Што треба да знаеме за егзотичните ореви
ГАЛЕРИЈА
Здравствени придобивки од егзотични маслодајни семиња. Бразилскиот кашу е богат со магнезиум, калиум и фосфор. Австралиски ореви макадамија богати со калциум и магнезиум. Семето од бор може да има помеѓу 10 и 30% протеини во зависност од видот од кој потекнуваат и внесуваат значителна количина на влакна во организмот. Американските пекани содржат многу маснотии и многу поголема содржина на протеини отколку другите ореви. Ф’стакот е многу богат со витамин А.
Ореви и семиња кои се дел од маслодајни семиња се меѓу најдобрите намирници за болести на вените и срцето. Содржината на магнезиум придонесува за правилно функционирање на ензимите одговорни за обновување на клетките.
Потрошувачката на маслодајни семе донесува до телото масни киселини од ист вид како и оние содржани во маслиновото масло. Тие се исто така богати со протеини, влакна и витамин Е, антиоксиданс кој ги неутрализира слободните радикали кои стареат клетки. Треба да знаете дека ако сакате да ја задржите фигурата, тогаш внимателно ги консумирате бидејќи 100 грама масло одговара на 600 калории. Маслодајните семе обично имаат висока содржина на витамин Е, растителни влакна, минерали и елементи во трагови (калиум, магнезиум, фосфор, калциум, железо, цинк и бакар), значителен удел на липиди и поголема содржина на протеини во овошјето.
Кашу, највкусна орев
По потекло од северен Бразил, индиските ореви припаѓаат на семејството на фстаци и манго. Португалските истражувачи го откриле во 16 век, а потоа го вовеле во други тропски региони и некои африкански земји. Така индиските ореви стигнаа до Индија, Мозамбик, Танзанија и Нигерија. Тој е еден од најмалку алергиските ореви со голема содржина на калиум, фосфор и магнезиум.
Исто така, содржи калциум, натриум, железо, цинк, селен и витамин К.Се смета за еден од највкусните видови ореви. Неговите употреби во терапијата се повеќекратни. Така, индиското масло има медицинска применливост, покажувајќи ги неговите антибактериски својства. И антином се извлекува од семето во прав. Широко се користи од оние кои имаат исклучиво диета со зеленчук во колачи или при подготовка на сурови-вегански јадења.
Орев макадамија, познат во козметиката
Во 1857 година шкотскиот хемичар Johnон Макадам ги открил плодовите на грмушките од макадамија, кои дотогаш се сметале за украсни растенија. Дотогаш, овие јаткасти плодови им беа познати само на Абориџините домородци на Австралија, кои ги конзумираа, но не ги одгледуваа. Од деветте видови на макадамија, само два произведуваат познати ореви. Овие грмушки најпрво беа засадени на Хаваите, со што станаа најголемиот производител на вакви ореви денес, а САД се најголеми потрошувачи.
Други важни извозници на скапоцени ореви се Јужна Африка, Централна Америка и Австралија. Стебленцата на овие јаткасти плодови, кои имаат многу тврда лушпа за која треба да се отстрани посебен крекер, се слатки, рафинирани и се јадат сурови, пржени или завиткани во чоколадо. Тие се полни со масло, околу 70-80%, кои се високо ценети од козметичката индустрија во производството на креми и масла за нега на кожата. Богати се со калиум, фосфор, магнезиум, натриум, железо и калциум.
Семиња од бор, вкусен десерт
Семето на грмушки за јадење е високо ценето во многу земји. Постојат околу 20 видови борови дрвја во светот кои ги произведуваат овие пупки за јадење. Во времето на Грците и Римјаните, постоел обичај да се конзумираат борови пупки, кои се чувале во пчелен мед. Денес ги има низ целиот свет под различни имиња: ореви, пинон, пињон, пињоле, пинхао и се користат главно при подготовка на салати или се дел од вкусни десерти.
Зрел бор мора да има 15-25 години за да произведе такви семиња. Пупките се собираат рачно, што исто така бара високи трошоци за продажба на пазарот. Боровите пупки можат да имаат помеѓу 10 и 30% протеини во зависност од видот од кој потекнуваат и носат значителна количина на влакна во организмот. Ладно цедено масло од бор има пријатен вкус и антиоксидантни и антиинфламаторни својства.
Пекани, полни со полинезаситени масти
Друг орев што доаѓа од Северна Америка е орев од пекан. Дрвото што го произведува е вид поврзан со оревот. Името потекнува од изразот на домородните американци Алгонкин пакан што во превод значи: орев толку тврд што може да се скрши само со камен. Во 1792 година, пеканот стана познат во Европа кога истражувачот Алвар Нуњез Кабеза де Вака првпат напиша за овој вид дрво.
Кернелите од орев се полни со полинезаситени масти и антиоксидантни материи. Тој е многу богат со липиди (72%) со висока енергетска вредност: 700 kcal на 100 грама. Содржината на протеини е околу 9,3%, многу повисока од другите ореви. Се вели дека маслото од пекан е толку концентрирано што ако го запали, огнот ќе гори до последната капка масло. Гурманите го ценат вкусот на пекани како совршен и со сладост далеку супериорен во однос на другите ореви или сорти ореви.
Од терапевтска гледна точка, пеканите се многу добар извор на незаситени масти и протеини. Најновите истражувања покажаа дека пеканите содржат повеќе антиоксиданти од кој било друг масен камен, проследен со ореви и лешници. Исто така, се препорачува да се консумира за да се заштити видот затоа што има висока содржина на витамин А, за заштита на коските и забите или за подобрување на општото здравје. Честото воведување на пекани во исхраната доведува до намалување на „лошиот холестерол“.
Ф’стаци, храна на анемичните
Друго семе за јадење, многу популарно во колачи и слатки е ф'стаци. Има пријатен, мрсен вкус и потекнува од западна Азија. Има висока содржина на калиум и фосфор. Исто така, содржи магнезиум, калциум, натриум, железо и селен.
Тој е многу богат со витамин А.ресвератролот од фстаци има важна улога во борбата против ракот и срцевите заболувања, триптофанот го подобрува расположението и се бори против депресија или несоница, а цистинот (важен фактор за спречување на предвремено стареење) ја промовира апсорпцијата на железо, се препорачува како храна. анемични, стари лица, оние кои биле подложени на операција.