Што му дава вкус на доматот

За оваа цел, научниците избраа 66 сорти домати, кои исто така вклучуваа и некои понуди од локалните супермаркети. Тие ги презентираа овие на 170 тест лица за да ги испробаат. Јадењата на тестот мораа да кажат колку одлично го чувствуваат кулинарското уживање во одделните сорти. Тие исто така беа прашани колку слатки, кисели, солени, горчливи и глутамат имаат вкус на различните домати за нив. За некои сорти, истражувачите ги повторувале тестовите во различни периоди од годината. Покрај тоа, тие ја анализирале количината на 68 различни носачи на вкус во сите тестирани сорти домати и ги сумирале според нивните генетски својства.

доматот

За шефот на студијата Хари Кли, резултатот значи? Прв чекор кон давање повеќе вкус на комерцијалните домати?. Тој сè уште гледа долг пат пред тоа. Како и да е, научникот е видливо задоволен од резултатот од истрагата: „Постојат полоши работи од тоа да се стане познат со придонес кон зачувување на добриот вкус“, вели Кли.
Врз основа на нивните откритија, истражувачите гледаат многу практична примена: Дали во иднина, може да се користат носачи на вкус на ароми како алтернативни засладувачи? целосно без калории и без оштетување на забите