Што е свинско зглоб, што е дефиниција за свинско месо, знаење за производи, наука за храна

Англиски: Свинско зглоб
Француски: Arарет де porc, Jambonneau, Pieds de porc
Шпански: Одило де сердо

Содржина

свинско месо
Дозирани форми на свинско зглоб
Подгответе зглоб на свинско месо
Од каде потекнува името свинско зглоб?
Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml
отече

На свинско месо исто така Зглоб на свинско месо наречен, е парче свинско месо. Отсечен е помеѓу коленото или лакотниот зглоб и тарзалните зглобови.

Без разлика дали е месен преден зглоб (француски: jambonneau avant) или помал заден зглоб (француски: jambonneau arrière), обете обично се продаваат во излекувани продавници. 2 предни или 3 задни нозе заедно тежат околу 1,5 кг.

Дозирани форми на свинско зглоб

Во Германија, излечените зглобови на прстите традиционално се готват и се нарекуваат Зглоб на свинско месо служеше Вкусот на предните и задните нозе не се разликува. Замесната нога е исто така на скара. Често пати шанките се печат на скара, а потоа по можност Вордерхаксен, што во Баварија и Австрија Сурхакс или на некои места исто така како потпорен се назначени. Класични гарнитури, и со зготвен и зглоб на скара, се грашок од кисела зелка или пире, како и пржен компир, варен компир, салата од компир, пире од компири и зелена салата. Порција свинско зглоб со кисела зелка има околу 646 kcal, 68 g протеини, 12 g јаглени хидрати и 35 g маснотии.

Подгответе зглоб на свинско месо

Зглобен свински зглоб е потребен за подготовка на свинско зглоб. Прстот прво се исплакнува под млаз ладна вода и потоа се вари во затворен сад со солена вода околу 90 минути. Зглобот може да се закопча во тава 🛒 пред да се готви. Searing произведува печење супстанции кои имаат позитивен ефект врз вкусот и изгледот на зглобот.

За печена свинска зглоб, измијте го зглобот, а потоа исечете ја кожата на зглобот во дијамантска форма и истријте сол и бибер. Шанкот сега се става во тава отпорна на фурна и се става преку 250 мл вода. Гответе во рерна на 180 до 200 ° C 2,5 часа. За време на печењето, препорачуваме да ја истурате течноста за печење преку зглобот од време на време. Околу половина од времето на готвење, четвртина кромид може да се додаде во тавата. Половина час пред крајот на времето за готвење, подигнете ја температурата на 250 ° C и истурете ги зглобовите со пиво и супа на секои 5 минути, така што кората од сланина на зглобот станува крцкава. Пивото му дава убава кафеава боја и го подобрува вкусот.

Од каде потекнува името свинско зглоб?

Постојат различни објаснувања за потеклото на поимот свинско зглоб. Терминот Зглоб на свинско месо [1] доаѓа од рециклирање на остатоци од порано време. Како коски од теле, цврстата тубуларна коска на свинско нога се користеше како материјал за скејт сечила, т.е. Според други извори [2], терминот свинско зглоб потекнува од старо-германски јазик избен назад, технички израз што повеќе не се користи од јазикот на ловецот и од медицински професионалци за коска на колк. Се верува дека потекнува од латинскиот јазик ишија за "зглобот на колкот" е позајмен. Терминот ишија, пак, потекнува од грчки јазик ишион за „коска на колк“ и означува на нов високогермански - со поместување на значењето - потколеница.

[1] Удо Пини: Прирачник за гурмани, Канеман, Келн 2000, ISBN 3829014430
[2] Фридрих Клуж: Етимолошки речник, де Гројтер, Берлин/Newујорк 1995, ISBN 3-11-012922-1

Калории, витамини, минерали и хранливи материи на 100 g/ml

Свинско зглоб: главни хранливи материи
Калории (kcal/kj): 186/777
Јаглехидратни единици (KE, KHE): 0
Единици за леб (BU): 0
Јаглехидрати: + гр
Диететски влакна: 0 гр
Протеин: 19 гр
Вода: 72 гр
Маснотии: 12,20 гр
MFU: 0,90 g
Холестерол: 70 мг

Свинско зглоб: витамини
Ретинол: * µg
Тиамин: 0,32 мг
Рибофлавин: 0,19 мг
Ниацин: 3,30 мг
Пиридоксин: * mg
Аскорбин: * mg
Токоферол: * mg

Свинско зглоб: минерали
Натриум: 59 мг
Калиум: 247 мг
Калциум: 11 мг
Фосфор: 90 мг
Магнезиум: 18 мг
Ironелезо: 1,50 мг

Легенда: kcl = Килокалорија (1 kcal = 4.184 kJ), kj = Килоџули, Г. = Грамови, мг = Милиграми (1 mg = 0,001 g), μg = Микрограми (1 μg = 0,001 мг), Количини: "*"= нема достапни податоци"+"= содржани во траги",0"= нема податоци или практично не постојат.

Сите изјави без гаранција!

отече

Исхрана за Брокхаус: Јадете здраво - живејте свесно. Брокхаус, 2011 година »
Рајнхард Матисек, Вернер Балтес: Хемија на храна. Спрингер Спектар, 2015 година »
Одличниот Ларус Гастрономик. Кристијан, 2012 година »
Ханс-Јоаким Роуз: Библиска кујна: Енциклопедија за кулинарски студии. Издавачка куќа Тре Тори, 2007 година »
Проф. Валдемар Тернес, Алфред Тјуфел: Лексикон за храна. Верлаг на Бехр, 2005 година »

Резервирајте препораки со врски до Амазон

Подолу се дадени неколку препораки за книги кои се опремени со таканаречени придружни врски. Поврзани врски доведуваат до производ што може да се купи преку Интернет. Придружната врска треба да се сфати како агент кој обезбедува купувач со купувач. Ако производот е купен по посета на придружна врска, посредникот (т.е. операторот на придружната врска, во овој случај, односно лексикон.дека за храна) добива мала провизија. Комисијата е низок, едноцифрен процент од продажната вредност.

Вежба за кујна во Teubner

Одлична стандардна работа на Teubner на тема кујнски практики и техники за готвење: во нов, раскошен дизајн, со најнови информации за кујната . Сите процеси на работа поврзана со кујната се објаснети чекор по чекор. Бројни специјални страници за интересни факти за производи, основни техники за готвење и корисни кујнски прибор.

Печење на Teubner

Големата книга за печење, стандардна работа за печење. Читателот добива сеопфатен преглед на најважните состојки за печење, од различните видови брашно до адитиви за печење и зачини. Детално е докажано дали сунѓерско тесто, тесто за кратки павлаки, пандишпан, тесто од квасец или тесто за расцветано, како се прават овие тесто и пециво. Многу секвенци на чекори ја прават подготовката на креми, пломби и глазури лесно разбирлива.

Лексикон на препарати за кафе

Без оглед на тоа дали турската мока, австрискиот Ајншпеннер, италијанското еспресо или капучино, млечното кафе Фанпсијан, енциклопедијата на препарати за кафе од Издание на лексикон за храна со лесно разбирливи препарати и дефиниции на над 100 меѓународни препарати за кафе од Германија, Австрија, Франција, Италија и Шпанија со бројни слики.