Што е тоа интегрално жито, од каде потекнува и колку е здраво Архива на блогови
Целото жито е името што му се дава на житото од кое по бербата се отстранети само насипи и лушпи. Сите компоненти како што се влакна, минерали, витамини и масла се задржуваат во лушпата (триците) и расадот и се сметаат за корисни за здравјето. Од нутриционистичка гледна точка, маслата се особено вредни бидејќи есенцијалните масни киселини се многу високи.
За дефиницијата на целото жито, се вели:
„Брашно од цели зрна и оброк од цели зрна мора да ги содржат сите компоненти на исчистените зрна, вклучувајќи го и никулецот. На зрната може да им се отстрани надворешната кожа пред обработката “.
Брашно и оброци од цели брашно немаат број.
Вредностите за производи од цели зрна (приближно. Во проценти, во секој случај врз основа на сувата материја)
Состојки во проценти:
- Минерали 1,4 - 2,8%
- Протеини 8-18%
- Јаглехидрати 78- 88%
- Диететски влакна 9-15%
- Сурови масти 1,5 - 2,2%
Целото жито се користи за правење леб, ролни и други колачи, како тестенини, бисер јачмен, жито и снегулки (мусли).
Цели зрна го намалуваат висцералното масно ткиво
Во истражувачка група, 50 мажи и жени со прекумерна тежина, кои исто така страдале од висок крвен притисок, висок холестерол и дијабетес, биле поделени во две групи. Секој доби здрава исхрана како што се многу овошје и зеленчук, млечни производи и цели зрна. На крајот од дванаесетнеделното судење, сите учесници изгубија значителна тежина; Сепак, луѓето кои интегрирале производи од житарки од цели зрна во нивната исхрана, исто така, ги намалиле особено загрозувачките здравствени масти на стомакот околу внатрешните органи (висцерално масно ткиво) во поголема мера од другата половина од учесниците во тестот.
Дневно требаше да се консумираат најмалку три порции производи од цели зрна, кои се состојат од парче леб од цели пченица или половина чаша овесна каша. Исто така е важно производите од цели зрна да не се консумираат само како додаток на претходната диета, туку тие првенствено да ја заменат храната направена од бело брашно.
Цели зрна како превенција од дијабетес
Друг ефект на здрави производи од жито е зголемениот внес на магнезиум и растителни влакна, што пак може да има позитивен ефект врз спречување на дијабетес. Ова докажува дека диетата во која се интегрирани многу производи од цели зрна не само што придонесува за губење на тежината, туку истовремено го намалува ризикот од болести и, особено, помага во спречување на дијабетес и кардиоваскуларни заболувања.
Препознајте вистински леб од интегрална храна
Не е целиот темен леб навистина производ од цели зрна. Честопати тој е обоен со сируп од слад или шеќерна репка за да се добие впечаток на цели зрна. Така, списокот на состојки секогаш треба да се земе предвид при изборот на производи. Производите од цели зрна се состојат од најмалку 90 проценти од содржината на брашно од цели зрна.