Што ве прави болни
од топ-овошје, 6 ноември 2013 година
Роберт Мек Керисон, англиски лекар и етнолог, ја покажа јасно јасно поврзаноста помеѓу здравјето и исхраната уште во 1920-тите. Мекарисон го доби првиот поттик за неговите подоцнежни експерименти како медицински офицер кога живееше со години со етничката група Хунза во пакистанскиот Каракорам и ги проучуваше нивните навики.
Хунзите се етничка група кои живеат изолирани од цивилизацијата во пакистанските висорамнини. Тие јадат на ист начин со векови, со малку производи од животинско потекло и генерално многу ретко. Покрај тоа, со годишен, природен период на пост наметнат од недостаток на храна.
Нивната главна храна е т.н. Цапатити, кои се лепчиња направени од пченица, хеuckда и просо, кои се загреваат само за кратко време и се јадат со секакви сезонски споредни јадења, како што се зеленчукот што е достапен во текот на годината, некои кисели млечни производи и малку месо само за време на празниците. Познато е и јадење од каша што е направено од споменатите житни култури и исто така се јаде во комбинација.
Свежи и суви кајсии, јадра и масло се сеприсутни во Хунза и се дел од диетата во скоро секоја форма. Хунзата не знаеше ниту шеќер ниту имаше на располагање значителни количини сол. Потребата за протеини беше исполнета главно од извори на зеленчук, а содржината на маснотии во исхраната беше многу мала.
За време на неговиот медицински офицер во овој регион, Мекарисон го забележал извонредниот перформанс на Хунза, дури и до длабока старост. Покрај тоа, во Хунза генерално имало многу особено постари луѓе кои, и покрај нивната возраст, сè уште биле витални и целосно интегрирани во семејството и работата во земјоделството. При обемни прегледи на здравствената состојба, Мекарисон не откри знаци на хронични болести, бидејќи тие веќе се случуваа во тоа време кај граѓаните на Западна Европа и особено Англија. Тој исто така истакна дека имунитетниот систем на Хунзакутс бил исклучително одговорен.
Овие набудувања и неговиот обид да ги пронајде причините за вонредното здравје на Хунза, го наведоа Мекарисон до интересен експеримент со стаорци во 1920 година, кој беше претставен како што следува.
Експеримент на Хунза на Роберт Мекарисон
Во експериментот, 3.600 стаорци биле поделени во три групи: група „Хунза“, „Индија“ и „Лондон“. Стаорците потоа се хранат исклучиво со соодветната национална диета, како што беше вообичаено во Хунза, Индија и Англија во тоа време.
Групата Хунза доби многу неварен зеленчук и суво овошје (кајсии и јадра), цели зрна (пченица, хе bда, просо ...), мешунки и многу ретко месо или козјо млечни производи како храна.
Групата Индија главно доби излупен и варен ориз, варен зеленчук и ореви, но како и групата Хунза, само малку месо.
Лондонската група е сосема поинаква. Главно се хранела со месо, бел леб, слатки производи од кравјо млеко, џем и други слатки.
Сите стаорци можеа да јадат онолку колку што сакаат. Ништо друго не им недостасуваше.
Се разбира, се очекуваше многу различни резултати, но не во такви бесрамни форми како што на крајот беа забележани.
Групата Хунза остана многу здрава и до длабока старост, што исто така беше над просекот. Откриено е дека стаорците на возраст што одговара на 90 години кај луѓето сè уште биле во целосна здравствена состојба, динамика и виталност. Способноста за раѓање деца беше извонредно многу подолга отколку што е нормално кај стаорците.
Индиската група веќе покажа различни знаци на дегенерација, иако не толку силна како „англичаните“.
Лондонската група, сепак, излезе целосно од контрола. Ги мачеа опаѓање на косата, расипување на забите, воспаленија, рак и сите цивилизациски болести познати за нас денес. Дополнителниот канибализам во оваа група беше застрашувачки!
Тоа беше обид на Роберт Мекарисон пред скоро 100 години. Може да се тврди дека експериментите биле извршени врз стаорци, а не врз луѓе. Треба да се каже дека секој што верува дека експериментите нема да бидат валидни, треба да земе предвид дека овој нутриционистички експеримент треба само репродуктивно да го репродуцира она што МЦ Керисон претходно го забележал кај луѓето.
Интелигентниот современик би било добро да се справи со старо и ново знаење за важноста на исхраната за неговото здравје. Во никој случај не смеете да слушате медицински изјави како што се „јадете што сакате“ или „што јадете нема никакво значење во врска со вашата болест“.
Според мое мислење, ваквите изјави се неодржливи и поткрепени со мало техничко знаење, па дури и практично искуство. Покрај тоа, тие исто така немаат никаква логика. Затоа што што треба да има поголемо влијание врз нашето здравје од она што го ставаме на располагање гориво секој свој „животен мотор“? Затоа, бидете критични кон она што ви е кажано и придавајте поголемо значење на исхраната во иднина. Внимателно размислете кои градежни материјали му ги ставате на располагање на вашето тело секој ден и дали се корисни за вашето здравје.
Со цел уште еднаш да ја разјасниме важноста на исхраната за здравјето, цитираме експерти од признатото стандардно дело „Бургестејн прирачник за хранливи материи - превенција и лекување преку балансирана диета“
Еве неколку извадоци:
„Иако имаме на располагање многу добра и здрава храна, ние често преферираме погрешна храна. Типичната модерна диета е богата со месо, рафинирани житарки, цели млечни производи и преработени јадења. Како резултат, ние трошиме повеќекратно количество маснотии, јаглехидрати и сол што би се препорачало, додека ние често сме недоволно снабдени со диетални влакна, есенцијални масни киселини, витамини, минерали и елементи во трагови.
Широката потрошувачка на алкохол и тутун, а да не спомнувам злоупотреба на лекови и лекови, ни ги одзема виталните хранливи материи на телото. Многумина од нас (над 90% од постарите возрасни лица) редовно земаат лекови, а многу од најчесто пропишаните лекови влијаат на метаболичката рамнотежа. На пример, многу диуретици („апчиња за вода“) кои се користат за висок крвен притисок го лишуваат телото од калиум и магнезиум. „Пилулата“ влијае на метаболизмот на фолна киселина и витамин Б6 и ја зголемува потребата за овие витамини. Пушењето ги исцрпува резервите на витамин Ц и Б12 во организмот, а алкохолот предизвикува големи загуби на железо, цинк и магнезиум и недостатоци на многу витамини од групата Б.
Затоа, не е ни чудо што толку многу луѓе имаат здравствени проблеми кои беа непознати пред неколку децении и сè уште се исклучително ретки дури и денес за некои националности.
Додека наполниме 65 години, проголтавме, сваривме и метаболизиравме околу 50 тони храна и пијалоци. Лошите навики во текот на животот имаат големо влијание врз здравјето и процесот на стареење. Една голема здравствена студија го кажа ова: „Покрај избегнување на чад од цигари и прекумерна потрошувачка на алкохол, се чини дека еден личен избор што го правиме има поголемо влијание врз нашето долгорочно здравје од кој било друг: изборот на она што го јадеме. (Извештај на Генералниот хирург на САД за исхраната и здравјето. Печатарска канцеларија на Владата на САД, Вашингтон, Д.Ц. 1988). Начин на живот со вежбање, позитивен став кон животот и разумна диета, која разумно се надополнува со додатоци, може да помогне во спречување на болести и да води долг и здрав живот “. (Извор „Burgerstein's Handbook Nutrients“ стр. 40)
Имајќи го ова на ум, бидете здрави.