Што е разноврсна, ароматична, патем и здрава? Ајурведска кујна
Вашиот блог на германски јазик за јога и начин на живот и мојата домашна база во Минхен
Секој што мисли дека ајурведската храна е само здрава и не многу повеќе, е многу погрешен. Има вкус повеќе или помалку како „нормална“ индиска храна. Зачините се толку разновидни што ајурведската кујна е секако една од најсолените. За прв пат се запознав со овој вид готвење во прекрасно одморалиште во Шри Ланка. Во „под дрвото манго“ имало ајурведска бифе секој ручек, исто така познат како доша, за да одговара на соодветната конституција на лицето. Ајурведската храна е да им служи на луѓето индивидуално она што им е потребно на нивното тело и ум и што може да го свари. Со помош на зачини, садовите се прават многу покорисни и повкусни. Како пример, млекото се служи со кардамон во Ајурведата. Во основа, оваа кујна не е вегетаријанска, дури и ако фокусот не е точно на употребата на месо.
Пред да започнете со книга за готвење, треба да го одредите вашиот сопствен состав Доша со помош на прашалник, на пример, од Интернет. На кратко, личноста Вата е прилично осетлив тип со сува кожа, која спие малку, е чувствителна, немирна и благословена со голема креативност.
Луѓето со вишок пита имаат тенденција да бидат агресивни, црвенокоси, висок крвен притисок - секој знае некого таков или не? Оние кои имаат изобилство на Кафа Доша се завиден мирен ум кој има тенденција да се зголемува брзо.
Луѓето ретко се чист тип на доши. Честопати една или две доши преовладуваат кај една личност, а третата има помал дел. Ако има неколку различни доши во едно семејство, не мора да готвите различни јадења, ги менувате на крајот од готвењето. На пример, типовите Вата и Пита додаваат повеќе путер во рибино јадење, додека типот Кафа треба да користи малку путер, но многу чили.
Мојата прва ајурведска книга за готвење се вика - о, чудо: „Ајурведско готвење“ - тоа беше подарок и јас сум многу задоволен од резултатите. Можете да добиете скоро сè што користите во нормален супермаркет, но ви требаат неколку специјални зачини што се достапни во градината со билки во Минхен или на Интернет.
Пред неколку недели, поминав курс за готвење со шест пријатели во школата за готвење на Клариса Дотингер, што целосно можам да го препорачам. Курсевите траат 4-6 часа и се одвиваат директно во огромната кујна на Клариса со поглед на Терезиенвизе.
Започнете - ви посакувам сензуално искуство со готвењето!
Главните зачини се ајваин, куркума, семе од коријандер, анасон, мелен ким и аса фетида.
Ајурведска школа за готвење во Минхен: http://www.satyam-ayurveda.de
Ајурведа одморалиште во Шри Ланка: http://www.utmthotel.com/
Ајурведска книга за готвење: ајурведско готвење од Анјум Ананд