Што е во врска со правилото од пет секунди ЈАдете ПАМАТЕ
Сендвичот е свежо прелиен со сирење и краставица - еј престо - го плеска кујнскиот под. Може ли уште да се ужива во неуспешната закуска ако се подигне за неколку секунди? Американските научници го истражуваа ова интересно прашање во лабораторија. Ни се случува повторно и повторно - во кујната, на тротоар или во вечера. Ние сакаме да се почестиме со нешто брзо и да тресне, тоа паѓа врз нас. Досадно! И, постојано се прашуваме: дали сè уште можам да го јадам тоа?
Не е толку лошо, се вели во правилото од 5 секунди. Ако нешто падне и не лежи на подот повеќе од пет секунди, безбедно е да се јаде - се вели во овој широко распространет совет. Ова се заснова на претпоставката дека пренесувањето на патогени микроорганизми трае одредено време.
На трагата на секојдневните појави со лабораториска работа
Еден американски истражувачки тим од универзитетот Рутгерс во Newу erseyерси сега го испитал овој „хигиенски совет“ во лабораторија. Микробиолозите испуштија леб со и без путер, парчиња лубеница и гума за џвакање на вино од околу 13 сантиметри на четири различни површини - не'рѓосувачки челик, керамички плочки, дрво и теписи.
Тие претходно ја контаминирале почвата со цревни бактерии. Тие или го зедоа паднатото веднаш или го оставија 5, 30 или 300 секунди. Секоја комбинација се повторуваше 20 пати. Во лабораторијата, истражувачите потоа утврдиле количина на микроби на храната.
Потребен е здрав разум
Очигледно правилото од пет секунди го издржува научниот тест: колку подолг е контактот со земјата, толку повеќе бактерии се пренесуваат во некоја храна. Но, точно е и тоа што научниците откриле микроби по помалку од една секунда - особено на влажна храна како што се дињите. Покрај времето на контакт, очигледно и други фактори играат подеднакво голема, можеби дури и поголема улога, како што е типот на површината или самата храна.
Здравствениот ризик од контаминација со микроби зависи и од тоа колку е валкана почвата и колку патогени микроорганизми се присутни. Потребна е поголема претпазливост на јавни места отколку во вашата кујна. Подземјето е исто така важен фактор. Во експериментот, тепихот бил најбезопасен во споредба со мазниот нерѓосувачки челик и керамиката. Бидејќи бактериите очигледно се залепиле за неговиот материјал и не се пренесувале лесно во храната.
И треба да се забележи уште една точка: Присуството на микроби само во нашата храна не претставува проблем. Покрај видот на микроб, количината исто така е секогаш важна. Храната што паднала на подот никогаш не треба да се чува. Во спротивно, микробите можат силно да се размножат. Истото важи и во микробиологијата: дозата го одредува отровот.