Што ги прави влакната толку важни - Хамбургер Абендблат
Во никој случај не е излишно: храната со растителни влакна гарантира дека варењето работи добро.
Диететските влакна не содржат никакви хранливи материи - сепак се неопходни за организмот. Тројца експерти објаснуваат зошто е тоа така. И зошто можете да го наречете и „лосион за тело одвнатре“.
Бремен/Потсдам. „Непотребен товар, излишен товар“: Вака Дуден го опишува зборот „баласт“. Сепак, оваа дефиниција се однесува само на ограничен степен на диетални влакна.
Вистина е: тие се делови од диетата кои не содржат никакви хранливи материи и кои едноставно се излачуваат повторно по патувањето низ телото. Но, тоа не значи дека тие се излишни или бескорисни.
„Диететските влакна го чистат телото одвнатре“, вели Ханс-Мајкл Миленфелд. Тој е општ лекар во Бремен и претседател на институтот за обука на општи лекари во Германското здружение на општи лекари (IHF). "Во суштина, колку повеќе влакна консумирате, толку повеќе столица произведува телото. Многу отпадни производи се транспортираат надвор од телото преку столицата".
Растворлив во вода или не?
Експертите прават разлика помеѓу два вида диетални влакна: растворливи во вода и нерастворливи во вода. Тие, исто така, колоквијално се нарекуваат фини и груби влакна.
„Растворливи во вода диетални влакна се мрежат едни со други во цревата и формираат еден вид на гел“, вели Теса Реберг. Таа е нутриционист со сопствена пракса во Дрезден. Спротивно на тоа, растворливите во вода влакна едноставно отекуваат. "Двата вида влакна предизвикуваат чувство на ситост во желудникот. Подоцна во цревата, едноставно кажано, тие врзуваат отпадни материјали и потоа ги транспортираат надвор од телото", објаснува Реберг.
Не работи без течност
Сепак, важно е за овие ефекти телото да има доволно вода. Затоа, германското друштво за исхрана препорачува пиење од 1,5 до 2 литри вода или незасладен чај дневно.
Особено луѓето кои се склони кон запек треба да внимаваат на рамнотежата на вода и влакна. „Ова може да бидат бремени жени од 8-ми месец, на пример, или постари луѓе кои го губат движењето на дебелото црево“, објаснува Реберг. „Јас секогаш велам: Јадењето влакна е како лосион за тело одвнатре.
Десет грама премалку
Германското друштво за исхрана препорачува 30 грама влакна дневно. „Повеќето Германци управуваат само со 20 грама“, вели Груне. „Нашата кујна користи многу месо и малку производи од цели зрна. Ова е проблем, бидејќи влакната се појавуваат само во растителна храна, особено производи од цели зрна, зеленчук, мешунки и овошје“.
Колку растителни влакна има зеленчук варира во голема мера. „На пример, 100 грама зелена салата од санта мраз имаат само 1 грам влакна, додека 100 грама анасон има 3,3 грама“, вели Реберг. Семето од болви, ленено семе и пченични трици, исто така, имаат особено висока содржина на влакна.
Потребата е многу индивидуална
„Во детали, многу е индивидуално кому му треба колку од какво влакно - и може да го толерира“, вели Рехберг. Постојат луѓе кои добро се согласуваат со многу производи од цели зрна, додека други не. Телото и цревата исто така се менуваат во текот на животот. „Треба само да го тестирате“, вели Реберг.
Секој што страда од гасови, запек или дијареја и покрај урамнотежената исхрана, може да изостави одредена група храна четиринаесет дена. Меѓутоа, ако сакате да јадете диета со повеќе влакна во иднина, не треба да го фрлате моменталното мени целосно во океанот. Сите тројца експерти советуваат против драстични промени во исхраната. Реберг вели: „Цревната флора е многу чувствителна и мора да се користи на нова диета чекор по чекор“.