Што велат романските компании присутни на SIAL 2014 и кои се трендовите во прехранбената индустрија
Растечката динамика на потрошувачите мора да ја исполнат играчите во прехранбената индустрија, при што изложувачите во SIAL Paris се фокусираат на новости, иновации и нови партнерства. Што се однесува до локалното присуство, присуството на се повеќе и повеќе романски играчи на главните меѓународни саеми покажува интерес за зголемување на видливоста на меѓународно ниво.
Меѓународната изложба посветена на секторот за храна (СИАЛ) годинава го прослави 50-то издание и успеа да го задржи својот статус на најважниот настан посветен на светската прехранбена индустрија во 2014 година. По повод, учесниците од 104 земји ги посетија штандовите на нај 6.500 изложувачи, организирани во 20 павилјони и открија кои се најважните промени во однесувањето на потрошувачите, како и иновациите поврзани со нив.
СИАЛ 2014 привлече повеќе од 150.000 посетители, од кои над 54% доаѓаат од областа на трговија и дистрибуција, 24% од индустријата и 18% од јавната угостителство, според податоците дадени од организаторите.
Романија, по четврти пат на саемот
На годинешното издание на СИАЛ, Националниот павилјон на Романија, преку организаторите (Министерството за економија и Федерацијата на работодавци на Романија на прехранбената индустрија - Ромалимента) обедини 45 компании од прехранбената индустрија, кои изложуваа производи на пет штандови, со вкупна површина од скоро 500 квадратни метри. Меѓу присутните компании беа Орландо Импорт Експорт 2001 Срл, Памбац СА, Боромир Инд Срл, Сертинвест Срл, Европска храна, Кандија Далче, Скандиа Фуд, Ајлекс, Крис-Тим.
Некои од претставниците на овие компании велат дека, барем од перспектива на извозот, почнува да се чувствува закрепнување и дека работите се чини дека се одвиваат на подобар начин, и покрај тешкиот економски контекст во земјата. Тоа е исто така причина што тие избираат да учествуваат на меѓународни настани на профил, каде можноста за контакт со потенцијалните купувачи се зголемува експоненцијално.
„Драго ни е што во СИАЛ има многу специјалисти од областа, а саемот е само посветен на оние од прехранбената индустрија. Нашиот штанд го посетија многу купувачи од Франција, Германија, што е позитивен сигнал. Останува да се види, по дискусиите по настанот, колку партнерства ќе можеме да реализираме “, вели Ангела Церсел, менаџер за извоз на Памбак.
За возврат, Силвиу Раду, менаџер за извоз Кандија Дулче смета дека „степенот на интернационализација е задоволителен, дури и ако е помал отколку во случајот со Ануга. Од претходните искуства, реализацијата во пост-фер партнерствата е во процент од околу 10%, но ситуацијата се разликува од настан до настан. Од кондиторска страна, исто така, забележавме зголемување на потрошувачката во земјата “, додава претставникот на Кандија Дулче, за кого извозниот сегмент претставува 10% од прометот на компанијата.
Отворањето на производителите и преработувачите на суровини го забележа и менаџерот за набавка на суровини КрисТим, Дениса Матеи, кој смета дека од перспектива на цената на ниво на набавки во земјата, се очекува мало намалување, проследено со период на стабилност., што имплицитно ќе привлече раст на продажбата.
„Тоа е интересна година за прехранбената индустрија, што се должи на промените на пазарот, особено во однос на набавките и продажбите од висок калибар, но и на промените во ситуацијата во Русија, кои имаат силно влијание на пазарот. Поради цените, мислам дека следува тежок период во Романија. Последните месеци беа различни од другите години, бидејќи не беа забележани очигледни врвови на продажба, а за зимата, кога цените ќе паднат, производителите ќе се соочат со тешкотии во одржување или зголемување на профитот “, објаснува Даниел Оприш, меѓународен менаџер за продажба Трансавија, компанија која беше присутна на СИАЛ со свој штанд.
Хибридизација, помирување и повторно поврзување со минатото
Со оглед на тоа што тројца од четири посетители на саемот изјавија, според статистиката на организаторите, дека тие се главно заинтересирани за новости, иновации и нови партнерства со добавувачи, сегментот за иновации претставуваше, како и во скоро секое издание на настанот, областа со најмногу голем интерес од присутните.
Така, SIAL, во партнерство со XTC World Innovation и компанијата за истражување на пазарот TNS-Sofres, ги претстави 12-те најважни глобални трендови, кои го карактеризираат современиот потрошувач, групирани во пет категории, што најдобро ја илустрира побарувачката на пазарот: задоволство, здравје, физичка компонента, етика и фактор на погодност.
Според XTC-TNS, финансиската криза низ која помина прехранбената индустрија во Европа и САД остави силно негативно влијание врз потрошувачите кои, бидејќи не успеаја да ги постигнат своите мали дневни задоволства преку патувања или купување на непрехранбени производи, на пример, тие повеќе се фокусираа на храната и задоволството што произлегува од неа.
Еве ги највидливите тековни трендови, групирани во парови, на антагонистички, но комплементарен начин:
„Динамиката поврзана со производството на храна е главната карактеристика на модерната малопродажба. 50% од производите што ги купуваме денес на полицата не постоеја пред пет години, од кои можеме да заклучиме дека голем дел од производите што ќе ги купиме за пет години „Сè уште не се измислени“, рече Ксавиер Терлет, претседател на XTC World Innovation.
„Денешниот потрошувач сака сè што ужива, но сака да го испроба и спротивното од производите што ги создадоа неговите навики. Тоа е лајтмотив на трендовите што ги идентификувавме оваа година, кои иако се парадоксни, меѓусебно се надополнуваат поради амбивалентно однесување. Последно, но не и најмалку важно, во однос на иновативноста, може да се создадат безброј сценарија за иднината, почнувајќи од постојните концепти на пазарот, како што се принтерите што печатат 3Д храна, што веќе се продава во Шпанија, фабриката зеленчук и стекови од Toshiba создадени in vitro, или растечката опсесија со безбедноста на храната и органските производи, што доведува до неверојатна разновидност на иновации “, додава Паскале Грелот-iraирард, директор на одделот за потрошувачи, TNS-Sofres.
Разлики за иновации
Како и во случајот со најновите изданија, во рамките на SIAL 2014 беа доделени серија производи, кои се во согласност со актуелните трендови, претходно детални. Номинациите за награди за иновации во храна изнесуваат вкупно 675 производи од 1.757 записи, од кои 20 добија награди за квалитетот на состојките и пакувањето, за генијалноста на презентацијата и нивната корисност за потрошувачите.
Златниот медал за иновации му припадна на Твист, компанија за нови пакувања на храна од Франција, која спаѓа во трендот „неопходен и индустриски“, готов оброк во кутија, со сос нареден одделно во капакот, што е дел од категоријата свежи производи . Второто место го доби Јооџи, за органско мелено месо, замрзнато, наменето за деца, пире од месо и зеленчук во порции од 20 гр, вклучено во категоријата замрзната храна и во трендот „штедливост и контрола“.
Бронзениот медал го освоија подеднакво и две компании кои претставија слични производи, Еко-Гумело од Португалија и Реди Гроу од Франција, за комплетот печурки Ојстер, кој може да се одгледува дома, директно во продадениот картонски пакет, особено за ултраинформирани потрошувачи кои претпочитаат „див“ начин на живот.
Меѓу другите забележителни разлики на ова издание на SIAL беа производот избран за фаворит на Фејсбук страницата на настанот, а тоа е безалкохолниот пијалок Springwave, со додадена спирулина, богата со антиоксиданти и малку шеќер, но и оцет. цврсти, порции во ленти од ulулиен, лесни за мерење, шпагети со солена вода, саламура, комплет за повеќекратна употреба за домашно подготвување или избрани плескавици од говедско месо, доделени за иновации во пакувањето и врвен квалитет на состојките.
Романските студенти победија на Екотрофелија
Наградите „Екотрофелија“ беа доделени и на саемот за храна, кој ги наградува иновациите во производот и пакувањето за европските студенти. Оваа година, Романија успеа да се рангира на второто место, а сребрениот медал му припадна на производот TopIce - сладолед со артишок од Ерусалим, морско млеко и млеко од јатка од кајсија, развиен од студентите на Универзитетот Штефан це Маре од Сучеава, кои добија награда од 4.000 евра 1-то и 3-то место на натпреварот Екотрофелија ги освоија Франција и Грција, а специјалната награда на жирито ја освои Германија.
„SIAL Paris е центар на иновации и извор на инспирација веќе 50 години. Атмосферата на ова издание беше уште попразнична, поради значајната годишнина што ја демонстрира долговечноста на настанот и интересот на производителите на храна да ги изложат своите новини. никогаш, иновацијата е катализатор за успехот на компаниите, во услови на драматично забрзување на потребите на потрошувачите, што претставува стратешки фактор за одржување на позицијата на кој било производител на пазарот и успех во услови на силна конкуренција во сегментот на храна “, заклучува директорот на групацијата СИАЛ, Никола Трентесау.