Што е ’рж, што е дефиниција за жито, стоковна наука, наука за храна

Научно име: Сикално жито
Англиски: 'Рж
Француски: Сигл
Италијански: Сегале
Шпански: Центено

Содржина

  • 'рж
  • 'Рж: историја
  • 'Рж: состојки
  • 'Рж: употреба
  • Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
  • Резиме и кратки информации
  • отече
жито

'рж (бот: Secale cerale) е зрно и припаѓа на тревите (бот. Poaceae). 'Ржот се одгледува како годишен и расте околу 0,65 до 2 м висок. Неговите уши со четири острици се високи помеѓу 5 и 20 см и висат малку над цветни. Ушите обично се состојат од двоцветни spikelets и се долги навеси. На задната страна тие формираат цилијарна лема во форма на чешел. Grain ржаното зрно е долго од 5 до 9 мм и има синкаво зелена светкавост. Зрелата 'рж лесно се ослободува од лушпите за време на гноењето.

'Рж: историја

'Рж е добиен од дива' рж од Анадолија. Се верува дека првпат бил користен во мешано одгледување пред 2000 до 3000 години плевел се одгледуваше заедно со пченица. Од околу 700 година п.н.е. се одгледува и во Централна Европа. Тевтоните служеле 'рж како жито од леб. Одгледувањето на срна од Централна Европа подоцна го презедоа и Словените и Келтите.

'Рж: состојки

Без лушпи, ржаните зрна содржат 60% јаглени хидрати, 9,5% протеини, 13,2% растителни влакна, 1,7% маснотии и 1% минерали, како и значителни количини на витамини од групата Б и витамин Е. ’Ржот содржи глутен, што е корисно за луѓето со целијачна болест ( Нетолеранција на глутен) може да доведе до здравствени проблеми.

'Рж: употреба

Голем дел од 'ржот сега се користи како сточна храна, т.е. Сточна 'рж користени За исхрана на луѓето главно служи како жито од леб во Централна и Источна Европа. Во споредба со другите лебови, 'ржаниот леб се суши полека и затоа има вкус свеж подолго. Цели зрна 'рж натопени преку ноќ може да се готват како ориз. Производите од житни култури брашно, оброк, гриз и снегулки се направени од 'рж.

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

'Рж: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 296/1239
Јагленохидратни единици (KE, KHE): 6
Единици за леб (BU): 5
Јаглехидрати: 60,70 гр
Диететски влакна: 13,20 гр
Протеин: 9,50 гр
Вода: 13,70 гр
Маснотии: 1,70 гр
MFU: 0,80 гр
Холестерол: 0 mg

'Рж: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,35 мг
Рибофлавин: 0,17 мг
Ниацин: 1,80 мг
Пиридоксин: 0,23 мг
Аскорбин: 0 мг
Токоферол: 2 mg

'Рж: минерали
Натриум: 4 мг
Калиум: 510 мг
Калциум: 37 мг
Фосфор: 336 мг
Магнезиум: 91 мг
Ironелезо: 2,80 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

Резиме и кратки информации

  • Лебот се прави од 'рж
  • Снегулки од житни култури се прават од 'рж

отече

  • Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани линкови доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој упатува продавач на купувач. Ако производот е купен по посетата на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај храна lexikon.de) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Големата стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната. Уникатна комбинација на долгогодишно искуство во кујната, познавање на производи, основни рецепти и нови, иновативни рецепти од 15 врвни кујни ве покануваат да погледнете нагоре, да информирате и да се занесете. Сите операции поврзани со кујната се објаснети чекор-по-чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Во делот за стоки, читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Дали тесто, кратко лепче, бисквитна маса, тесто од квасец или лиснато тесто, како се прават овие тесто и маси е прикажано детално. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без разлика дали е турска мока, австриски Ајншпеннер, италијанско еспресо или капучино, млечно кафе Фанц, лексиконот на препаратите за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи опишани препарати и дефиниции за над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.