Шунка од мисирка
Шунката од Турција ужива одлична репутација поради малата содржина на маснотии. Иако градите од мисирка, кои најчесто се прават од шунка, се прилично досадни и влакнести, дома е релативно лесно да се добие квалитетна шунка, под услов да имате зачини при рака и малку повеќе трпеливост. Шунката од мисирка, како и другите производи од овој вид од друго месо, се прави со два последователни процеси на готвење: врие проследено со печење.
[белешки] Зачините за време на процесот на готвење се задолжителни, оние за печење се по избор.
Порции: 800-900 грама
Време на подготовка: 3 часа
состојки:
- 1 килограм мисиркини гради без коски, без кожа
- 300 мл пилешка супа или вода
- 6 лажици масло
- 3 ловорови лисја
- 3 гранчиња рузмарин
- 6 чешниња лук
- 1 лажичка мелен коријандер
- 1 лажичка сушена мајчина душица
- 1 лажичка големи мелени семиња од синап
- 1 лажичка лушпи од лута пиперка
- 1 лажичка голема мелена пиперка
- 1 лажичка мелено просо
- 1 лажичка сушен рузмарин, мелен
- 2 лажици рендана сол
- Загрејте ја рерната на 200 степени.
- Ставете ги градите од мисирка во тава.
- Додадете пилешка супа или вода, 4 лажици масло, сол, ловоров лист, рузмарин и исчистени чешниња лук.
- Покријте го плехот со капак или фолија за храна и ставете го во рерна 60-70 минути.
- Извадете ги градите од мисирка и исцедете ја водата и остатокот од состојките од тавата.
- Намалете ја температурата на 100 степени Целзиусови (ниска топлина).
- Загрејте го остатокот од маслото (2 лажици) заедно со лутата лута пиперка 30 секунди во тенџере.
- Подмачкајте ги градите од мисирка со масло измешано со лути пиперки.
- Исчистете ги градите од мисирка со мешавина од зачини (рузмарин, бибер, мириси, сенф, коријандер, мајчина душица).
- Вметнете ги изложените гради од мисирка 2 часа на 100 степени. Градите од мисирка треба да се печат, но не премногу суви.
- Отстранете ја градите од мисирка, оставете да се излади и чувајте ја во фрижидер.
Шунката од мисирка се служи како таква за сендвичи, салати или како состојка за други јадења.