Што ставивме на новогодишната трпеза Погледнете тука рецепти за највкусни јадења за ноќта
Дали имате гости на новогодишната ноќ, дали сакате да ги подготвите и не знаете што да подготвите за празничниот оброк? Ние ви нудиме неколку идеи, вклучувајќи рецепти. Традиционално или… зошто да не, егзотично.
Треба да знаете дека традицијата вели дека на новогодишната ноќ, менито не смее да ја промаши рибата за да има богата година. Но, свинското месо исто така мора да биде почестено на трпеза направена по нарачка. Значи, ако треба да ја облечете престилката на вашата домаќинка, не смеете да ги изгубите од вид украсите, така што гостите ќе бидат воодушевени и повеќе да не содржат пофалби и благодарност.
Без разлика дали ќе изберете да готвите традиционални менија или софистицирани и „модерни“ менија, еве неколку рецепти за новогодишната трпеза.
Начин на подготовка
1. Направете отвор за котлет за полнење.
2. Исечете шунка (шунка), кромид, лук, ситно и измешајте ги со мелено месо, јајце, леб, додадете маслинки и зачинете по вкус.
3. Наполнете го исецкањето со овој фил и добро шијте го со конец.
4. Во тава, пржете го исецка од сите страни.
5. Кога е подготвена за пржење, додадете го кромидот, пиперката и ситно исецканите домати.
6. Покријте со алуминиумска фолија и оставете да врие најмалку 60-70 минути, но на половина пат треба да го свртите исецкањето.
7. Отстранете го исецкајте и држете го топло, на извор на топлина.
8. Во сосот оставен во плехот за котлети, ставете ја павлаката и направете сос.
9. Пред да го сервирате исецкачот, извадете го конецот, исечете го на парчиња и ставете го во плех.
10. Ставете го сосот во тенџере.
11. Можете да го придружувате исецкањето со украс со ориз.
12. Ако сакате, од време на време може да го навлажнете исецкањето со вино, за да замрзнете.
Бифтек од Турција
состојки:
100 гр печурки
1/2 врска зелен кромид
4 лажици масло
сол бибер
1 кг градите од мисирка
150 гр урда
пиперка
3 чешниња лук
1 конец рузмарин
3 конци од мајчина душица
парчиња лимон
зеленило.
Начин на подготовка:
Излупете ги печурките и зелениот кромид, а потоа исечете ги на мали парчиња и варете ги на 2 лажици масло 3 минути.
1. Зачинете со сол и црн пипер.
2. Извадете ја смесата од печурки и кромид од тавата и оставете маслото добро да се исцеди на хартиена салфетка.
3. Измијте го месото, избришете го со кујнска крпа и зачинете по вкус.
4. Подмачкајте го месото од едната страна со урда, а потоа додадете ја мешавината од печурки и зелен кромид одозгора.
5. Потоа превртете го месото, добро загрејте ја рерната.
6. Измешајте го преостанатото масло со сол, бибер и црвен пипер и подмачкајте го стекот.
7. Излупете го лукот и исечете го на парчиња.
8. Измијте ги зелените и додадете ги заедно со лукот над стекот што цврсто го врзувате со конец.
9. Ставете го стекот во тава со малку ладна вода и ставете го во рерна околу 60 минути.
10. Извадете го стекот, исечете го на парчиња и ставете го на чинија.
11. Украсете со парчиња лимон или зелена боја.
12. Послужете го ролатот со гарнир компири, сос од печурки или паста од лук.
Печурки со сос од песто
состојки:
24 печурки морски печурки
12 чешниња лук
24 лажички обичен сос од песто
24 мали парчиња путер од маса
трка со пармезан
сол бибер
Начин на подготовка:
Излупете тиква, изрендајте ја и измијте ја со хартиена крпа.
Ситно исецкајте ги нозете на печурките, измешајте ги со мелениот лук, сосот од песто, сол, бибер.
Ставете парче путер на средина од секоја капа од печурки, а потоа наполнете го со составот на песто, посипете со рендан пармезан и ставете го во топла рерна 16-18 минути.
Откако огнот запре, оставете го да се излади, па ставете го на стаклена чинија.
Начин на подготовка:
Излупените ракчиња се варат во солена вода и зачини од морска храна, а потоа се цедат добро.
Потоа пржете 2 минути во врело маслиново масло во кое се попрскува црн пипер.
Ставете ракчиња, парчиња бугарска пиперка, печурки и варен компир на металната ражена 10 минути во лушпата.
Оставете да се пече на скара додека не порумени, а потоа посипете со малку маслиново масло и ситно сецкан магдонос.
Свинско ролна со сливи
состојки:
1,2 кг свинско месо
400 гр сливи
4 јаболка
1 чаша супа
1 чаша павлака
4 лажици путер
1 лажица скроб
сол бибер
Начин на подготовка:
Сливите се мијат, се попарени, а потоа се отстрануваат семето;
Свинското месо се сече на половина, се тепа со чекан за парчиња, така што е дебело 1 см, погодно за сол и бибер;
Парчињата месо се наредени со сливи и парчиња јаболка, валани се внимателно и фиксирани со вилушка;
Заруметете ги ролните во тавата, а потоа истурете ја супата и вриете;
Кога кифличките се подготвени, извадете ги од тавата и додадете ја слатката павлака измешана добро со скроб во преостанатиот сос, оставете да зоврие неколку минути;
Пред сервирање, извадете ја низата од ролната, исечете ја на парчиња, ставете ја на чинија и зачинете ја со сос.
Риба пржена во пиво
состојки:
800 гр океанска риба,
1 чаша пиво,
1 чешне лук,
100 мл павлака,
1 жолчка од јајце,
путер како орев,
1 лажичка вегета
Начин на подготовка:
Одмрзнатите парчиња риба пржете брзо во путер, додадете пиво, вегета и лук.
Врие 10 минути. Пред сервирање, лукот може да се отстрани.
Бришење на кремот со жолчка од јајце, истурете го составот над рибата и оставете го да се загрее.
Новогодишната трпеза е малку поскапа од Божиќ, бидејќи садовите честопати се пософистицирани. Состојките за новогодишните јадења може да достигнат 350 леи или дури и повеќе ако изберете да готвите поскапи менија. Новогодишен оброк што содржи 3 јадења, плус мезе, овошје, десерт, колачи, може да достигне износ од 500 леи. Ако го земеме предвид украсувањето на празничната трпеза, цената се зголемува за најмалку 100 леи. За шампањ и пијалоци, цените започнуваат од околу 40 леи и можат да достигнат огромни вредности.