Што јадат Романците на почетокот на зимата и кој и денес посте - Ла Букатарие
Иако некои би рекле дека традициите, особено кулинарските, се под влијание на нашиот сè побрз начин на живот, сепак постои сегмент од луѓе воопшто со натпросечни примања за кои се бараат многу квалитетни традиционални јадења - и многу од нив избираат да постат за време на Божиќ. За да дознаете кои се опциите за оние кои сакаат да постат, и кои се кулинарските преференции на Романците во овој период, разговаравме со оние од caserola.ro, платформа за достава на храна од врвни ресторани во Букурешт.
Новинар: Што значи зимскиот период за услугата за доставување храна?
Бјанка Русу, управител на caserola.ro: Како прво, обемот на продажба почнува да се зголемува како што се појавуваат пониските температури. На пример, се зголемивме за 50% во ноември-декември во споредба со претходните месеци, а објаснувањето е дека од една страна во студените денови луѓето претпочитаат да нарачуваат храна во канцеларија или дома отколку да излегуваат во ресторан, а од друга страна потребната на калориите во студениот период се зголемуваат, а потоа светот нарачува повеќе храна.
О: Што да порачам овие месеци?
БР: Обично нарачувате храна со повисок внес на калории од летните месеци - на пример, порачувате повеќе јадења со месо, шницли, чорби и помалку салати. Ако во летните месеци скоро 50% од нарачките што ги добивавме содржеа барем една салата, сега процентот падна на 20% и веројатно ќе паднеше уште повеќе ако го немавме Божиќниот пост.
О: Светот сè уште пости?
БР: Морам да признаам дека бевме изненадени и од бројот на клиенти кои побараа од нас подготовки за пост. Некои постат од религиозни причини, други сметаат дека овој период е можност да земат вегетаријанска диета. Воведовме дури и нов вегетаријански ресторан во менито овој месец, за подобро да се справиме со нарачките. Можеби спротивно на „популарната“ перцепција, забележав дека генерално, оние кои постат се луѓе со натпросечни примања и повеќе се грижат за балансирана, здрава исхрана.
О: Рестораните се подготвени на посебен начин за овој период, тие имаат посно мени?
БР: Како и да е, повеќето ресторани имаат гладно јадење во стандардното мени, но навистина, имаме и ресторани кои издадоа специјално посно мени за овој период.
О: Што би содржело таквото мени?
БР: Тоа зависи од ресторанот - ние исто така соработуваме со романски ресторани, но исто така и со други специјализирани во италијанска, француска, грчка, либанска, кинеска или индиска кујна. На пример, од романската кујна можете да нарачате постот сармалту, закуска од печурки, чорба од печурки или други традиционални деликатеси, но ако сакате да пробате други кујни, можете да изберете помеѓу либански фалафел, печурки со кинески вкус или Бириани со зеленчук Индиски.
О: И кои би биле цените за такво нешто?
БР: Имаме добрите производи за сите вкусови и џебови. Цените на јадењата на нашето мени варираат од 10 до 100 леи, но за да се формира мислење, на пример, дел од традиционалните италијански домашни тестенини чини 35 леи, дел од сарма 28 леи и супа 12 и 20 леи. Во принцип, ако не сакате многу претенциозни јадења, би рекол дека можете да јадете многу добро за 50 RON/мени.
О: Сè уште звучи прилично скапо за секојдневните оброци - имате клиенти кои нарачуваат секој ден, или особено за посебни прилики?