Што треба да знаеме за микроелементите во исхраната; епизода 510; Д-р
или „Како да се следи здрава, ефикасна и ... свесна диета?“
Како и кај макроелементите, Микроелементите се неопходни во урамнотежената исхрана. Иако во многу мали количини, витамини и минерални соли - генерички наречен микроелементи обезбедува неопходна рамнотежа на диета. И недостатоците на витамини и минерали и нивниот вишок можат да бидат штетни за здравјето. Следствено, како и во случајот на макроелементи, потребата за витамини и минерални соли е стандардизирана и прилагодена, препорачувајќи оптимални количини за секоја категорија на луѓе. Ова се таканаречените РДА или препорачани дневни дози.
Најмалку 10 витамини и 10 минерални соли се земени предвид при воспоставување здраво мени, како диета за одредена намена.
На 10 витамини се: витамин А и Е кои се растворливи во масти, како и витамини Б1, Б2, ниацин (Б3), пантотенска киселина (Б5), витамин Б6, фолати, витамин Б12 и витамин Ц кои се растворливи во вода.
На 10 минерални соли се: калциум, фосфор, железо, натриум, калиум, магнезиум, цинк, бакар, манган и селен.
Подлабоки анализи, разгледајте други витамини како што се витамин Д, или минерални соли како јод, флуор, итн.
Како и кај макроелементите, витамини и минерали се наоѓаат во храната во поголеми или помали количини.
Балансирано и затоа здраво мени мора да ги содржи и оние намирници кои обезбедуваат стандардизирана и персонализирана потреба за витамини и минерални соли, соодветно во неопходни количини.
Треба да се спомене дека и витамините и минералните соли во храната имаат висок степен на апсорпција во организмот, за разлика од повеќето синтетички.
Често наоѓаме на пакувањето на некои видови храна, калциум и% на DZR или фосфор и% на DZR. Тоа секако е информација и веројатно се однесува на здраво возрасно лице. Но, дали е доволно? Не толку многу, бидејќи ДЗР се разликуваат во зависност од полот, возраста, посебните ситуации (бременост, доење, спортски перформанси и сл.). Значи, ставено е таму да биде.
Забележуваме дека работите веќе се комплицираат и навистина, проблемот со навистина здрава и ефикасна диета е покомплексен отколку што се сомневаме или би сакале. Неговата сложеност, за која се надевам дека ве убедив, ни покажува дека не може да има универзални диети и дека не може да се препорача правилна, избалансирана, ефикасна и здрава диета без многу внимателна анализа на лицето и неговото мени.
Ако сметаме дека секоја храна се карактеризира со макронутриенти споменати во претходниот напис, на кои можеме да додадеме алкохол и 10 витамини и 10 минерални соли, вкупно околу 30 нутриционистички параметри кои ја карактеризираат секоја храна, бидејќи менито се состои од повеќе храна и дека диетата мора да содржи неколку менија што мора да исполнуваат различни стандарди, јасно е дека правилна и ефективна анализа и препораки за исхрана не можат да се направат ниту рачно ниту ментално.
Секоја диета поставена поинаку е убава приказна, но колку е вистинита и корисна на долг рок, останува да видиме. Но, да не очајуваме, како што ќе видиме, проблемот има решение бидејќи светот напредуваше и на ова поле. Сè е во чекор со добриот свет.