третман со свеж чад. Рибите или деловите од риба може да доаѓаат од подготвена свежа риба, замрзната, како и од солена риба или делови од риба и може да бидат претходно солени за да му дадат вкус.

Складирање и производство

Пушената риба се прави со свежо развиен чад или со топло пушење или со ладно пушење. Логови, брикети или струготини обично се користат за пушење риба. Видот на дрвото ја одредува бојата и аромата на пушената риба.

За време на процесот на пушење, рибиното месо апсорбира супстанции од чадот што го инхибираат или целосно го спречуваат растот на бактериите. Затоа пушената риба има релативно долг рок на траење. Општо земено, ладно пушената риба има подолг рок на траење отколку топло-пушената риба. Максималното време за складирање на ладно пушена стока е околу 14 дена кога се чува правилно на ладно место. Топла пушена свежа риба трае околу 4 до 8 дена. Вакуумски спакувани пушени производи од риба може да се чуваат дури и до 6 недели.

Топла пушеле производи од риба

Топло пушените производи од риба вклучуваат:

Ладно пушени производи од риба

Ладно пушените производи од риба вклучуваат:

Квалитетни карактеристики на пушена риба

Високо квалитетни пушени производи од риба треба да имаат некои општи карактеристики. Бојата на површината е идеално рамномерно златно жолта до кафеава, во зависност од видот на рибата. Кожата треба да биде неповредена и да има свилен сјај или сјај или да биде про transирна. Во зависност од видот на рибата, рибното месо е што е можно полесно и има цврста структура. Мирисот и вкусот треба да бидат благи, сочни и чадени и да имаат арома што одговара на видот на рибата. Ладно пушените производи од риба може исто така да имаат благ солен вкус.

Резиме и кратки информации

  • Пушената риба е синоним за пушената риба
  • Пушена риба може да се направи од харинга, скуша, есетра, телешко месо, јагула, пастрмка, памук, морска јагула, сива ајкула, лосос, срна
  • Пушена риба се производи од риба, производи од риба
  • Пушената риба е храна, рибен производ

отече

  • Д-р Биргит Релендер: Упатства 2016 година (поранешна германска книга за храна). Верлаг на Бехр, 2016 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.

Енциклопедија на адитиви во храната

Адитиви за храна. За секој што сака да дознае повеќе за адитивите. Сеопфатна водачка и референтна работа на над 600 страници со над 2.800 клучни зборови, Е-броеви, имиња и синоними на адитивите во храната, како и превод на соодветните адитиви на англиски, француски, италијански и шпански. Овој лексикон ги обезбедува најважните информации за моментално релевантните адитиви и се класифицира во функционални класи, производство, употреба, законски ограничувања, максимални количини и услови на употреба, како и здравствени аспекти. Лексиконот е дополнет со додатоци на нано-храна, пластификатори и списоци на адитиви за кои: Употребата на генетски инженеринг е можна во производството, дозволена е во органска храна и може да има животинско потекло.