Штрудла - рецепт што може да биде пост
Штрудли од јаболка со лиснато тесто исклучително лесни за подготовка и многу брзо. Јас исто така ви го давам линкот каде што го копирав и адаптирав рецептот, делот за формирање листови можете да го погледнете на фотографиите од оригиналниот рецепт, тоа е тука.
Youе ти го дадам рецептот со путер, но за време на постот може да го подготвиш со маргарин, како што направив сега.
Штрудлите нема да растат, тоа не е тесто што расте кога се пече, но се развива многу убаво во листови по ладењето. Внимание, забележав дека е многу вкусно само по целосно ладење;)
Состојки на тесто:
300 ml вода на собна температура
0,5-1 лажичка сол (ставам лажичка рендана)
за ширење листови: 250 гр путер 82% маснотии (или маргарин) меко добро измешано со 100 гр премикс за пециво
Направете го тестото од премиксот, солта, водата и маслото, измесете го на масата (нема да се залепи на масата, ставете го во прав со малку премикс), па оставете го да одмори 15 минути, покриен со сад или фолија.
Исечете го на половина. Раширете го првиот лист, раширете го колку што можете, мора да биде прилично тенок (успешните листови излегуваат при печење тесто), па намачкајте со половина путер (маргарин) измешан со премикс. Подмачкајте добро со рака, како паста што се шири над листот, а потоа превртете внимателно и направете го добиениот ролат „полжав“ (како на фотографијата од врската до оригиналниот рецепт).
Направете го истото со второто парче тесто.
Ставете го во фрижидер еден час, завиткан во фолија. Го оставив околу 2 часа.
Излупете тиква, изрендајте ја и исцедете го сокот. Калете ги со 2-3 лажици фруктоза и цимет (ги стискам во рацете пред да ги ставам во тавата во која ги калам). Оставете да се излади.
Потоа извадете го тестото од фрижидерот, раширете лист дебел околу 3 мм од секој „полжав“, исечете го на правоаголници и направете штрудли. Нема потреба да се преклопуваат краевите на правоаголникот кога се затвораат, ставете ги штрудлите на послужавникот со ова лемење надолу. Ставете го филот со јаболка до краевите на штрудлата, нема да се исцеди кога ќе се испече. Ги притиснав малку главите, за да ги запечатам малку.
Печете на 170 степени Целзиусови околу 35-40 минути.