Шведски цимет ролни со кардамон - веган и без вештачки шеќер Ана; Јаболка

Рецепт од цимет ролни со кардамон за душата. Вкусни, вегански бухти без рафиниран шеќер. Јас сум толку возбуден што го споделувам овој рецепт со вас! Секако можете да ги направите и со нормално млеко, путер, трска шеќер и пченично брашно. Но, мојата варијанта има небесен вкус! Постои дури и опција без глутен. И целиот стан мириса на свежо печен тесто од квасец и божиќни зачини.

Дали знаете дека кога имате такви желби за нешто за што веќе сонувате? Вака со денови сум со шведски полжави од кардамон - наречен кардемумумабулар. Посебното нешто кај овие бухти е тоа што одличниот божиќен кардамон за зачини е starвезда и, еднаш, не е адут од цимет. Тоа дури не се појавува во традиционалните рецепти. Но, не сакам да сторам без цимет во целост, затоа ролните цимет и бухтите од кардамон се спојуваат во зачинето и истовремено цветно искуство во мојот рецепт. Можете исто така да го изоставите циметот ако сакате да ја следите шведската традиција Кардемумумабулар.

Печете со кардамон

Кардамонот е неверојатно миризлив зачин, кој ја развива својата целосна арома кога ќе се купи во форма на мешунка или семе и свежо земјата во малтер. Секако можете да користите и пред-мелен кардамон, но вкусот тогаш е многу помалку интензивен. Ако не сакате кардамон и сакате да печете ролни од цимет или ролни од цимет, едноставно заменете ги количините кардамон со цимет.

Мала дигресија на кардамон

Заедно со шафран и ванила, кардамонот е еден од најскапите зачини во светот. Додека во Германија обично се посветува внимание само на Божиќ, тоа е многу популарно во азиската кујна во текот на целата година. Семето во ѓубрето од кардамон содржи вредни есенцијални масла кои имаат особено позитивно влијание врз нашите тела. Кардамонот, на пример, има корисен ефект врз желудникот и ја стимулира жолчката, што го подобрува варењето на храната како целина! Здравствениот аспект на кардамонот зазема последно место во овој рецепт, бидејќи тоа е храна за душата.

Техника на тркалање

Пред да започнеме, ајде накратко да разговараме за Кардемумабулар и техниката на тркалање. Прво, тие се неверојатно забавни за печење. Треба само да одвоите време за да го направите тоа. За мене, печењето со тесто од квасец е некако смирувачко и во исто време сум возбуден и возбуден за крајниот резултат секој пат. Кога честичките од квасец ќе се удвојат на крајот и ќе бидат толку прекрасно меки и млаки кога ќе ги гризните - времето се исплатеше!

Самата техника на тркалање не е толку лесна за зборување. Јас, исто така, забележав дека немам најголем талент во тоа. На ова видео можете да видите како правилно работи ролната Kardemummabullar. Или едноставно можете да го превртите тестото како што би правеле со класичните ролни од цимет. Или слободен стил (моја омилена варијанта).

Еве уште неколку совети за да го направите успехот рецепт за цимет со кардамон

Измерете ги сите состојки од самиот почеток. Потоа можете да ги фрлите заедно без никакви празнини и ќе заштедите време.
Во овој рецепт користам семе од кардамон што го мелам во малтер. Обично може да ги купите парчињата зелен кардамон (ги најдов на пример во Едека). Прво треба да се отворат мешунките, да се извадат семето и потоа да се измерат семето. Инаку, снема кардамон.
Најдобро е да се мелат сите семе од кардамон (од тестото, полнењето и преливот) на самиот почеток. Ова исто така може да ви заштеди време.
Загрејте ја рерната околу 15 до 30 минути (во зависност од рерната). Кифличките цимет со кардамон не се печат долго, затоа е важна одредената температура.
Лушпите од кардамон изматете ги со глазура веднаш по печењето.

Циметните ролни со кардамон се (по избор)

не млечни производи
без јајца
вегански
без глутен
без соја
без шеќер (без рафиниран шеќер во домаќинството)
супер ароматични
вкусно за гризење

состојки

250 мл млако млеко (Јас користам млеко од овесна бариста од Оутли, со верзија без глутен, треба да земете околу 350 до 400 мл)
пакет сув квасец (7 g) (Јас го користам сувиот квасец од Рапунзел без адитиви)
65 гр кокосов шеќер (Или шеќер од трска/оригинална сладост. За пониска варијанта на шеќер, користете 10 g кокосов шеќер за мешавина од млеко и млеко и 55 g бреза шеќер или еритритол во мешавината на брашно)
400 гр брашно плус повеќе брашно за работната површина (Подолу можете да видите како е резултатот од печењето со пишано брашно, брашно од интегрално брашно и брашно без глутен)
1 лажичка цели семе од кардамон (2 g)
малку сол
73 g собна температура (вегански) Путер
малку маснотии за садот (изборен)

За полнење

65 гр путер во собна температура (вегански)
50 кокосов шеќер (или 50/50 со еритритол или бреза шеќер/или нормален шеќер од трска)
1 лажичка семе од кардамон (2гр)
3 лажички цимет

За преливот на течноста

60 мл вода
50 гр еритритол/ Бреза шеќер (или кокосов шеќер/или нормален шеќер)
1 лажичка екстракт од ванила (или мелена ванила)

За сув прелив (посипете го ова на крајот)

2 g еритритол /Бреза шеќер (или обичен шеќер)
1/2 лажичка семе од кардамон (1 гр)

Така се прави тоа

(Времетраење прибл. 2 часа)

На сликите ја направив верзијата со брашно од интегрално брашно. Тестото е совршено со бело брашно, на пример, напишано брашно од типот 630. Јас ја направив варијантата без глутен со специјална мешавина од брашно од леќата (200 гр.), Оризово брашно (150 гр.), 2 лажици мелено семе од болва и 50 гр брашно од просо и еднаш со Б мешавина. Последната верзија стана подобра. И двајцата имаат добар вкус, но тука мора да формирате нормални бухти цимет, бидејќи тестото не е толку мазно.

Направете тесто

Подмачкајте го садот за мешање и оставете го настрана.
Загрејте го млекото во тенџере додека не биде млако (идеална температура е 40 степени) и додадете квасец и лажичка шеќер. Мешајте додека квасецот не се раствори и оставете го да се активира 10 минути.
Во меѓувреме, мелете ги семето од кардамон во малтер (или со тежок предмет).
Потоа ставете го брашното, преостанатиот шеќер, мелениот кардамон и сол во сад за мешање и сè заедно добро измешајте.
Потоа додадете ја мешавината квасец-млеко во смесата со брашно и добро замесете.
Сега додадете путер чекор по чекор и внимателно преклопете го внатре. Важно е да не го месите тестото мртво сега, туку само колку што е потребно.
Откако путерот добро ќе се замеси, формирајте голема пунџа. Еднаш однадвор, како во гиф.
Потоа ставете кнедла од квасец во садот, покријте го и оставете го да се одмори на топло место 40 минути.

Во меѓувреме, направете го филот

Едноставно, добро измешајте ги сите состојки заедно и ставете го садот настрана.
40-те минути потоа можат да се користат разумно, на пример, со елиминирање на хаосот во кујната

Сега лепчињата кардамон се валани

Кога ќе завршат 40-те минути и тестото убаво се крева, можете да го расукате тестото.

Поставете плех со хартија за печење.
Потоа посипете ја вашата работна површина со брашно.
Тестото развлечете го во правоаголник (околу 13 на 21 см, на сликите го превртев малку премногу тенок).
Потоа преклопете го десно и лево и измазнете го повторно со тркалачки игла.
Потоа треба да биде длабоко околу 12 до 15 см (ова не мора да биде точно).
Потоа го пресекувате на ленти ширина од околу 2 см.
Сега ги превртувате индивидуалните ленти и ги ставате лепчињата на плехот за печење.
Потоа го ставате на топло место уште 30 минути.
Во меѓувреме, загрејте ја рерната на 220 степени топлина од горниот долен дел.
По 30 минути, ставете ги лепчињата кардамон во рерна 7 до 8 минути, сè додека не поруменат.

Додека ролните цимет со кардамон се печат во рерна, вие ја правите глазурата.

За да го направите ова, загрејте ги состојките во тенџере додека шеќерот не се раствори.
Исто така, измешајте го сувиот шеќер со кардамонот во мала чинија.
Потоа завршете ги готовите бухти од кардамон со глазура и посипете ги со шеќерот. Завршено!

Сега можете да уживате во вкусните колачи со златно млеко, на пример.

Забавувајте се во копирање!

СИ ГИ ПРОДОВИЛЕ РЕЦЕПТОТ?

линк @annaandapples на Инстаграм и користете го хаштагот #adelindesrezept! Тогаш можам да ја видам и повторно да ја објавам твојата креација