Штрудла од јаболка (пост) - Од тајните на кинеската кујна
Штрудла од јаболка (пост). На крајот успеав да објавам на блогот рецепт за Штрудел со јаболка! Иако многу слатки што ги правам се колачи базирани на путер, млеко или шлаг, јас често преферирам поедноставна торта од јаболка. Откако тортата јаболко и цимет во нашата куќа постигна огромен успех, сепак реков да ја сменам текстурата на тестото со поспецијална. И се одлучив за штрудла со јаболка, неколку ореви и секако цимет. Тоа е домашно тесто, со фини и вкусни чаршафи и кое е прилично лесно за подготовка. Подготвив и слична опција за тесто за пита со печурки и спанаќ или прелиена со тиква. Штрудла излезе толку добра со остри и воздушни лисја, што не траеше повеќе од 2 дена! Не ви велам дека едвај чекам да се појават други овошја, како цреши или кајсии, во нашата земја и да ги заменат со фил од јаболка.!
И бидејќи сè уште постеме, ако сакате нешто слатко, можете самоуверено да ја подготвите оваа штрудла со јаболка, но јас ви велам дека за колку е добро, можеби ќе сакате да го подготвите во други прилики!:).
- 300 гр бело брашно тип 650
- 120 ml вода
- 50 мл сончогледово масло
- 1 лажица оцет
- 1 нотка сол
- 70 гр масло
- 70 гр брашно
- 700 гр јаболка исчистени и исечени на коцки
- 100 гр шеќер
- 50 мл сок од лимон
- 30 гр скроб
- 2 лажички ванилин шеќер
- 2 лажички цимет
- 50 гр печени и мелени ореви
За почеток, подгответе го тестото: во голема чинија, ставете го просеаното брашно, направете дупка на средината и истурете вода, сончогледово масло, оцет и сол на средина. Измешајте ги течните состојки на средина и потоа започнете и вметнете го брашното полека додека не добиете компактно тесто. Месете го тестото 2-3 минути, завиткајте го во филм и оставете го да одмори 20 минути.
Во меѓувреме, подгответе ја смесата за ширење на листовите: во сад, измешајте ги маслото и брашното добро додека не добиете течен состав составен од густ крем. Поставете го настрана.
Одвиткајте го тестото од фолијата за храна, поделете го на два еднакви делови. Willе забележите дека тестото стана прилично еластично и фина на допир, ќе можете да го ширите прилично лесно. Земете прво парче тесто и со помош на сукало започнете и раширете го тестото на работната површина колку што можете повеќе, внимавајќи да не се скрши. Потоа, нежно и нежно повлечете ги рабовите на тестото додека не стане тенка како листот од кромидот. Ако ставите страница со книга под листот за тесто и можете да прочитате низ тестото, тогаш ќе знаете дека листот е доволно тенок. Не плашете се! Тестото се шири многу лесно, нема да имате проблеми! Дури и да се расипе на некои места, нема проблем, ќе се реши попатно:).
Земете половина од составот на брашно и масло од садот поставен настрана и подмачкајте со четка или рамномерно предадете ја целата површина на листот за тесто. (следете ги сликите чекор по чекор од пита со печурки и спанаќ). Фатете го работ на тестото и започнете цврсто да го тркалате тестото додека не добиете долг, тенок ролат. Зафатете го едниот крај од ролната и завртете го навнатре, така што ќе добиете голем полжав.
Повторете ја операцијата со другото парче тесто: намачкајте го на многу тенок лист, намастете го со остатокот од смесата од брашно и масло, превртете го тестото во шнејче.
Двете полжави оставете ги во фрижидер 1 час. Во меѓувреме, подгответе го филот со јаболка: излупете ги јаболките, исечкајте ги на коцки и ставете ги во тава. Додадете преку шеќер, сок од лимон и скроб, измешајте добро. Ставете ја тавата на оган и варете ги јаболките 4-5 минути. На крај додадете ванилин шеќер и цимет. Оставете филот да се излади целосно.
Загрејте ја рерната на 180 степени Целзиусови. Извадете полжав од тесто од фрижидерот, раширете го тестото во тенок правоаголен лист. Овој пат ќе забележите дека листот нема да се протега толку многу, туку ќе има формирани слоеви. Посипете половина од количината на ореви на целата површина на листот и потоа ставете половина од количината на полнење јаболка на подолгата страна на правоаголниот лист. Завртете го тестото така што ќе добиете штрудла. Добиената штрудла ставете ја на плехот за печење покриен со хартија за печење.
Повторете ја операцијата со другото парче тесто користејќи ги остатокот од оревите и филот со јаболка.
Двете штрудли ставете ги во топла рерна 25 минути додека не поруменат. Оставете да се олади на собна температура.
Одозгора посипете шеќер во прав, исечете дарежливи парчиња, послужете! Тоа е најдоброто слатко што го пробав во последно време!