Што е веган Вака работи чисто растителна диета
Скоро еден милион Германци сега се вегани. И бројот на застапници се зголемува секоја година. Можете да видите дека во растечкиот број на вегански книги за готвење на пазарот за книги, како и во веганските ресторани и снек-барови што сега може да се најдат во скоро сите поголеми градови.
Но, што точно е веган: Како се разликуваат веганите од вегетаријанците? За разлика од вегетаријанците кои не јадат животни - т.е. нема месо и риба - веганите се одрекуваат од сите животински јадења. Покрај месото и рибата, јајцата, млечните производи и медот се табу и во веганската исхрана. Но, веганизмот честопати не е ограничен само на диета. Многу вегани исто така прават без облека, обувки и чанти изработени од кожа, свила, волна и крзно. Козметиката што содржи состојки од животинско потекло или е тестирана врз животни, исто така, е одбиена од многу вегани.
Зошто толку многу луѓе живеат вегански?
Според студија на Универзитетот во Хамбург, типични вегани се жени кои имаат просечно 31 година. Сепак, најпознатиот германски веган е маж: Атила Хилдман - фитнес модел и автор на книги за готвење - успешно продава бројни вегански готвачи со години и е одличен пример за многу вегани.
Причините за веганството се многу. Повеќето луѓе кои живеат вегански го прават тоа од етички и морални причини. Тие не сакаат животните да се чуваат, мачат и убиваат под понижувачки услови. Заштитата на климата исто така игра улога: Во споредба со одгледувањето зеленчук и компир, се произведуваат десет пати повеќе штетни еколошки гасови во размножување на животни. Други причини за растителна исхрана се пријатели вегани, скандали со храна поврзани со месо (БСЕ, антибиотици, хормони), сирење (листерија) и јајца (салмонела, фабричко земјоделство), како и здравствени придобивки.
Веганскиот живот е поздрав?
Веганската исхрана не е добра само за животните и животната средина, туку е и многу здрава. Зеленчукот, овошјето, житарките и оревите содржат многу растителни влакна, витамини, добри масти и секундарни растителни материи, но немаат холестерол и само неколку нездрави масни киселини. Веганите имаат помала веројатност да бидат со прекумерна тежина, бидејќи храната од растително потекло е генерално нискокалорична, но диеталните влакна прават да се чувствувате сити подолго време. Тие исто така не добиваат дијабетес мелитус и гихт толку често. Тие исто така имаат помала веројатност да имаат високо ниво на холестерол и крвен притисок и затоа имаат помала веројатност да страдаат од кардиоваскуларни болести.
Веганите имаат корист од здравите растителни состојки и отсуството на нездрави животински компоненти. Но, изоставувањето месо, риба, млеко и јајца може да доведе и до недостаток на важни хранливи материи. Може да стане критично со протеини, витамин Б12, калциум, железо, јод и омега-3 масни киселини. Сепак, недостаток може да се избегне со соодветни алтернативи. Добра алтернатива на протеините од животинско потекло е комбинацијата на зрна и импулси. Снабдувањето со железо може да се подобри со комбинирање на зрна и пулсира со зеленчук или овошје. Веганите дефинитивно треба да користат јодизирана сол за да добијат доволно јод. Омега-3 масните киселини се наоѓаат во лененото семе, оревот и маслото од репка. Покрај тоа, некои намирници како маргарин или леб се збогатени со омега-3 масти. Витаминот Б 12 се наоѓа скоро исклучиво во храна од животинско потекло. Затоа, на веганите им се препорачува да консумираат збогатена храна или витамин Б 12 од додатоци во исхраната. Важни растителни извори на калциум вклучуваат зелен зеленчук, бадеми, лешници, семе од сусам, леб од цели зрна, овесна каша и маслинки. Пијалоците се минерални води богати со калциум (од 150 мг калциум на литар) и овошни сокови збогатени со калциум.
Оние што се држат до тоа можат да имаат корист само од веганска диета.