Швајцарска блитва лиснато зеленчук богато со железо - совети за подготовка

Швајцарската блитва е исклучително богата со хлорофил, железо или магнезиум. Откријте сè за тоа како да го подготвите, замрзнете и сировите зеленчуковите лисја од семејството на цвекло и кои рецепти со швајцарска блитва имаат навистина добар вкус.

Дали се чувствувате исто? Во супермаркет, многу луѓе редовно минуваат покрај големите темно зелени до виолетови обоени лисја, но локалниот зеленчук ретко завршува на плочите.

Срамота е! Зеленчукот со лисја не треба да се потценува, бидејќи изобилува со здрави состојки како што се ретко се случуваат витамин К, витамин Ц, железо и бета-каротен - за да се потенцираат само неколку витални супстанции.

FIT FOR FUN ви кажува што ја прави швајцарската блитва толку здрава, како најдобро да ги подготвите нејзините лисја и во кои јадења тие имаат особено добар вкус.

Ова е причината зошто швајцарската блитва е толку здрава

Спортски топ: Манголд е особено погоден како природен производител на спојки за спорт и за сите ситуации во кои е потребна максимална концентрација. Минералите магнезиум, калциум и натриум ни помагаат да ја задржиме концентрацијата, тие ја намалуваат нервозата, а високата содржина на железо го поддржува и транспортот на кислород во крвта.
Го зајакнува имунолошкиот систем: Просечната дневна потреба за витамин Ц може да се покрие околу 80 проценти со само 200 грама швајцарска блитва. Ова истовремено го турка имунитетот и го зајакнува имунитетот. Есента може да дојде.
Енергетски благодарение на железото: Швајцарската блитва е многу добар извор на железо од зеленчук. Лисниот зеленчук има 2,7 милиграми железо на 100 грама - за споредба: содржината на железо во месото на 100 грама е од 1 до 2,5 милиграми железо. Ironелезото е одговорно за транспорт на кислород во крвта, носи кислород до мускулите, поддржува формирање на хормони и ензими, го зајакнува имунитетот и ја снабдува секоја клетка со енергија.
Го зајакнува видот: Бета-каротенот што го содржи, делумно се претвора во витамин А во организмот и со тоа го поддржува видот. Во исто време, го стимулира варењето на маснотиите и, заедно со витамин Ц, го зајакнува имунитетот.
Важен снабдувач на витамин К: Витамин К - особено витамин К1 содржан во швајцарската блитва - е добар за организмот бидејќи игра важна улога во формирање на коски и згрутчување на крвта. Дневните потреби ги покривате со два до три листови!

Швајцарска блитва: хранливи вредности, калории и состојки

Како спанаќ, кеale и зелена салата, швајцарската блитва е богата со растителни пигменти од групата каротеноиди кои ги штитат нашите клетки и мукозните мембрани и спречуваат рак - бета-каротен, на пример.

Исто така, блитвата содржи многу хлорофил. Зелениот лист го поддржува транспортот на кислород и помага во изградбата на нови крвни клетки. Исто така, се вели дека хлорофилот има детоксикативно дејство.

Швајцарската блитва порано се сметаше за лековито растение што се користеше против бронхитис, нервоза, кожни болести и дигестивни проблеми.

Покрај тоа, се вели дека супер зеленчукот го намалува нивото на липиди во крвта, ги детоксицира цревата, го штити имунитетот, забите и коските и го стимулира клеточното дишење.

Табелата ги прикажува калориите и најважните хранливи материи и состојки во швајцарската блитва.

Хранливи материи и состојкиВо 100 грама (просечно)

Калории	21 гр
дебели	0,28 гр
јаглехидрати	4,1 гр
шеќер	1,1 гр
протеини	2,1 гр
Витамин А.	588 µg
Бета каротен	3500 μg
витамин Ц.	39 мг
магнезиум	81 мг
натриум	90 мг
калиум	376 мг

Треба да го знаете тоа за швајцарската блитва

Веќе знаев?

Блитвата е зеленчук кој е ботанички поврзан со шеќерна репка и цвекло. Сепак, ние не ги јадеме корените како што правиме со цвекло, туку лисјата и стеблата.

Овие, пак, можат да изгледаат различно во зависност од сортата: лисјата од швајцарската блитва можат да бидат набрчкани, брановидни или целосно мазни, бојата се движи од црвена до темно зелена.

сезона

Главната сезона за супер храна во Германија е од јуни до септември, но веќе може да се купи од март.

Тоа е одличен сезонски зеленчук и не може да се купи во лименки и тегли. Најдобро е да се купи органска блитва на пазар или во продавница за земјоделски производи. Додека постои, лето е.

вкус

Што се однесува до вкусот, швајцарската блитва потсетува на спанаќ, само малку посилна и малку горчлива во нотата

Несакани ефекти на швајцарската блитва

Другата страна на паричката: Зелениот зеленчук содржи многу оксална киселина. Ова го врзува калциумот - затоа швајцарската блитва секогаш треба да се комбинира со храна што содржи калциум како сусам, сирење или крем за да спречи недостаток.

Блитвата, како спанаќот и цвеклото, исто така, содржи многу нитрат, кој може да се претвори во нитрит штетен по здравјето.

Од оваа причина, варената швајцарска блитва не треба да се чува топла подолг временски период; треба да се сервира веднаш и секогаш да се истура со малку сок од лимон.

Ова делумно спречува формирање на штетни нитрозамини. Како алтернатива, можете да додадете пијалок што содржи витамин Ц во вашиот рецепт.

Поради оксалната киселина што ја содржи, швајцарската блитва не треба да ја консумираат луѓе кои страдаат од заболување на бубрезите.

Манголд е сосема безопасен за секоја здрава личност.

Швајцарска блитва: совети за подготовка и кујна

Совети при купување

Кога купувате швајцарска блитва, треба да бидете сигурни дека лисјата не се венеат, туку се јасни и свежи.

Ова исто така важи и за стеблата, кои не смеат да бидат премногу суви или сунѓерести. Во просек 500 грама чинат од две евра.

Совет: Како и кај свежиот аспарагус, стебленцата на блитвата треба да пискаат кога ќе ги мачкате едни со други!

складирање

Блитвата од супермаркет не може да се чува долго. Треба да се консумира најдоцна по два дена во фрижидер.

Најдобро е да го чувате завиткан во влажна кујнска крпа. Свежо собрано од продавницата на фармите, зеленчукот од цвекло со нивните прекрасни зелени лисја може да се чува четири до пет дена.

Совети за подготовка и подготовка од Манголд

Општо земено, се прави разлика помеѓу листот блитва со малку помали лисја и поделикатни стебла и дршката блитва со пошироките стебла (а со тоа и подолго време за готвење).
Швајцарската блитва е прекрасно разноврсна и соодветна за секој вид подготовка. Може да се попари, вари и пржи по желба.
Лисјата од манголд се третираат на сличен начин како и спанаќот: По миењето, стеблата и лисјата може да се исечат на мали парчиња и да се парат на кратко.
Меѓутоа, со дршката, треба да забележите дека на стебленцата им требаат скоро двојно подолго од лисјата.
Затоа, по чистењето, прво треба да се стават во тенџере или тава, а лисјата да се додадат подоцна. Дебели стебла, исто така, треба да се излупат.

Правилно сварете и испарете ја швајцарската блитва

Вкусот на орев на швајцарската блитва излегува најдобро кога се вари на пареа. Можете или да го испарите или во маснотии: Ставете исечен кромид и лук во тава и пржете ги на масло или путер.

Потоа ја додавате блитвата и ја парите околу пет минути. Така што таа блитва ја задржува својата прекрасна зелена боја, можете да ја изгаснете во ледена вода откако ќе ја испарите.

Ако претпочитате да готвите швајцарската блитва, можете да ја ставите во врела вода или зеленчук и да ја оставите да стрмни неколку минути.

При бланширање, лисјата се потопуваат во врела вода една минута, а потоа веднаш се ставаат во ладна вода.

Можете ли да ја замрзнете швајцарската блитва?

Прво на сите: Да, швајцарската блитва може да се замрзне и повторно да се загрее. За да го направите ова, блитвата кратко се бланшира, се гасне во ладна вода, се цеди добро и се замрзнува во контејнер. Стеблата може да се готват како аспарагус.

Се верува дека кога швајцарската блитва се загрева, се формира нитрит, кој реагира со протеини и се претвора во можеби канцерогени нитрозамини.

За оваа причина, исто така, се препорачува да се купи органска швајцарска блитва, бидејќи содржи помалку нитрати, кои можат да се претворат во нитрити кога ќе се загреат.

Јадете швајцарска блитва сирова

Поради содржината на оксална киселина и - во случај на конвенционално одгледувана блитва, зголемените нивоа на нитрати - не треба да консумирате блитва сурова.

Парењето не трае подолго од пет минути на стеблата. Ако потоа ги фрлите на кратко во масло, имате прекрасно здраво и сварливо јадење.

ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВНИ рецепти со швајцарска блитва

Само 21 калорија на 100 грама, но многу растителни влакна за слабеење: швајцарската блитва ве одржува сити подолго време.

Овие идеи за рецепти со зелениот супер зеленчук ви покажуваат колку може да биде разновидна швајцарска блитва.