Што треба да знаете за лебот што го јадете секојдневно Мобилен
Романците се големи потрошувачи на леб и заземаат водечко место меѓу европските земји кога станува збор за такво нешто. Важноста на лебот се споменува и во молитвата „Оче наш“:Дајте ни го овој ден нашиот дневен леб.“, Матеј 6:11.
Но, со развојот на технологијата и усвојувањето на забрзано темпо на живот, традицијата за правење леб дома исчезна. Разновидноста на пекарските производи на пазарот е неверојатна, затоа треба да знаеме како да избереме леб што го јадеме секојдневно.
Белиот леб нема многу хранливи состојки што му се потребни на нашето тело. Бројни студии на нутриционисти заклучија дека лебот од интегрално брашно е поздрав. Овој леб е побогат со диетални влакна, витамини (Б и Е), магнезиум, фосфор и растителни влакна.
Со само 200 гр леб од интегрално брашно, покривате 40% од дневната потреба од витамини Б1, Б3, Б6 и 40% од потребата за железо. Дури и ако е поскапо, вреди да се троши повеќе на вашето здравје. Ако сте решиле да прифатите здрав начин на живот, можете да направите леб дома, бидејќи е побезбеден.
Така, белиот леб, тежок 500 грама, содржи 235 калории, 1,5% растителни влакна, 49,3% јаглехидрати, 8,4% протеини и 1,9% маснотии. Црниот леб направен од пченично брашно од кое се отстранети некои трици може да содржи додадени бои, како што е карамелата. Црниот леб содржи 500 грама: 218 калории, 3,5% растителни влакна, 44,3% јаглехидрати, 8,5% протеини и 2,0% масти. Протеинот од соја се додава на повеќето сорти леб на пазарот.
Лебот од никулци од пченица се подготвува со црно или бело брашно и со најмалку 10% преработен микроб од пченица. Леб од цели зрна, греам, е исто така познат како леб од среден мирис. Содржи: 215 калории, 5,8% растителни влакна, 41,6% јаглехидрати, 9,2% протеини и 2,5% масти. Лебот Греам има 40 проценти повеќе железо од белиот леб и три пати повеќе цинк.
Нивото на фосфор, магнезиум и манган е значително поголемо. Има повеќе витамин Б комплекс од бел и црн леб и содржи витамин Е.Греам, кој содржи додадено брашно од слад и жито од пченица, има поголемо ниво на повеќето хранливи материи од обичниот црн леб. Четири парчиња леб од интегрално брашно обезбедуваат над 25% од женското железо и 40% од машкото дневно.
Меѓутоа, ако купувате од продавница, добро е внимателно да ја прочитате етикетата за да видите кои додатоци на храна се додадени. Ако нема амбалажа, проверете дали е свежа. Се вели дека лебот што има добар вкус следниот ден е со супериорен квалитет.
Нутриционистите проценуваат дека идеална порција за возрасно лице е 150-250 гр леб дневно. На овој начин ќе обезбедите добар дел од вашите потреби за јаглени хидрати. Оваа количина не ве спречува да јадете дополнителен ориз, варен компир, тестенини, но не и со леб.
Децата и адолесцентите, во периодот на растење, имаат потреба од дополнителна енергија, што може лесно да се обезбеди со леб. Така, децата на возраст од 2 - 6 години треба да јадат 60 - 90 гр леб на ден, односно половина стапче, додека дневниот дел од деца на возраст од 7 - 12 години изнесува 100 - 130 гр.
Бремените жени исто така треба да јадат леб дневно. Американските нутриционисти покажаа дека бремените жени кои не јадат леб барем еден од трите главни оброци и барем една од двете закуски земени дневно, имаат 30% поголем ризик од предвремено породување.
Затоа, изборот на дневен леб не е нешто што треба да се занемари, ако се грижиме за нашето здравје и за нашите најблиски. Измерете ги внимателно добрите и лошите страни на видовите леб и ќе знаете кој е вистинскиот избор.