Што ги прави бамјите толку здрави и што им помага на мешунките да ослабат

Бамјите (латински Abelmoschus esculentus) се вистински јужњаци: Тесните зелени мешунки се чувствителни на студ. Како и да е, тие стануваат сè попопуларни и кај нас - затоа што се исклучително здрави и разноврсни во кујната.

Бамјите се меѓу најстарите зеленчуци. Првите траги од зелените мешунки се враќаат 4000 години. Годишната грмушка, висока и до два метра и припаѓа на семејството на слезово, првично се одгледувала во висорамнините на Источна Африка и во Етиопија. Оттаму, нејзините плодови се најдоа на табличките на разни земји.

Достапно како увезена стока во текот на целата година

Денес растението успева во Африка, целиот американски континент, Индија, Карибите, Тајланд и многу медитерански земји. Бидејќи му треба многу топлина, не е погоден за одгледување во Централна Европа. Не само затоа што тие составен дел од грчката и турската кујна сега можете да увезувате мешунки за бамја во Продавници за зеленчук во Медитеранот и добро снабдени супермаркети цела година.

Оние покриени со мало надолу четири до 15 сантиметри долгите бамја имаат вкус сличен на боранијата. За разлика од овие, сепак, може да се ужива и во суровини. Yellowолто-темно зелените мешунки визуелно потсетуваат на црвен пипер или тиквички. Заради нивната издолжена форма, тие го носат и името „Лејдингинџер“. Внатре има бројни мали бели семиња.

Позитивните состојки на мешунките

Со 25 килокалории и 0,2 грама маснотии на 100 грама, бамјата е една од оние намирници за фигури во кои честопати можете да уживате без резерва.

Тие содржат релативно висока вредност

Витамин А.,
витамин Ц.,
Витамини од групата Б.,
и фолна киселина.

Покрај тоа, тие се богати со минерали

калциум,
калиум,
и магнезиум.

И тие испорачуваат Елементи во трагови:

железо,
бакар,
манган,
селен,
и цинк.

Со околу 4,9 грама на 100 грама Мешунките од бамја се исто така богати со растителни влакна, кои помагаат при варење.

Бамја ја поддржува вашата цревна флора

Важна улога за тоа Здравје на цревата играјте муцила на растителна основа кои содржат бамја. Тие се формираат кога готвите мешунки. Луѓето во антиката веќе ја знаеја оваа предност и затоа претпочитаа да користат зеленчук Непријатност во стомакот и цревата а Слузницата ја одржува земјата за размножување на корисни микроорганизми во вашиот интестинален тракт и затоа може да ги задржи непроменети Флора на тенкото и дебелото црево промовира.

Најдобри рецепти за здрав зеленчук

Ако имате мешунки од бамја суров во салата сакате да уживате, имате малку напор:

Измијте ги мешунките и истријте ја фината пената од кожата со прстите.
Исклучете ја основата и врвот на тврдото стебло.
Исечете ги мешунките на парчиња или парчиња со големина на залак.

Дали го сакате тоа Гответе бамја, треба да го направите ова нежно:

Подгответе ги мешунките како што е опишано погоре.
Исечете ги на парчиња со големина на залак и варете ги во чорба, на пример.
По кратко време, се појавува млечно-бела слуз, која се грижи за цревната флора. Дејствува и како природна врска за чорбата и и дава кремаста конзистентност.

Треба ти Не ми се допаѓа слуз, тогаш можете да го спречите на следниов начин:

Избришете ги мешунките во зовриена вода со оцет по миењето и сечењето.
Исцедете ја водата, исплакнете го зеленчукот во ладна вода и оставете го да се исцеди добро.

Пуристи ги пржат мешунките со лук и чили во маслиново масло зачинета, јадете ја со кратко пржено месо или едноставно со парче леб.