Што треба да знаете за месото од коњ

Коњското месо носи многу здравствени придобивки. Може да се разликува од другите видови месо според изгледот на влакната и неговата боја.

Карактеристики:

• боја: црвено-кафеава. Коњско месо во контакт со воздух добива сини рефлексии;
• месото има специфичен мирис;
• вкусот на коњското месо е сладок;
• цврста конзистентност, но помала во споредба со говедско месо;
• груби мускулни влакна, без да бидат мермерирани;
• сјајна маст со златно жолта боја. Конзистентноста на маснотиите е мала и има масен изглед;
• маснотиите се депонираат многу повеќе внатрешно во телото на животното во споредба со говедата;
• коскената срцевина е жолта;

Зошто е добро да се јаде коњско месо

Коњското месо е многу здраво за организмот. Истражувачите откриле дека луѓето кои јадат коњско месо неделно имаат пониско ниво на холестерол. Исто така, коњското месо има висока содржина на железо. Научниците истакнуваат дека порција од 150 грама содржи половина од препорачаната дневна количина. Исто така, коњското месо има малку заситени масти, кои се поврзани со висок холестерол. Сепак, овој вид месо е богат со полинезаситени масни киселини.

Според некои студии, коњското месо има одредени здравствени придобивки кои претходно биле поврзани со рибино месо. Коњското месо е важен извор на омега 3. Исто така, коњското месо има 40% помалку калории и повеќе протеини отколку другите видови месо.

---