Што имам со житариците Кристијан Маргарит

Блог за здрав живот, исхрана и спорт

Кој е Кристи Маргарит?
Прво прочитајте овде!
КАТЕГОРИИ
7 минути
Спомени
Биз
Што јадеме?
урбанистички
Диета
GetFIT предизвик
Радио Шоу GetFIT
Видео GetFIT
Добра храна
Мој дневник
Мое мислење за
ПРЕЗЕНТАЦИИ
пријателство
препорака
- АГ
Здравје
Секс
Спорт
Стероиди и допинг
додатоци
Совети и трикови
Кулинарски туризам
Каде јадеме?

Човекот, како суштество, има проценета возраст од 200 000 - 2 000 000 години. Иако во нашата ДНК се откриваат разни различни парчиња од една до друга раса или дури и од други видови, можеме да кажеме дека човекот е производ на одредена околина и начин на исхрана пред моментот кога нашиот геном се стабилизира.

Ceитарките се со нас околу 10 000 години (со максимално уживање), во многу области дури и многу помалку. За тоа време, житарките беа генетски модифицирани (прво со избор и вкрстено размножување - природни процеси) да растат побрзо, со поголеми зрна, кои складираат повеќе енергија. Значи, дури и да има природно одредена количина антички житни култури во човечката храна, оние што ги консумираме сега се многу различни: повеќе енергија и помалку простор за протеини, минерали, витамини.

Преработката на житни култури доведува до уште поголеми загуби на хранливи материи, кај пекарските производи кои остануваат скоро исклучиво скроб и глутен. Скроб е складиште на енергија составено од молекули на глукоза поврзани едни со други. Присуството на влакна до одреден степен ќе ја забави асимилацијата на оваа гликоза, но глукозата останува. „Бавното ослободување“ на јаглехидрати е приказна кога зборуваме за храна со толку висок гликемиски индекс и оптоварување. Повеќето житни деривати содржат и шеќер (во различни форми) или скроб додаден од други извори.

Покрај тоа, интензивното земјоделство предизвика земјата да се исцеди од хранливи материи (органски материи, минерали) и потребни се хемиски ѓубрива за да се добијат нови култури. Потребата од монокултури носи во равенката пестициди и хербициди, некои упорни во почвата и со децении; токсични за луѓето и другите живи суштества, особено преку ефектот на акумулација во синџирот на исхрана (месо и органи на животни кои се хранат со жито).

Ceитарките може да содржат глутен (докажано токсичен за нашите црева), фитинска киселина (блокира апсорпција на минерали), разни антинутриенти, алергени, природни опиоиди. Некои дури велат дека тоа ќе предизвика зависност, како дрога. За ова е лесно да се сомневате со оглед на тоа што многу луѓе имаат големи проблеми во обидот да го извадат лебот од исхраната. Но, кој ги знае или прифаќа овие работи? Само неколку луѓе.

Причината зошто житарките постојат во нашата исхрана е првенствено економска. Прехранбената индустрија заработува многу од житарките. Огласувачите заработуваат многу пари од жито. Медицинскиот систем заработува многу од житни култури (лекување на болести предизвикани од нив). Петрохемиската индустрија заработува многу пари од жито. Тие се дел од нашиот начин на живот и едноставното одрекување од ова нè остава сè уште да бараме вистинско решение. Секој пат кога ќе јадете житни производи, практично давате наредба за негово понатамошно производство, на целиот ланец, од бисквити до ѓубрива и од дизел до картон за пакување. Погодноста е уште еден важен фактор.

Значи, проблемот со житарките не е во тоа што ако јадете неколку парчиња леб ќе умрете утре, туку дека во исхраната на многу луѓе зазема премногу преголемо место, на штета на друга храна, со вредни хранливи материи. Овој вишок на житни култури во исхраната (директно или индиректно, преку деривати) доведува до разни нарушувања и болести на современиот човек. Исто така, доведува до забрзано уништување на планетата, но можеби помалку се грижиме за тоа. На крајот, одлуката е на сите, што и колку јадеме. Исто и последиците.

Коментари

Што имам со житни култури? - 7 коментари

Истата дискусија може да се прошири и на зеленчукот и овошјето, чиј квалитет е намерно деградиран во корист на комерцијалните аспекти (форма, боја, текстура). Во сегашните услови е скоро невозможно да се имаат „чисти“ производи, без токсини или хормони. Како, за повеќето од нас, храната се прави од супермаркети (дури и на тезги, под изговор на „стоки за производство“, купувате исти производи како во супермаркет) се поставува прашањето за браната, што често ве разоружува: „Купи или не? производ со витамини/минерали/хранливи материи, но исто така и токсини/хормони/друга нечистотија ”.
Ако немавте сигурен извор на храна, што би правеле Кристи? дали би купиле овошје/зеленчук за витамини, дали знаете дека се готват на брод или ќе станете зависник од додатоци?

Работите се многу едноставни:
1. Избирам храна што ми дава најмногу хранливи материи и најмалку токсини
2. кога немам „од земја“ земам органско, кога немам органско земам нормално.
3. комплет со додатоци.
Значи, елементите не се исклучени, туку работат заедно.

Сепак, погрешно претпоставувате дека зеленчукот и овошјето одгледувано во памучна вата и печени во сијалицата ќе имаат витамини и минерали „како на табелите“.

Здраво! Што мислите за 'ртената пченица? Дали мислите дека е прифатлива опција со оглед на процесот на ртење во кој се случува таа акумулација на фитонутриенти?

Ртењето има различни ефекти во зависност од ртеното семе. Јас лично претпочитам да избегнувам пченица во сите нејзини форми, вклучително и никнувана. Според мое знаење, потрошувачката на 'ртат пченица е многу мала, па затоа не гледам како остварлив начин на јадење.

Донесувам уште еден палео аргумент .па! 🙂
Неодамна видов на откритието документарец за животот на некои африкански племиња заборавени од Бога покрај некои џунгли, кои живеат во засолништа направени од природни материјали и далеку од какво било влијание на цивилизацијата! Главната професија на мажите беше ловот, со лак и копје како пред илјадници или десетици илјади години (!?), А кај жените ... изненадување., цел ден не правеа ништо друго освен рачно мелење на некои камења, сорго, локален вид житни култури !
Па дури и овие таканаречени примитивни, природни луѓе, велам, не се потпираат единствено на дивечот - што може случајно да се случи, но не и на неколкуте зеленчуци или корени што може да се јадат во нивната област. !

Затоа јадете што е можно поразновидни житарки! Ништо лошо не се случува, напротив !
Изникнати житни култури (пченица, јачмен - никнува) дури се лекуваат кај многу болести !

Разликите помеѓу различните видови житни култури се минимални, па сметам дека е неважно тоа да е вулгарно, напишано или нешто друго. Јадете ги двата вида и земете шеќер во крвта, тогаш можете да дадете свое мислење.
Цели зрна, исто така, содржат токсини, антинутриенти, глутен. Значи, обработените се често поздрави.
А, одлучувањето што е „идеално“ во диетата ми се чини премногу смело со оглед на вашето ниво на информации.

Откажи одговор

Оваа страница го користи Акизмет за да ги намали несаканите пошта. Откријте како се обработуваат вашите податоци за коментари.