Шуши Најздравата брза храна во светот Откријте повеќе!

Дали е здраво суши? Сега, кога вкусната брза храна сега целосно пристигна во нашата западна култура, ова прашање веројатно е оправдано.

Суши доаѓа во различни сорти и јас сè уште се борам со менито денес кога станува збор за нарачување: Маки, Хосо-Маки, Футо-Маки, Те-Маки-Суши, Нигири, Сашими (здравје!) И многу повеќе.

Но, тоа е токму тоа Разновидност и совршенство, што го прави сушито толку интересно. Јадењето со стапчиња за јадење, внимателно преливот со кисел ѓумбир и васаби, потопувањето во соја сос со јапонски звуци го прават сушито искуство.

Но овие состојки се добри за нас? Во оваа статија, ќе разгледаме подетално ролна суши.

Што е суши?

Суши беше направено веќе во 718 година споменати во јапонските документи. Во зависност од употребениот јапонски карактер (денес: 寿司), може да се преведе како „кисело, кисело“ или „долг живот“ (寿).

Суши не доаѓа од Јапонија, туку е развиена од жители на реката Меконг со користење на овој метод Слатководната риба е издржлива правеше. Ова беше исцедено, исчистено и потоа ставено во варен ориз во садови и ферментирано. (Извор: Википедија)

Подоцна, Јапонците продолжија да развиваат суши, заобиколувајќи го процесот на ферментација со додавање на оцет од ориз.

Денес суши е во Јапонија специјален занает: Ако сакате да станете мајстор за суши (Сушија или Итама), треба да бидете во тек 15 години обука поминува низ. Според јапонската традиција, жените се затворени на овој пат - тука суши ролните се дело на мажите.

Подготовка на суши - вистински занает во Јапонија!

Дали е суши здраво? Состојките на прв поглед

Суши е многу разновидна и може да се состои од различни состојки.

Обично, оризот, зеленчукот и рибата се навиваат во чаршав и се јадат со зачини како ѓумбир, васаби и соја од соја:

По првиот поглед зад сцената на ролна суши, може да се каже дека повеќето состојки се природни: алги, риба, ориз, зеленчук, ѓумбир и васаби. Тоа прави суши на прв поглед до здрава брза храна.

Но, веќе споменав неколку точки на критика на кои би сакал подетално да им се обратам во следното поглавје.

Забелешка: Пред зачинетите loversубители на суши кликнете. Да, следниот дел понекогаш е доста критична, но веднаш напишав што можете да направите во врска со соодветната точка на критика. Во последното поглавје ќе го најдете Совети повторно во резимето за да можете да уживате во вашето суши Подгответе се навистина здрави може - толку затворете ги очите и поминете низ!

Биохемијата зад суши - кулинарски ремек-дело!

Суши е интересна интеракција на различни фактори кои заедно прават интересен ансамбл:

Оризот содржи многу јаглени хидрати, но оризовиот оцет и соја сос ги намалуваат емисиите на инсулин.
Содржи сурова риба, но ѓумбирот и васаби го намалуваат оптоварувањето на бактериите.
Освен тешките метали, суши содржи поголема разновидност на хранливи материи од скоро која било друга храна: протеини, маснотии (омега-3 масни киселини), јаглехидрати, влакна, цинк, селен, јод, таурин, витамин А, витамини од групата Б, витамини Д, витамин Е, калиум и калциум.
Сите 5 вкусови се покриени со суши ролна, вклучително и васаби и ѓумбир: слатко, кисело, солено, умами и горчливо. Според медицината на Далечниот исток, ова е основа да се биде толку сит и задоволен после јадење.

Сега дојдовме до вистинската тема: Дали е суши здраво?

Дали е суши здраво или нездраво? Преглед на факти

Освен придобивките дека суши претежно се прави од природни состојки и содржи добри хранливи материи како јод, омега-3 масни киселини и протеини, има и некои критики.

Злобните јазици дури тврдат дека суши е нездраво ...

# 1 - Сурова риба и бактерии

Норвешка студија покажа дека 71% од испитаните примероци на суши со бактерија биле оптоварени. Беа испитани свежи комплети суши од супермаркети, кои стануваат сè попопуларни. [1]

Во случајот на рестораните, пресудата е нешто поблага. Друга студија направи Салмонела и Листерија откриени, но само во помалку од 3% од примероците. [2]

Ако купувате суши како брза храна, тешко е да се контролира квалитетот на рибата и условите за чување. Бактериите и паразитите што ги содржи може да доведат до проблеми со варењето на храната.

Затоа е најдобро да купите свежо суши во висококвалитетни ресторани. Ingerумбирот и васаби се превентивни нема лоши состојки затоа што се антибактериски. ?

Ако сами правите суши, купете го Риба што е можно свежа (или замрзнат!) и не само што се придржувате до ладниот ланец, туку и внимавајте на следново професионални-Совети.

За да се заштити од паразити, важно е да се замрзне суровата риба најмалку 24 часа на -20 ° C или најмалку 15 часа на -35 ° C. Овој третман на замрзнување е потребен со закон во ЕУ и Швајцарија за ресторани и слично со цел да се убијат паразити во сирова риба.
Овој претходен третман секогаш мора да се користи кога директно се консумира сурова, маринирана или солена риба. Овој третман е веќе усвоен од производителот за риба што се нуди во „квалитет на суши“. Ако не сте сигурни, само прашајте.
Постојат и исклучоци: На пример, ако се одгледува риба од затворени системи или одгледувана риба од отворени системи со систем за следење на паразити. Јас сè уште би го играл тоа сигурно тука, освен ако нема директен контакт со производителот или системот за следење на продавачот е транспарентен, разбирлив и се смета дека е добар за вас.

# 2 - Тешките метали во суши не се здрави

Едно американско истражување покажа дека луѓето кои јадат суши неделно имаат поголемо ниво на Меркур во крвта да има. Ова се случува особено кога користите суши туна е подготвен. [3]

Тешките метали како живата го зголемуваат ризикот од хронични заболувања, автоимуни болести и нарушувања на детоксикацијата и тешко се ослободуваат.

Лососот, треска и сардината содржат помалку жива отколку туната.

Овој факт не може да се негира, но исто така треба да се напомене дека суши се повеќе се подготвува без риба.

Дали сте навикнати да играте со стапчиња за јадење?

# 3 - Арсен со товар во ориз

Истражувањата врз населението во Југоисточна Азија покажаа дека зголемената потрошувачка на ориз оди заедно со зголемениот внес арсен е поврзана, што пак е фактор на ризик за секакви хронични заболувања и Дијабетес тип II е [4]

Суши ориз често се готви со многу малку вода за да остане леплив. Како резултат, сепак, арсенот е полошо варен. Студијата препорачува ориз темелно да се измие и само тогаш да се готви - така се мие арсенот.

Други извори препорачуваат варење на оризот во 10 пати поголема количина на вода за да се намали нивото на арсен.

Покрај тоа, белиот ориз е многу богат со јаглени хидрати и е многу слаб со хранливи материи. Добра алтернатива е кафеав ориз.

Суши Варијанта на Темаки Патем, содржи најмалку ориз.

Истото важи и тука: Ако сами направите суши, можете подобро да ги контролирате сите фактори.

# 4 - Висока соленост

Суши содржи многу извори на сол: алги, соја сос, солен ориз и пушена и солена риба. Максималната препорачана дневна доза е Надмина 5 грама многу брзо.

Затоа, не заборавајте да пиете многу вода до вашиот суши. Ако е можно, можете да направите и без сос од соја и пушена риба.

# 5 - Бројни адитиви во соја сос

Традиционално, сосот од соја се прави од вода, соја, сол и пченица. Во многу производи, се додаваат други состојки како што се ароми, глутамат, шеќер, конзерванси и карамела.

Сојата од соја е веројатно најнездравата состојка во сушито, поради што треба да го користите умерено.

Кога здрава алтернатива Често се користат таканаречени аминоси од кокос, кои имаат вкус на соја од соја, но содржат вредни аминокиселини. Направени се од сок од кокосово дрво и содржат помалку сол.

Импресивна содржина на аминокиселини во споредба со конвенционалниот соја сос - 17 аминокиселини.
Без глутен, без млечни производи, без соја, веган.
Сертифициран 100% органски.

Суши е нездраво ако ...

Да, суши може да има некои недостатоци ако не обрнете внимание на важните квалитетни карактеристики. Суши може да биде нездраво ако го користите како а класична брза храна консумираат.

Кога суши чувано долго време (што е случај со готови производи во супермаркет), бактериите можат да се шират. Исто така, најмногу Конзерванси додаде.

Поради контаминација со тешки метали, треба да го намалите, па дури и да избегнете суши со туна. Исто така, препорачливо е сами да направите суши (и добро да готвите ориз) или барем не повеќе од еднаш неделно. Значи, изложеноста на арсен не е премногу драматична.

Некои ресторани за брзи услуги исто така долго време ги чуваат своите суши зад шалтерот. Овие Варијанти за одење исто така треба да ги избегнувате што е можно повеќе.

Кога јадете во ресторан, секогаш има потреба од доверба. Тука тешко може да се види преку квалитетот на состојките - веројатно само ако добро го познавате готвачот и длабоко гледате во очите ?

Многу јапонски навивачи добиваат гасови на овој поглед. Но, станува здраво само со правилно ракување.

Здраво уживајте во суши - можете да обрнете внимание на тоа!

За да можете здраво да уживате во суши, би сакал да го искористам знаењето од овој напис и да го сумирам за вас.

Купете суши што е можно свежо. Пакуваното суши може да било во складиште долго време.
Пијте многу вода додека јаде.
Ако можеш, намали или избегне сосот од соја.
Движете се пред и после јадење, ова го намалува влијанието врз нивото на шеќер во крвта.
Дофаќа наместо со вегетаријански или суши од лосос отколку онаа со туна.

Најдобро е ако сами си го направите суши. Во овој случај можете да обрнете внимание на:

Користете кафеав ориз наместо бел, ова е похранливо. Овде можете да најдете кафеав ориз од суши *
Измијте го оризот темелно да се намали нивото на арсен.
Заменете го сосот од соја благодарение на здравата варијанта: кокос аминос *
Стави ги твоите Самиот ѓумбир во оцет еден - без шеќер!
Варијантата Темаки содржи помалку ориз: Наполнете го вашиот суши со многу зеленчук, по можност авокадо, краставица и бугарска пиперка. Свеж коријандер исто така оди добро со него.

Заклучок - суши може да биде здраво

Суши е и останува еден од највкусните и највозбудливите јадења.

Како и секогаш, важно е да се доведе во прашање и да се разликува. Колку често јадам суши? Од каде потекнува моето суши? Како можам да уживам во тоа на најдобар можен начин?

Ако ретко уживате во брза храна и само еднаш месечно се почастувате со суши - па што! Во овој случај, не грижете се премногу и уживајте во тоа ?

Ако редовно уживате во суши, тогаш знаете неколку опции што можете да ги искористите. Со овие совети, вашето суши ќе биде што е можно поздраво и ќе можете да го јадете почесто.

Какво е Вашето мислење? Може ли да продолжите да уживате во суши или ви го расипавме вкусот? Како сакате да го подготвите?