Швапски Шупфнеуден рецепти на мама - со информации за слика и калории
Шупфнуделн е добро познат специјалитет за гарнир од Швабија, каде што Шупфнуделн се нарекува и „Бубенспилс“ поради нивната карактеристична форма.
Шупфнуделн се прави од тесто од компир и може да се направи и брзо дома. Покрај тоа, домашните тестенини од компири се понежни по гризнување и вкус од купените тестенини од компири.
Состојки за 4 лица
Подготовка:
Со овој рецепт за Швапската Шупфнуделн, прво излупете го компирот и изрендајте го во голема чинија на ренде од компир.
Додадете две јајца, сол, морско оревче и околу 8 лажици брашно или малку повеќе во ренданиот компир, месете заедно со рацете додека не добиете добро податлив тесто од компир.
Обликувајте го ова тесто во 2 долги ролни на работна површина попрскана со брашно.
Тенки парчиња се сечат од ова и се формираат тестенини со должина на палецот, дебели прстите, кои се насочени од двете страни.
Тестенините компири добро свртете ги во брашно.
Донесете голем тенџере солена вода да зоврие.
Ставете по еден дел во врела вода, не премногу тестенини од компир одеднаш. Почекајте кратко кога тестенините од компир ќе излезат на површина, веднаш рибајте со дупчиња лажица, оставете малку да капе и легнете на чиста кујнска крпа да се исуши.
Продолжете вака додека не се потроши целото тесто од компир.
По половина час до полн час, јуфките од компири се доволно суви за да се засолат во врела тава.
За да го направите ова, загрејте 1-2 лажици масло во нелеплива тава, само растопете малку путер во неа.
Ставете ги сувите тестенини од компир во маснотијата во тавата и пржете ги додека не поруменат додека внимателно ги превртите и послужете ги топли, на пример со кисела зелка, тестенини од компир од зелка или печено месо.
Тестенините од компири имаат и вкус самостојно, само одличен со зелена салата.
Ако ги посипете свежо пржените тестенини од компир со мешавина од шеќер/цимет, со кој било компот, како што се сос од јаболко, компот од караница, компот од јаболко-брусница, итн., Можете да донесете многу вкусен десерт на масата на овој начин.
Порција Швапска Шупфнуделн, приближно 360 kcal и приближно 8 g маснотии.