Што се готви во нордиските земји Куџет Либер
Во нордиските земји, каде студените и дождливите месеци се проследени со долга зима, луѓето треба да јадат поконзистентно. И основната храна што им го дава ова чувство се риба, месо, особено живина и овен, компири, брашно и слатки. Пијат и многу млеко, чај, кафе, но и пиво. Еве што се готви на овие места, според Кулинар.ро:
1. На традиционални оброци, варете варен треска, што е вкусно ако се подготвите веднаш откако ќе ве фатат. Се сервира со стопен салата од путер и краставица. Многумина јадат свинско и кисела зелка. Потоа послужете сладолед или пудинг од ориз со кисела павлака и овошен сос. Традиционалниот пудинг од ориз се служи во посебни чинии со коцка путер во средината.
2. И храната во планинските области е вкусна. Прво сервирајте топла супа или ладна овошна супа (фрукцупе). Потоа крап или стек од ирваси со сос од брусница, а за десерт огрозд со крем.
Што се однесува до Шведска, голема земја со огромна разновидност на погледи, вестите стигнаа до него поради широкиот спектар на јадења. Класични и традиционални се варени и солени свинско ребра со гулаш, чорба од овчо месо со зелка и шведска супа од грашок, солена харинга или свинско месо со сос од кромид и ролни од зелка.
3. Бифето е исто така поврзано, насекаде, со шведската кујна, дури и ако е подготвено според рускиот модел. Русите го започнаа својот оброк со неколку закуски и неколку чаши вотка. Обичајот го презедоа шведските благородници во 18 век, кои го нарекоа „предвремена трпеза“. Полека, овој оброк се разви, достигнувајќи широк спектар на јадења, топло или ладно: харинга и балтичка харинга, риба и школки, ладен бифтек од говедско месо, варена шунка, свински ребра, паштета и ќофтиња. За нив се подготвени и салати или вегетаријански јадења. Исто така, на менито има јадења со јајца: омлети, варени јајца, совршени гарнитури за пушена риба, колбаси или филета. Гравлакс (суров, мариниран сон), аспарагус и салати бараат одредени сосови: мајонез или крем. Лебот и путерот се традиционални, со претпочитан црн и бел леб, тост и неколку сирења.
4. Класичните нордиски десерти се овошни салати и компот од круша, а најпогодни пијалоци се пивото и водата. Гравла е заедничко јадење за празнични оброци. Некогаш, на пролет, беа фатени огромни количини лосос, а нивното складирање стана проблем. Солта беше скапа, па луѓето ископаа дупка во која ја ставаат рибата и попрскаа доволно сол за да се осигурат дека не се расипува, туку ферментира. Потоа готвачите открија дека, третиран со сол, шеќер и зачини, лососот влегува во процес што го елиминира вкусот на сурова риба и не го менува месото. Денес, гравла е еден од придонесите на Шведска во меѓународната кујна.
Шведската кулинарска традиција е „четврток оброк“, ден кога супата од грашок се служи со свинско месо, зачинета со врели удари. Шведска е позната и по мерките. Постојат многу видови, некои зачинети, други малку слатки. Според традицијата, се полни првата чаша приврзоци, а втората само половина (полна и половина). Пред да пијат, Швеѓаните пеат „snapsvisa“.
Интересно, нема друга земја во светот каде што зборот „благодарам“ се користи толку често како во Шведска. Кога сте гостин, на десерт, мора да го почестите домаќинот со говор на благодарност и пофалби за неговата кулинарска уметност. За една недела, гостинот пишува честитка или повици за да му се заблагодари на домаќинот за пријатната вечер, а кога ќе се сретнат, првите зборови се: „Ви благодариме за вечера!“.