Ароматичен рамен леб (со убави спомени)

Интересно е, но омилен мирис не ми е ниту Барбери, ниту Армани, ниту Бегството на Калвин Клајн, туку аромата на свежо квасено тесто. Веројатно старо сеќавање и состојба на благосостојба се вкорениле во мојот ум и се враќам во живот секогаш - како во „приказната“ на Пруст - го чувствувам мирисот на незрелото тесто во ноздрите.

Лебот има огромно значење во културата на романската нација. Тоа е симбол. Богатство. Затоа што долго време луѓето се населуваа меѓу границите на нашата Романија денес не дозволуваа да си го кваснат сопствениот бел леб. Тој направи, вистина е, но пченицата одеше - поголемиот дел од времето - до донациите што требаше да ги плати. Така се роди палентата

но лебот е магичен. И со убаво се сеќавам на баба ми и нејзиниот дрвен сад во кој го месеше тоа лепливо и убаво миризливо тесто што потоа се претвори во огромни црвени лебови, во пити од зелка и кромид, кои во малото село Трансилванија се нарекуваат „ личи “. Можеби затоа секогаш кога ќе ги испреплетам прстите во тоа чудо со вода, сол и „бели дробови“ (квасец), се чини дека го гледам тоа. Баба Парашхива, која сè уште ме прогонува во сеќавање: седејќи на кратко дрвено столче со три нозе, ги одвртува плетените опашки од папокот и ги чешла. А, сега белата, некогаш руса коса, каскади надолу од нејзиниот појас.

Мојата русокоса баба русокоса ја нема.Таа отиде во друг свет. Но, нејзиниот прекрасен спомен остана кај мене. И тој тропнува на мојата врата секогаш кога тестото што го подготвувам со многу loveубов убаво расте, во неговиот сад, во топлина.

Истото се случи, утрово, кога стариот леб се претвори во мојата рерна во стапчиња попрскани со црна сол и оригано, семе и сирење, обично сирење и - поегзотично - со гарама масала, за интересен вкус., необично, тоа малку го гризна неговиот јазик.

(5/5)
1 рејтинг ->