Што е ракчиња, што е дефиниција за школки, наука за стоки, наука за храна

Научно име: Натантија

Содржина

ракчиња
Ракчиња: Зоолошки опис
Ракчиња: заеднички имиња
Американски имиња на ракчиња по парче/фунта (парчиња/кг):
Калибрација и регионални класи на тежина
Карактеристики на квалитетот
Резиме и кратки информации
отече

Ракчиња: Зоолошки опис

Со вообичаените имиња ракчиња или ракчиња, животните обично се класифицираат според нивната големина. Animивотните се нарекуваат ракчиња ако се бара повеќе од 200 животни да тежат 1 кг.

Натантија е зоолошко име за ракчиња и ракчиња како долги опашки. Тие припаѓаат на ракови (зоолошка храна: Crustacea). Како и кај рибите, нивното живеалиште и опсег се и солена вода и свежа вода. Сепак, повеќето од приближно 20.000 познати видови се чисти морски животни.

Ракчињата имаат долго и тесно тело. Стомакот е повеќе или помалку компресиран на страните. Впечатлива карактеристика на ракчињата е лушпата (зоолошка храна: карапас) на главата, која се стеснува во силна точка (зоолошка храна: розум). Исто така, впечатливи се понекогаш доста големите скали на антената (зоолошки: скафоцерит) над долгите антени (полнила). Паровите нозе под карпаксот се ногавични или шетачки нозе, кои обично имаат само мали ножици. Ножиците на првиот пар на нозе на Карпакс се најсилни. Стомакот се состои од парче опашка (зоол.: Стомак) и вентилатор за опашка. Опашкото парче (без вентилатор на опашката) во ракчињата е обично со иста должина како и школката на главата, карпаксот. Екстремитетите на опашот (зоолошки: плеоподи) се користат за поддршка на животното при пливање.

Зоолошкиот поим Натантија значи „оние пливачките“. Ова веќе укажува на тоа дека тие се добри пливачи во споредба со ракчињата. Но, некои од нив често се наоѓаат на дното на океанот за да копаат во песокот од предаторите, или одат наоколу на затегнатите нозе.

Ракчиња: заеднички имиња

Вообичаените имиња Ракчиња или Ракчиња не се погодни за зоолошко определување. Под овие имиња животните обично се класифицираат според нивната големина. Animивотните се нарекуваат ракчиња ако се бара повеќе од 200 животни да тежат 1 кг. Во најголем дел, ова важи за длабокоморските ракчиња. Поголемите животни претежно доаѓаат од порамни крајбрежни области. За жал, именувањето на животните не е униформно ширум светот. Нема меѓународни упатства. Затоа секогаш има преклопувања во номенклатурата. Ова често доведува до мешавини и недоразбирања. Како светски „квази стандард“ за многу големи ракчиња, ознаките “Гиганти-","Тигар-„или“Кинг-"да се разгледа.

Стандард за униформа ознака на ракчиња е поделбата на парчиња по англиска фунта. Една фунта (кг) = 453,59 грама (г). Понекогаш се даваат унци наместо фунтата, англиска фунта одговара на 16 (унца) унца. Значи, во зависност од тоа колку ракчиња тежат една фунта, на ракчињата им се даваат различни имиња. Во овој контекст, се зборува за калибрација. Калибрацијата не е точна мерка, само опсег, околу 21-25 по фунта. Тоа е во просек 23 ракчиња за фунта. Големите ракчиња се исто така обележани со „U“ во информациите за калибрација. „У“ се залага за „неизвесно“ (en.: Under). На пример, ознаката У-7 значи помалку од 7 парчиња за фунта.

Американски имиња на ракчиња по парче/фунта (парчиња/кг):

околу 2 парчиња/кг: тигарчиња
до 15 парчиња/кг: ракчиња или џамбо ракчиња
16 - 20 парчиња/кг: екстра големи ракчиња
21 - 30 парчиња/кг: големи ракчиња
31 - 40 ЕЕЗ/b: средни ракчиња
40 - 180 ЕЕЗ/b: мали ракчиња

Калибрација и регионални класи на тежина

Исто како и имињата на ракчињата, тежинските категории се регионално различни. Во земјите од англиско говорно подрачје, калибрацијата е дадена во парчиња/кг (видете исто така: Ознака). Ова е исто така претежно дипломирање што се користи во Германија за сурови опашки од ракчиња без глава и со школка. Цел глави ракчиња, сирови или варени, со неколку исклучоци, се продаваат на парчиња во продавниците.

Ознаки за тежини за земји кои зборуваат англиски

Калибрација на сурови опашки од ракчиња без глава, со школка
ЕЕЗ/b	Парчиња/кг
У-7	под 13 години
У-10	под 22 години
У-12	под 26 години
У-15	под 33 години
16-20	35-44
21-25	45-55
26-30	56-69
31-35	70-79
36-40	80-99
41-50	91-110
51-60	110-130
61-70	130-155 година
71-90	155-200 година
91-110	200-240

Ознаки за тегови за земјите од Шпанија, Западна Африка и Франкофоно

Во Шпанија, Западна Африка и земјите од француско говорно подрачје има ознаки за тежина „00“ до „5“. Следната табела ги прикажува различните класи на тежина во овие земји.

Калибрација на сурови опашки од ракчиња без глава, со школка
Ознака на тежината	парче
00	1 до 6
0	6 до 10
1	10 до 20
2	20 до 30
3	30 до 40
4-ти	40 до 60 години
5	60 до 80

Карактеристики на квалитетот

Ракчиња со ладна вода, ракчиња со топла вода

Од гледна точка на кујната, ракчињата се користат во Ракчиња од ладна вода или Топла вода ракчиња поделени. Ракчиња со ладна вода се животни со повисок квалитет. Тука важи правилото: колку е поладна и подлабока водата во која живеат ракчињата, толку е подобар квалитетот и вкусот на опашките од ракчиња. На светско ниво постојат само два вида ракчиња со ладна вода кои се комерцијално достапни: ракчиња во длабоки мориња кои живеат во морињата на северната хемисфера и ракчиња со чилеански раб од регионите на јужниот Пацифик. Двете ракчиња припаѓаат на малите видови ракчиња.

Подреденоста на ракчиња конечно може да се види во Морски-, Слатка вода- и Солен ракчиња се раздели. Солена ракчиња од вода живеат во утоките на морињата, каде се мешаат свежа и солена вода. Оваа класификација е исто така важна од гледна точка на готвачот, што важи и тука, колку е подлабока и поладна водата во која живеат ракчињата, толку е подобар квалитетот на животните.

Во трговијата, сепак, со ракчиња не се тргува по потекло, туку според големината. Затоа е тешко за потрошувачот да купи ракчиња од одредена област на светот.

Резиме и кратки информации

Бензоева киселина се користи за зачувување на ракчиња

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.