Што јадат Финците во четврток Рецепт за Хернекеито - супа од грашок

Ако некогаш ручате во четврток во Финска, по можност во кантина или училиште, големи се шансите да има супа од грашок (хернекеито) и палачинки во рерна (панукаку) за десерт. Овде можете да дознаете како можете да го готвите ова типично мени на финскиот четврток.

И зошто во четврток? На 100-тиот роденден на Финска, време е да се најде на дното на приказната зад овој оброк. Патем, палачинката се прави во рерна. Според мое мислење, дефинитивно полесниот метод на подготовка. Пробајте! Рецептите за двете јадења можете да ги најдете на крајот, прво следи малку приказна за супа од грашок.

Патем, храната можете да ја готвите и во други денови од неделата!

Зошто во четврток?

Се прашував долго време. Јас го знам тоа од универзитет и од работа во градинка, во четврток често има комбинација од супа од грашок и палачинки.

На курсот за фински јазик беше споменато дека храната порано била типична за армијата. Во четвртокот имаше полнење супа од грашок и палачинки одозгора. Потоа тргнавме на долг марш два дена без многу храна. Оваа варијанта е близу до одговорот ...

Грашокот ве исполнува

Хернекејтото има долга традиција во Финска. Грашокот се јадеше многу уште пред 1000 години. Тие растат низ цела Финска, хранливи се и лесно се сушат. Во петокот беше католички ден на постот и за да се преживее овој ден имаше многу храна во четврток. Супа од грашок за полнење беше совршена за тоа.

Постојат и неколку легенди за тоа како супа од грашок и четврток се споиле:

Грашок, Божји зеленчук

Во ерата на Викинзите, Тор, богот на громот, се сметал за заштитник на селаните. Која е причината зошто заедничката фабрика за грашок беше посветена на него. Во четвртокот, именуван по Тор („торстаи“ на фински јазик), јадеа супа од грашок во негова чест.

Тука е и приказната за шведскиот крал Густав I. Васа. Тој владеел со Шведска во 1500-тите и често бил во Финска. Даноците може да се плаќаат во пари или во храна. Многу луѓе плаќаа данок во сушен грашок. Но, во одреден момент на кралот му било доволно грашок. На суд често добиваше супа од грашок за да ги користи даночните приходи. Густав И.Васа нареди дека населението мора да јаде супа од грашок секој четврток, така што помалку грашок ќе остане како плаќање.

Хернекеито е дел од планот за оброк на армијата уште од почетокот на независноста на Финска. Ова веројатно е инспирирано од Шведска, каде грашокот помалку се готви и се служи суров.

Каква врска имаат палачинките?

Комбинацијата од супа од грашок и палачинки е поново дуо. Веројатно започна во војска во раните 1900-ти. Палачинките порано беа прилично ексклузивна храна, особено затоа што меката пченица беше многу скапа состојка. Дури во 19 век оваа храна станала популарна и станала вообичаена храна во 20 век.

Палачинки се прават во рерна во Финска. Правите крепи во тавата. Во нашите семејства, ова честопати создава конфузија. Кога зборувам за палачинки, односно за оние направени во тава, J. размислува за крепи. Иако мислам на палачинки, некако збунувачки. Version Верзијата во рерната е дефинитивно поедноставна и сакам да ја претпочитам пред методот тава.

Хернекеито и панукаку - популарно дуо

Една од причините зошто комбинацијата е толку популарна во Финска веројатно се должи на големата традиција на јадење во мензи. Има оброци во училиштата, градинките, мензите во компаниите, војската, во објектите каде што многу луѓе готват. И супа од грашок е јадење што лесно се подготвува во големи количини. Комбинацијата често се нуди на Марди Грас, прво санкање, а потоа супа од грашок и палачинка на ручек.

На прв поглед, супата од грашок не изгледа особено естетски. 'Е помислите дека тоа не им се допаѓа на децата. Но, од искуствата во градинка можам да кажам дека не се јаде помалку од која било друга храна. Можеби палачинките мотивираат како десерт. 😉

Повеќе информации (на фински) за супа од грашок може да најдете овде.

Подготовка и рецепт за хернекеито (супа од грашок)

Прво на сите, супа од грашок едноставно се готви, но потребно е време. Затоа, подобро е да планирате малку кога да јадете.

Состојки за четири (големи) порции:

500 гр исушен грашок,
2,5 - 3 литри вода,
0,5 tl риган,
црн пипер од зрна по вкус,
300 гр варена шунка,
голем кромид,
4 моркови,
сенф по желба.

Грашокот се исплакнува, а потоа се натопува во вода осум до десет часа или преку ноќ. Потоа, грашокот се вари во иста вода, се додава риган и бибер.

Потоа кромидот и морковот се сечат на мали коцки, а шунката се сече на мали парчиња и се додава. Наполнете со малку вода. Супата сега треба да се готви на тивок оган многу часови. Четири часа е добро време, но можете да го оставите да врие подолго. Редовно мешајте и додавајте малку вода за да спречите супата да стане премногу цврста.

На крајот имате кремаста маса, грашокот е преварен. Така што супата може добро да тече, најдобро е да ја оставите преку ноќ. Следниот ден е формирана цврста маса, ова е нормално. Додадете повеќе вода и повторно ставете да зоврие.

Ако сакате, секако можете да готвите супа вегетаријанец/веган и да украсите со сенф. Прекрасно е погоден за замрзнување. Никогаш не управувам со повеќе од една порција, и сè уште треба да има простор за десерт.

Подготовка и рецепт за панукаку (палачинки во рерна)

За шест порции ви требаат:

1 литар млеко,
300 гр пченично брашно,
2 јајца,
45 гр шеќер (зедов помалку),
1 лажиче сол,
50 гр путер,
1 лажиче ванилин шеќер.

Користете жица за матење за да промешате брашно, јајца, шеќер, ванилин шеќер и сол во млекото. Се топи путерот и се промешува. Оставете го тестото да одмори половина час.

Истурете го тестото во тава за рерна исполнета со хартија за печење или подмачкана. Избрав тава за кики, па палачинката беше помалку густа. Тоа е прашање на вкус. Можете исто така да го направите на послужавник, тогаш можеби е вредно да се зголеми количината на тесто.

Паннукаку се пече во рерна 45 минути на 200 степени. Вреди да се гледа почесто дали е преку. На крајот, треба да биде златно-кафеава.

Традиционално, има џем од јагоди со него. J. сака крем одозгора. На крајот, нема ограничувања во имагинацијата. 😉

Hyvää ruokahalua! Добар апетит! Се гледаме наскоро и со почит од Финска,