Шурпа - за каква супа станува збор, список на состојки и зачини, како да се готви јагнешко, мисирка

Содржина на статијата

Шурпа е супа од полнење супа од месо. Јадењето е широко распространето на истокот, во муслиманскиот дел од него, каде што традициите на неговото подготвување сè уште се зачувани. Постојат многу варијанти на супа, некои рецепти се спротивставуваат на оригиналната храна. На пример, свинското месо од свинско месо не може да го користат муслиманите, но тоа е класика меѓу источните Словени и е многу вкусно. Богата супа од курва се готви брзо дури и во прашање, а високата калорична содржина на супата ви овозможува да ја вратите силата по напорна работа или да се загреете на ладно време.

Чие национално јадење е шурпа

Многу е тешко да се одреди националноста на некое јадење, но судејќи според класичниот рецепт со употреба на јагнешко месо, шурпа се шири низ Азија од номадски народи. Исто како што не постои строг канонски рецепт за супа од теренот, нема и одредено име за храна. Шорба, чорпа, шорпо, сорпа, чорба - сето тоа се супа, но со употреба на различно месо и малку изменета технологија. Ако класичен рецепт е супа од јагнешко месо, тогаш крајбрежните региони на Туркменистан се готват со риба (асови-сорпа), и ако има многу дивеч, птичјиот ширпа е вообичаен.

Ако се обидете да ги потенцирате единствените карактеристични карактеристики на садот, тогаш можете да дефинирате неколку простории што ја карактеризираат супата Шурпа:

  • Прво на сите, месото за супа е пржено, мора да има висока содржина на маснотии.
  • Второ, ние користиме голем број зеленчук, зеленчук, чиј сет е повеќе или помалку постојан: компири, моркови, кромид, пиперки.

Како да се готви шурпа дома

Подготовката на Шурпа не е особено тешка. Јадењето може безбедно да се нарече сон на секоја домаќинка - грубо сецкан зеленчук, големи парчиња месо, зачини. Првично, супата се готвеше на оган на оган, но дома се користат садови со леано железо со дебели ledидови. За да биде вкусно, зеленчукот се вари во стопена маст додека не се свари половина или не се става суров, што зависи од рецептот.

збор

Зачини за шурпа

Зачинот Шурпа има јасни регионални разлики. Затоа, во Узбекистан се користат босилек и зира, а молдавската чорба се готви на квас, што ја разликува супата во посебна категорија. Во Татарстан, ситно сецкани јуфки се ставаат во супа, зачинувајќи ја шурпата со црн пипер и билки. Честа верзија на супа вклучува употреба на лути пиперки, зачини, магдонос, мелен коријандер, копра. Можете да користите збир на сушен зеленчук. Коријандер, ловоров лисја, цилинтро се додаваат по вкус.

супа

Рецепт за Шурпа

Ви предлагаме да изберете домашен рецепт Шурпа со едноставен пакет производи. Некои сорти супи се многу калорични, други содржат голем број зеленчук и се погодни како главна храна не само во работните денови, туку и на празници. Во секој случај, тоа е многу вкусно, здраво, хранливо. Главната работа е да знаете како да готвите шурпа, како да готвите про transparentирна супа, да го набудувате времето и да не го вознемирувате зеленчукот, да додадете состојки на време.

супа

Класичен рецепт

  • Време: 3 часа.
  • Порции по контејнер: 5 лица.
  • Калорична храна: 1600 kcal.
  • Цел: за ручек.
  • Кујна: источна.
  • Тешкотија: среден.

Во класичната куринматска шурпа се користи грубо сецкан зеленчук и голем број зачини. Ако имате желба, рецептот е надополнет со различни видови зелка или компири. Подготвување сад во тава или тава од леано железо. Како резултат, добиваме богата супа со богат вкус. Овој шурпа е основа на ориенталната кујна, а нејзината фотографија може да се види скоро насекаде.

  • инјекциска смеса на коскени маснотии - 400 гр;
  • лути пиперки - 120 гр;
  • домати - 180 гр;
  • компири - 6 парчиња;
  • моркови - 200 гр;
  • кромид - 6 парчиња;
  • лук - 3 кученца;
  • зачинете зира, коријандер, магдонос, копра.

  1. Готвење супа - 2 часа 30 минути. Ставете го месото во ладна вода и варете го на тивок оган.
  2. Откако ќе додадете пире од компири, варете 30 минути.
  3. Промешајте домати, печени пиперки и друг зеленчук.
  4. Додадете подготвен зеленчук.
  5. Исечете ги зелените пред да ги сервирате.

каква

Од Турција

  • Време: 2 часа.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Видови калории: 560 kcal.
  • Цел: за ручек.
  • Кујна: источна.
  • Тешкотија: лесно.

Шурпа од Турција е малку калорична и погодна за диети. Може да ја замените Турција со кнедла, патка или друга игра што ви се допаѓа најдобро. Како да се готви така што садот е со "пресврт"? Понекогаш овој рецепт е надополнет со горчливо јаболко или овошје, додавајќи капки на чинијата. На фотографијата, Шурпа изгледа како класична пилешка супа, но со зеленчук.

  • мисирка, пилешко или патка - 450 гр;
  • домати - 100 гр;
  • компири - 300 гр;
  • Бугарска пиперка - 200 гр;
  • моркови - 150 гр;
  • кромид - 2 парчиња;
  • растително масло - 50 g;
  • лук;
  • зачин.

  1. Супа за готвење - 50 мин.
  2. Додадете моркови, пире од компири, кромид, сецкани. Гответе 30 минути.
  3. СРЈ зеленчук во сок од растително масло, додадете лук.
  4. Во супа додадете готов зеленчук и зачини.
  5. Исечете ги зелените пред да ги сервирате.

каква

Говедско месо

  • Време: 4 часа.
  • Порции по контејнер: 5 лица.
  • Калорична храна: 1200 kcal.
  • Цел: за ручек.
  • Кујна: руски.
  • Тешкотија: среден.

Говедско месо ширпа, ако не додадете маснотии, ослабете и осветлете се. За да го подготвите садот, користете го конецот, месото на ребрата или бутот. Во просек, супата се подготвува 2-2,5 часа со постојано отстранување на пена. Ако ја погледнете фотографијата на оваа шурпа, можете да ја видите пријатната златна боја на супа, која се добива со воведување на ситно исечен пржен кромид.

  • говедско месо - 500 гр;
  • компири 6-7 парчиња;
  • домати - 1 компјутер;
  • Бугарски пиперки 2-3 парчиња;
  • моркови - 2 парчиња;
  • кромид - 1 ЕЕЗ;
  • лук - 5 кученца;
  • зачин .

  1. Супа за готвење - 3 часа.
  2. Додадете компири, исечете ги на 4 дела.
  3. Пржете го исечканиот кромид, доматите и слатките пиперки.
  4. Во супа додадете готов зеленчук и зачини.
  5. Исечете ги зелените пред да ги сервирате.

шурпа

  • Време: 3 часа.
  • Порции по контејнер: 5 лица.
  • Калорична храна: 1560 kcal.
  • Цел: за ручек.
  • Кујна: руски.
  • Тешкотија: среден.

Користењето свинско месо за супа е значително оддалечување од класичниот рецепт. Но, во руската кујна, свинското месо секогаш заземало важно место, така што појавата на шурпа со ова месо е сосема оправдана. За готвење, земете волна или посно месо од друг дел од трупот. Молдавскиот рецепт користи маст за пржење зеленчук и компоненти кои додаваат јасност на срдечна супа.

  • свинско месо - 500 гр;
  • компири - 300 гр;
  • домати - 50 гр;
  • моркови - 100 гр;
  • кромид - 150 гр;
  • лук;
  • зачин.

  1. Супа за готвење - 2 часа.
  2. Додадете моркови, компири, исецкајте на решетки, варете 30 минути.
  3. Пржени домати и кромид на тивок оган, додадете лук.
  4. Додадете варен зеленчук и зачини.

каква

Со репа

  • Време: 4 часа.
  • Сервирање по контејнер: 6 лица.
  • Калории за јадење: 1519 kcal.
  • Цел: за ручек.
  • Кујна: узбекистански.
  • Тешкотија: среден.

Овој рецепт се карактеризира со употреба на ребра од јагнешко, репка и грашок, што ја зголемува густината на подготвената супа и калориската содржина на плочата. Месото се готви околу 40 минути, кромидот и доматите се пржат во маснотијата на масното опавче. Репка се става кога месото е целосно сварено. Шурпа од репка е мирис со богат оригинален вкус. Поради високата содржина на калории, садот добро се загрева.

  • ребра од јагнешко месо - 500 гр;
  • наут - 150 гр;
  • домати - 200 гр;
  • ротквица;
  • моркови - 200 гр;
  • кромид - 150 гр;
  • лук;
  • босилек.

  1. Супа за готвење - 3 часа.
  2. Додадете сецкани моркови, репа, исечете ги на 4 дела и наут, варете 30 минути.
  3. Пржете ги доматите и кромидот на тивок оган, на крајот на пржењето, додадете лук.
  4. Во супа додадете зеленчук и зачини подготвени.
  5. Истурете ја супата во чинии.