Што го изеде блогот на легендите на Травјанките во Тевтони
Во Травјан главната храна на племињата е житото - но што, на пример, јаделе Германците?
Многу намирници познати за нас сè уште беа непознати во времето на нашите племиња, околу 0 година, затоа што доаѓаат од Америка или Азија. Компирите и пченката, доматите и пиперките, но исто така и оризот и јуфките не играа никаква улога во исхраната на тевтоните. Покрај тоа, освен солење, сушење и пушење, немаше начин за зачувување на храната, па се јадеше многу повеќе во зависност од сезоната.
месо
Според пишаните римски извори, германските народи главно јаделе месо и млечни производи. Јулиус Цезар пишува во своите извештаи од Галија, „Де Бело Галико“: „Тие прават малку земјоделство, нивната диета се состои главно од млеко, сирење и месо“. А, Тацитус додава: „Диетата е едноставна: диво овошје, свежо дивеч или мелено млеко“. Покрај тоа, ловот се споменува како главно занимање на мажите, така што ауровите, елените и дивата свиња биле важни животни плен.
Методи на лов: Тест на лос на Цезар
Гаиус Јулиј Цезар му кажува на подготвениот читател за исклучително curубопитен метод што германските племиња наводно го користат при лов на елен:
27. Исто така, лосот. Во форма и промена на бојата на крзното наликува на елен, но е нешто поголем; неговите рогови се само трупец, а нозете без глуждови или зглобови. (2) Затоа, кога сака да се одмори, тој не легнува и, ако падне случајно, не може да се исправи или да си помогне. (3) Затоа, дрвјата му служат како логори; тој се потпира на неа и така се одмара, само малку се наведнува наназад. (4) Ако ловџиите сега забележат покрај патеките каде тој обично оди, тие или ги поткопуваат сите дрвја во корените или ги сечат така што се чини дека се само најекстремни. (5) Ако лос тогаш се потпре на неа според својата навика, го притиска ослабеното дрво надолу со својот товар и паѓа со него на земјата.
(Извор Гаиус Илиус Цезар Де бело Галико 6,27 германски превод според Баумстарк)
Археолошките наоди и остатоците од човекот, како што се забите на скелетите и стомачната содржина на блато лешеви, создаваат друга слика. Во некои домови, големи количини на коски од диви животни се пронајдени во јамите за ѓубре. Сепак, на повеќето места се пронајдени само неколку коски и преовладуваат домашни животни како што се говеда, свињи и разни видови живина, главно гуски и патки.
Зеленчук
Кој зеленчук примарно го јаделе германските народи, тешко може да се утврди. Постојат откритија од полен во испитани живеалишта и гробни добра, но не е познато количините на одгледуван зеленчук и како се подготвувал. Во секој случај, разни мешунки беа исто така познати и многу чести. Леќата, грашокот и различните видови грав често беа на менито.
Во зависност од сезоната, разни зеленчуци и мешунки се готвеа заедно со житни култури за да се направи чорба. Состојките зависеа сезонски: зелката и печурките беа достапни наесен, морковот се готвеше сличен на нашиот во пролет и лето, но тогаш тие беа со различна боја, бидејќи денешната светло црвена боја се одгледуваше подоцна.
Сè сирење
Важноста на млечната индустрија, од друга страна, е добро документирана; изворите и откритијата во голема мерка се совпаѓаат овде. Се споменува во различни форми, како кисело млеко, кисело млеко, а исто така и како сирење. Археолошките наоди го потврдуваат ова. Типичните долги куќи на германските народи истовремено служеле како живеалишта и штали и нуделе простор за голем број говеда - можеби Римјаните погрешно ги помешале млечните крави со колење на говеда и затоа заклучиле дека конзумираат многу месо.
Gито
Rainито ја одигра најважната улога во хранењето на Тутоните. Врз основа на студии за блато лешеви, се проценува дека месото придонело само околу 5 проценти во покривањето на потребите за храна, но овој процент бил поголем кај социјално повисоките луѓе.
Јачменот главно се јадел, но и овес, пченица, правопис и просо. Како по правило, житото се вареше во каша во саксии направени од глина или, во случај на богати семејства, од метал. Лебот, од друга страна, беше поредок, бидејќи беше многу незгоден за печење.
да се пече
Еден германски пекар имал многу, затоа што морал да се справи со сите процеси на работа со наједноставни средства и обично не му била достапна рерна. Ако сакаше да пече леб, требаше да направи тесто од вода и мелено жито. Зрното се мелеше рачно со воденички камења во часови работа и потоа се мешаше со вода. Сега мораше да се одмори на отворено, а пекарот можеше само да се надева дека микроорганизмите во воздухот ќе започнат со процесот на ферментација и така се формира квас.
Меѓутоа, ако постоеле погрешни бактерии, пулпата скапала и станала не јаде. Ако обидот бил успешен, на Теутон добро му било советувано да подготви котел со жито за производство на пиво за ферментација, бидејќи истите микроорганизми се корисни за ова - па оттука и редот од песната на Румпелстилцкин: „Назад денес 'Јас, утре подготвувам ... "
Пивото е типичен германски пијалок и таму беше распространето. Античките Египќани користеле пиво како пијалок и како храна, тоа било дури и дел од платата на работниците. Но, пивото не било вообичаено кај Римјаните. Тие го претпочитаа своето вино, кое го пиеја разредено со вода и збогатено со зачини.
Исто така, постои можност за додавање на јогурт или кисело млеко во тестото за да започне ферментација, но веќе не е познато дали германските народи го користеле овој метод.
Ако тестото било успешно, оган се разгорел на голем камен. Кога каменот бил доволно жежок, жарот може да се тргне настрана и мали лепчиња тесто со големина на тупаница да се печат во мали лебчиња. Тенџере што го прели тестото го забрза. Алтернативно, можете тесно да го раширите тестото во тава и да го испечете како лепче.
Зачини
Тацитус пишува за храната на германските народи: „Без фина подготовка, без зачини, тие го бркаат гладот“. И, всушност, природните зачини сè уште беа непознати или недостапни за Германците во тоа време. Пипер, на пример, Рим редовно го увезуваше од Азија, но ретко тргуваше на северот на Алпите. Веројатно германските племиња користеле домашни билки како што се мугорт, лук, копра и ловор за да ги зачинат своите јадења.
рецепт
Секој што би сакал да има типичен германски вкус на својот јазик, треба да натопи 2 грст јачменски зрна и неколку леќа преку ноќ, а потоа да ги свари заедно со два моркови и неколку локални билки. Во луксузната верзија, можете да додадете парче свински стомак.
Популарен деликатес што се печеше во слична форма во Германија е т.н. „Келтенкрингел“:
Измешајте 500 грама напишано брашно со малку дебело млеко (исто така наречено кисело млеко). Доколку е потребно, можете да додадете малку вода за да ја направите масата податлива. Потоа оставете го тестото да нарасне два дена. Сега додадете 500 грама мед, 50 грама путер и јајце во смесата. Оставете го тестото повторно да нарасне, замесете го и поделете го на мали порции од приближно 30 грама. Расукајте мали стапчиња и ставете ги во кругови на листот за печење. Печете околу 10 минути на 200 степени.
Ако тоа ви трае премногу долго, можете да го изоставите киселото млеко и да го замените со квасец. За да го направите ова, измешајте ги сите споменати состојки со квасецот и оставете да стаса како и обично.