Што јадат Бугарите на Бадник и Божиќ 2020 година - храна - да направат НЦ

Нашите БОRИИ на 40 ° C во Рио де Janeанеиро. | BibisBeautyPalace (ноември 2020 година).

Содржина:

Супа од грав или друга супа од мешунки како грашок или леќа, така што наредната година ќе биде плодна, обилна и богата
Душо, да го направам животот сладок
Полнетите пиперки, грозје или лисја од зелка се полни повторно со грав или ориз, така што следната година ќе биде обилна, а земјоделските култури и семејствата ќе бидат плодни.
Ореви, особено ореви, за да раскажете што носи новата година
Овошје, обично портокали и мандарини новата година ќе бидат плодни, а оревите што се испукани и „читаат“ за да предвидат успех или неуспех за годината што претстои
Варената пченица со ореви и шеќер ја симболизира врската помеѓу смртта и животот, онаа во која е засадена почвата и што излегува
Ошав, компот за суво овошје се залага за плодност и изобилство
Се појавуваат и пченка, кромид, лук и црвено вино (во некои семејства)

- 2 ->

Традицијата вели дека колку повеќе јадења има на трпезата, толку побогата ќе биде следната реколта.

Горан Анѓелиќ/Викимедија комонс/Јавен домен

Варена пченица со шеќер и ореви или Коливо е заеднички прв курс на бугарската трпеза за Бадник. Слично е на руски Кутија или Сочиво и е позната и како Кутија во Полска, Коjиво, Коливч, Колива и повеќе, во зависност од тоа низ која земја поминувате. Овој Божиќен пудинг се прави првенствено со плодови од пченица или други житарки или мешунки како ориз, јачмен или грав кои се засладени со мед, а понекогаш и збогатени со афион, суво овошје или ореви. ... ПОВЕЕ Коливо се јаде од обично јадење за да го симболизира единството.

Студио Липов/Креативен креативен фонд/Гет Имиџ

Зеленчук од кисела или пржена храна - пиперки, карфиол, краставица, итн. - секогаш се присутни, заедно со намази без месо како киопулу и ѓутеница (вкусен црвен пипер, сличен на ајвар, но обично се шири без модар патлиџан). Ако е дозволено да се јаде масло (се разликува од семејство до семејство), на табелата може да се појави тарама, мезе од рибен срна, како и маслинки што се сочувани во масло.

03 од 09 Леб - Содена Питка или Колена Питка

Фотографија на Кеми Х/отворен момент/Getty Images

Бугарски божиќен леб или коледна питка обично се јаде на Бадник и за време на празниците. Таму често има сребрена паричка и оние што треба да ја најдат треба да очекуваат среќа во наредната година. Постојат многу начини да се обликува овој леб, но мислам дека овој сончоглед е најсвечен. Овој рецепт содржи јајца кои се забранети во Адвент. Кога лебот се прави со сода бикарбона наместо квасец, тоа е познато како Содена Питка .

Никубуну/Викимедија комонс/Криејтив комонс 3. 0

Покрај лебот, многумина имаат и семејства бобена чорба или супа од кисело гравче го подготвуваше „Клостервег“ или без месо. Класичниот рецепт вклучува грав (обично грав од Смилијан кој се одгледува во родопскиот регион во селото Смилијан), зеленчук (моркови, домати, пиперки, кромид, понекогаш компири) пипер, пиперка и други зачини и некои видови киселини. Оваа супа се подготвува и со колбаси или кој било друг месен производ, но не и за Бадник. Оваа кисела супа е слична на ромската… моорска циорба и српската супа од грав без месо.

епиктура/Е +/Гети Имиџ

Не сите православни христијани јадат риба и јајца за време на постот, па затоа не сите семејства им служат за света причест. За оние кои го прават тоа, фокусот е на морско оревче, треска, крап, јагула, белвица и лосос. На масата може да се појави едноставен пржен крап и компири како овој хрватски рецепт.

06 од 09 Грав/мешунки/зеленчук

Д-р Вилфрид Банмилер/imageBROKER/Getty Images

Гравот и мешунките се во преден план, бидејќи тие значат просперитет и просперитет во наредната година. На бугарската Божиќна трпеза ќе најдете салата од кисела зелка со праз, маслинки и моркови, слатки црвени и жолти пиперки на скара, модри патлиџани на скара маринирани во маслиново масло, оцет, зачини, магдонос и лук, грав со зеленчук задушен во традиционален сад за глина. Без месо чимлек, подготвен со печење кромид, домати и лук зачинет со црвен пипер, ловорови лисја, солено, црвено вино и ... ПОВЕЕ задебелена со рукс е исто така популарна.

Амелија Johnонсон/arabianEYE/Getty Images

Зрната и зрната се појавуваат во различни форми на масата на Светата Причест и можат да вклучуваат печен грав и ориз (