Што навистина дебелее - монитор за храна
Потрошувачката на засладени пијалоци, пиво, месо и колбаси го поттикнува зголемувањето на телесната тежина. Девојките и жените, луѓе со високо ниво на образование и млада возраст, се хранат повеќе здраво.
Оние кои имаат многу прекумерна тежина, исто така, тешко поминуваат во општеството. На овој начин, главните наоди од студијата „Идентификација на нутриционистички ризици и контексти“ може да се сумираат накратко. Студијата доведе до Dr. Себастијан Мадер од Институтот за социологија на Универзитетот во Берн како дел од проектот „Нутриционистичко однесување во Баварија и нејзините трошоци за следење“, што Центарот за компетенции за исхрана (КЕрн) го започна во 2016 година. Резултатите од студијата сега се презентирани во неодамна објавениот научен напис „Здравата исхрана во Германија: анализа на истражувањето на социјалните причини, дебелината и социоекономскиот статус“.
Според водечкиот автор Мадер, студијата за првпат на цела Германија им овозможува да извлечат каузални заклучоци, прво за влијанието на навиките во исхраната врз ризикот од прекумерна тежина, второ кои социјални фактори ја одредуваат исхраната и трето како многу со прекумерна тежина има социо-економско влијание. Студијата ги испита податоците од две национални здравствени студии (KiGGS и NEMONIT).
Резултати: Здравата диета воопшто, која се базира на препораките на германското друштво за исхрана (ДГЕ), а особено потрошувачката на ореви, го намалува индексот на телесна маса (БМИ). Потрошувачката на засладени пијалоци, пиво, месо и колбаси, сепак, значително го зголемува БМИ. Оние кои се хранат поздраво од другите вклучуваат девојки и жени, луѓе со високо ниво на образование и млади луѓе. Според резултатите, да се стане многу прекумерна тежина е поврзано со социо-економски загуби.
За успешна политика на исхрана, препорачливо е да се фокусирате на ранливи целни групи
„Студијата покажува дека нутриционистичката политика насочена кон намалување на дебелината е добро советувана да се фокусира на момчиња и мажи, како и луѓе со малку образование или ниско образовно потекло. Унапредувањето на потрошувачката на ореви и ограничувањето на потрошувачката на лимонада, пиво, месо и колбаси треба да се соопштат уште посилно. Неодамнешните студии сугерираат дека воспоставувањето на построги правила за рекламирање на нездрава храна и воведувањето даноци на нездрава храна се ефикасно средство “, рече Мадер.
Традиционалните инструменти се недоволни за еднакви можности
Со цел да се постигнат еднакви здравствени можности низ населението, традиционалните инструменти - како што се едукација за исхрана и информативни кампањи - не се доволни сами по себе. Покрај тоа, се препорачуваат конкретни мерки кои можат да ги „откачат“ здравите навики на исхрана. Ова вклучува, на пример, истакнато поставување здрава храна во мензи или супермаркети. Според студијата, воведувањето на стандарди за задолжително угостителство во комуналното угостителство - од дневни центри до универзитети и кантини на компании - може да има позитивен ефект врз исхраната на поединците - без оглед на образованието и приходите.
Помалку е повеќе
Според Мадер, следниве препораки може да се изведат од студијата за потрошувачите во нивната секојдневна рутина за јадење: На оние кои сакаат да изгубат тежина им се советува да консумираат помалку засладени пијалоци, пиво, месо и колбаси и да обезбедат балансирана исхрана. Оревите, особено, треба редовно да се наоѓаат на менито, иако се многу калорични, бидејќи имаат единствена комбинација на високо квалитетни хранливи материи и имаат многу ефекти кои го поттикнуваат здравјето. Како што покажува студијата, спротивно на препораките чисто калорични, зголемената потрошувачка на ореви исто така може да ја намали тежината.
Извор: Себастијан Мадер, Малте Рубах, Волфрам Шејк, Кристин Рогер, Ина Фелдхофер и Ева-Магдалена Талмаер (2020): Здрава исхрана во Германија: Анкетна анализа на социјалните причини, дебелината и социо-економскиот статус. Исхрана за јавно здравје (во печат). ДОИ: 10.1017/S1368980019004877 .