Што готвам денес Архива - Страна 21 - Форум

Прво на сите, мора темелно да ја исчистите мајчината кокошка. Ова не е многу лесно со оваа габа затоа што сите видови песок, борови иглички итн. Заглавуваат во просторите преку фините нарушувања.
За чистење на печурката (за разлика од другите печурки) мора да ја натопите некое време и да ја измиете темелно.
Нека се исуши малку потоа.
Потоа ги пржам во путер со малку лук и ги зачинувам со сол и малку свежо мелен пипер.
Малку се распаѓа, а потоа има донекаде „ронлива“ конзистентност, но сепак има добар вкус.
Како што еднаш прочитав, веројатно можете да го користите како замена за хеликоптери за шпагети Болоњезе.
Од конзистентност, ова многу добро можев да го замислам, но никогаш не сум го пробал.

Следните неколку дена ќе има шпагети со деновите на експериментирање и конечно правење на песто совршено.

Дали откривате и како е составено вашето совршено песто?

Се префрлив на кашу ореви за ореви, што им дава кружен, кадифен вкус. Со пекани и/или ореви станува малку горчливо. Претпочитам да не користам борови ореви со нас, бидејќи пецивата што можете да ги купите од нас се обично ограничени.

Дали откривате и како е составено вашето совршено песто?

секако дека можам да го направам тоа.
Tryе се обидам да ги репродуцирам хироглифите на моите рецепти за изгребување:)
Моите денови кога добив рецепти преку Интернет и исто така од италијански оригинали меѓу пријатели и познаници беа почетокот на целата тортура. и бидејќи јас сум малку фанатик на оригиналноста во такви работи, тоа мораше да биде. На крајот, „оригиналните“ рецепти се покажаа премногу здодевни за мене и почнав да го фрлам својот порив да бидам оригинален. на кратко, започнав да мешам, да тампонирам, да експериментирам. За 2 дена буквално "се плеткав со тоа!": Д. почнувајќи од разни соли, ореви, десетици различни видови босилек и неколку маслинови масла. Ајде да го сториме кратко. Дојдов до овој резултат, кој потоа ме убеди.

Состојки за 2 тегли со џем:

80 гр босилек „ГОЛЕМИ ЛИСТ“ (затоа што има поинтензивен вкус од малите лиснати сорти)
неколку лисја босилек од лимон за лесен ефект на аха-свежина
20 гр магдонос
50 гр бор ореви
20 гр ореви макадамија (кралица на ореви!)
2-3 чешниња лук
50 гр сирење пекорино
50 гр сирење пармезан
150 гр добро екстра девствено маслиново масло (јас сум среќна што имам неколку шишиња/видови исправени од Италија)
Флер де сел

Прво измијте ги добро босилекот и магдоносот одделно и идеално оставете ги да се исушат ЦЕЛОСНО на кујнски крпи. Во спротивно, останатата вода ќе го расипе пестото и нема да се задржи толку долго.

Потоа печев половина од боровите ореви во тавата, оставајќи ја другата половина и оревите макадамија како што се. Грубо исецкајте ги чешнињата лук. Следно, магдоносот изгмечете го со босилек и лук „IM MЦRSER“. Барем сакав да ја задржам оваа оригиналност, нема место за миксер или волшебно стапче. Само со малтер изработен од мермер Караро и толчник направен од маслиново дрво не можев да послужам:)

Кога босилекот, магдоносот и лукот се добро изматени, додадете ги печените и непечени борови ореви и ореви макадамија. продолжете со тампонирање се додека не се добие хомогена маса. Сега можете да го додадете Fleur de Sel. Повлечете повторно, па постепено додавајте пармезан и пекорино сирење и продолжете да чукате. (полека вашите раце треба да станат забележливи !: Г) Конечно, кога целата работа е добро измешана и релативно фино, се додава маслиновото масло. Повторно измешајте сè и пополнете. На крај, истурете уште 2 см маслиново масло врз песто и добро избришете го работ. и за издржливост. Забавувајте се во копирање и уживање.