Што всушност јадеме? 1x1 од нутриционистичкото знаење
18 јануари 2018 година/Храна и здравје, придонес за гости
Дел 1 - Зошто знаење за исхраната
Секој мора да јаде и да пие за да живее. Храната што се снабдува секој ден служи за собирање и одржување на телесните супстанции, за одржување на физичката и менталната одржливост, како и функцијата на органите.
Би сакал да дадам преглед на хранливите состојки тука. Во неделните објави на блогот, се дискутира зошто јаглехидратите, протеините, мастите, витамини и минерали се толку важни за нашето тело и во кои количини се потребни овие хранливи материи и активни состојки. Постојат и нутриционистички препораки кои се објаснети со употреба на нутриционистичката пирамида, како и пресметки за „Индексот на телесна маса“ за идеална и нормална тежина. 
Зошто да се грижите за исхраната?
Урамнотежената исхрана е важен камен-темелник на здравјето и благосостојбата. Идеално, ние јадеме што му треба на нашето тело и со тоа му ги обезбедуваме потребните хранливи материи. Зошто јадеме, што, кога, колку и како јадеме - на сето ова влијаат многу фактори. Перцепциите, емоциите и голем број социјални и психолошки аспекти играат важна улога во ова. (2)
Што ги обликува нашите навики во исхраната
Свесно или несвесно, влијанијата, научените работи, навиките и моделите за улога играат суштинска улога во нашите навики во исхраната. Исхраната за возрасни често го одразува она што се научило во детството, семејната (социјална) средина, како и искуствата во градинка, училиште и меѓу пријателите. Воспоставените навики на јадење (на пример, чинијата треба да се јаде празна) честопати е тешко да се научат. Тие го обликуваат нашето однесување во исхраната и можат да бидат вклучени во развој на прекумерна тежина или дебелина. Различни психолошки аспекти како што се неконтролирано јадење, јадење за да се компензираат стресни ситуации или јадење надвор од досада, исто така, имаат влијание врз изборот и количината на храна. Диетата е исто така поврзана со социјалниот статус и нивото на образование. Недостаток на знаење за урамнотежена исхрана може да доведе до однесувања кои исто така доведуваат до дебелина - за возрасни, како и за деца.
Зошто треба да јадеме:
Внесуваме многу употребливи хранливи состојки со нашата дневна храна. Компонентите на храната може да се поделат на градежни материјали, горива, активни состојки, диетални влакна и секундарни растителни материи.
Градежни Материјали се протеини, минерали и вода. Тие се потребни за да се изгради и одржува телото. Без нив, не можат да се формираат нови клетки.
До Горива вклучуваат јаглехидрати и масти. Овие две хранливи состојки главно го снабдуваат телото со енергија што се користи за одржување на телесната температура и процесите на телото како што се срцева активност и варење. Без нив, телото не може да изведува како што се одење и возење велосипед.
Активни состојки се минерали и витамини кои се потребни како регулатори и заштитни материи.Претставнички за оваа група се: витамин А за визуелниот процес, витамин Ц против замор и за подобрена апсорпција на железо и самото железо за транспорт на кислород во крвта.
Влакна се несварливи компоненти на храната како што се целулоза, хемицелулоза и пектин. Дадена ви е задача да стимулирате движења на дебелото црево. Јадењето храна со малку влакна доведува до запек. Диететските влакна главно се наоѓаат во растителната храна.
Секундарни растителни супстанции како што се зелените лисја, каротеноидите (на пример, бета-каротен, претходник на витамин А) во моркови или ликопен во доматите се одговорни за имунолошката одбрана и спречуваат развој на карцином.