Што всушност е plov; Плов во НРВ
Узбекистанскиот пилаф - познат и како пилау, пилоу, плуг или плов - е многу познат во Централна Азија. Узбекистанското јадење со право се нарекува ПЛОВОВ.
Livedивеев во Узбекистан повеќе од 30 години и, се разбира, ја следев мојата страст цело време - готвење, особено - готвење плов. Сега ќе ве запознаам со главното узбекистанско јадење. Во Узбекистан се служи најмалку три пати неделно и секогаш се јаде целосно.
Од што е направен плов?
Главните состојки се месо, ориз, лук, кромид и моркови. Сè е подготвено во огромен котел од леано железо, Казан, кој се користи низ цела Азија - од Турција до Кина - и е нешто сличен на азискиот вок, но е многу поголем, подлабок и потежок. Главниот специјалитет на узбечката кујна се подготвува под отворен оган или во шпорет на дрво.
Оригиналната мешавина од зачини во Узбекистан му дава на пилафот особено убав вкус и го зајакнува имунитетот. Маслото на дното на Казан има афродизијачки ефект. Она што за еден Европеец може да изгледа како чорба со ориз е средно училиште за кулинарска уметност за Узбекистанецот. Хранливото и срдечно национално јадење пар екселанс има скоро култно значење.
Во текот на многу векови, узбекистанскиот народ, за разлика од номадските соседни народи, разви стабилна и резидентна цивилизација. Особено карактеристичен дел од узбечката култура е националната кујна, а plov е нејзината основа.
Узбекистанска култура и традиции
Помеѓу пустините и планините, во оазите и плодните долини, Узбеците, имајќи корист од блага клима, одгледуваа житни култури, бројни видови овошје и зеленчук, разни билки и зачини и одгледуваа добиток. Ова им овозможи на узбекистанскиот народ да ја развие својата чудна кујна и традиција на гостопримство.
Узбечката кујна со право се смета за најдобра кујна во Централна Азија. Тоа е многу традиционално, многу рецепти може да се следат во текот на неколку векови. Сè уште можете да ги набудувате вековните традиции и ритуали при подготовката на садовите.
На пример, пловот традиционално го готват исклучиво мажи, а узбекистанците се гордеат со фактот дека само тие можат да создадат најдобро и навистина највкусно национално јадење.
Но, не и на секој човек му е дозволено да подготвува пилаф. Дури и во узбечки ресторани, не секој готвач е дозволено да го прави тоа. Тоа е разлика затоа што Плов е свет за Узбеците. Само примените професионалци или готвачи имаат право да учествуваат.
Плов се готви за сите прилики, од обичен ручек до голема гозба. До илјада гости можат да се забавуваат со пилаф во посебни и празнични прилики. За успешна подготовка на овој специјалитет, кој понекогаш тежи повеќе од 500 килограми, секако е потребно долгогодишно искуство.
Свадбениот плов, кој се служи на свадбени прослави и од кој квалитет зависи целата судбина на претстојниот брак, идеално ги содржи следниве дополнителни состојки: суво грозје за сладок живот, наут за просперитет, калинки за многу деца и берберис за здравје.
За време на националните празници во Узбекистан, плов се готви насекаде на големите јавни плоштади и честопати овој вкусен оброк се дава дури и бесплатно.
Така, никогаш нема да го заборавите вкусот на узбекистанскиот пилаф!
Добар апетит!
Продолжувајќи да ја користите страницата, вие давате согласност за употреба на колачиња. Повеќе информации прифаќам
Можам да користам колачиња за оптимизирање на мојата веб-страница. Легитимниот интерес за употреба на колачиња според чл. 6 став. 1 С. 1 ѓ) GDPR лежи во правењето на веб-страницата покорисна, поефикасна и побезбедна.