Што прави јаглеродната киселина во минерална вода
Јаглерод диоксидот пецка пријатно на јазикот и ја промовира перцепцијата на суптилните разлики во вкусот на храната и виното - велат приврзаниците. Другите сметаат дека пецкањето е непријатно и избегнуваат газирани пијалоци. Овде објаснуваме што прави јаглеродната киселина во организмот.
Пенлива вода од природно потекло
Повеќето ресурси на минерални води во Германија потекнуваат од вулкански региони со карпи кои содржат многу јаглерод диоксид. Минералната вода го апсорбира овој гас на неговата подземна патека низ слоевите на карпите, што создава јаглеродна киселина. Во други европски земји, вулканската карпа често содржи помалку јаглерод диоксид, поради што секогаш помалку газирани пијалоци биле флаширани таму.
Како работи јаглеродната киселина во телото?
Јаглеродниот диоксид во минералната вода има различни ефекти. Обезбедува подобар проток на крв во оралната мукоза и ги чисти пупките за вкус во устата. Исто така, го стимулира протокот на плунка и го поддржува варењето на храната. Јаглеродната киселина го исполнува стомакот - ефект на добредојде при диета, бидејќи чувството на глад исчезнува.
Во поголеми количини, сепак, чувството на исполнетост може да се сфати како непријатно и да предизвика надуеност или подригнување. Секој што треба да пие многу - на пример спортисти или луѓе кои физички работат напорно - затоа најчесто претпочита минерална вода со низок јаглерод или негазиран гас.
Газирана минерална вода во кујната
Готвачите ја ценат газираната минерална вода не само како пијалок за фини менија, туку и како состојка на сосови и десерти. При печење, јаглерод диоксидот може да го замени прашокот за пециво, на пример, бидејќи предизвикува процес на ферментација што го крева тестото. Месото може да се сосие без маснотии во високо газирана минерална вода.
Јаглеродната киселина исто така го продолжува рокот на траење на водата бидејќи ги убива бактериите. Овој зачувувачки несакан ефект е корисен и за други препарати за пијалоци, како што се прскалки или лимонада.
Повеќе статии
Ажурирано: 25.09.2018 година - Автор: Информативен центар за германска минерална вода