Швеѓанец или шведска

Зимското време е време на репка. Здраво, ефтино и оружје за сите намени со малку јаглени хидрати.

Да бидам искрен, мојата детска врска со Репка не баш позитивно. Дома репката беше секогаш достапна како мешавина од моркови, компири и излечено месо. Татко ми секогаш се жалеше затоа што имаше „храна за свинско месо“ и едноставно не ми се допаѓаше. Ова е причината зошто репката, како што ја нарекуваат овде на југ (на север, велат тие шведска), одамна исчезна од моето кулинарско видно поле.

Потребата прави инвентивна кога станува збор за наоѓање алтернативи со малку јаглени хидрати во однос на компирот.

Потребата беше тесно поврзана со репка во минатото. Во Првата светска војна имаше „Зима од репка„Каде што во зимата 1916/17 година репката го ублажи најголемиот глад поради трговското ембарго, недостаток на работна сила, проблеми со транспортот, а потоа и поради жетвата на компир што во голема мера се изгуби како резултат на гниење на компир. Порано одгледуван за гоење на свињи, рустикалниот и еластичен репка стана важна храна во тоа време. Снаодливи домаќинки правеа различни деликатеси од зеленчук со флексибилен вкус. Дали како замена за месо во форма на котлети од репка, пудинг од репа или леб од репка. Потребата ги натера луѓето многу инвентивни во тоа време, само сликата за неухранетост и храна за свињи едноставно не можеше да се ослободи од репка потоа.

Но, ниските хидрати целосно го сменија мојот поглед кон големата репка.

Често ме прашуваат како вкусот на репката е на прво место. Мислам дека репката потсетува на вкус Мешавина од колера и моркови, во комбинација со горчлива нота, која, во зависност од тоа дали репчето има малку мраз или не - ова го прави репчето да изгледа послатко, скоро малку горко на непцето.

Локалната жетва започнува во септември/октомври, а сезонскиот зеленчук е достапен до март/април. Овде, во јужниот дел на Хесен, можам да добијам цвекло од 500 гр до 2 кг многу лесно во скоро сите супермаркети, во продавниците за здрава храна и исто така на неделниот пазар. Бидејќи Алди мерка зеленчук на каса, таму веќе го имав зимскиот зеленчук. Цената на зеленчукот е многу ефтина во сезоната, затоа што честопати можете да добиете килограм во вашата кошничка за 99 центи. Регионалните достапности се различни и вреди да се погледне во соодветната продавница. Честопати продавниците нарачуваат само кога навистина има побарувачка и имаат резерва за едноставно додавање на вкусниот репка на нивниот асортиман. Во Австрија е уште потешко. Репчето таму се вика „Дотче“ и може да се најде само во избрани продавници. Те молам, не ме прашувај зошто е тоа така.

Што ја прави репката толку здрава.

Репката може да се нарече и репче за напојување, бидејќи тоа состојки имајте го сето тоа:

• Бета-каротен, претходник на витамин А, кој е одговорен за бојата на пулпата на жолтата репа
• бројни витамини од групата Б, вклучувајќи: витамини Б1 до Б3, Б5, Б6 и фолна киселина
• голема количина на витамин Ц, кој го зајакнува имунолошкиот систем
• Витамин Е, кој е еден од антиоксидансите
• Витамин К, кој е потребен за згрутчување на крвта

Постојат и голем број на Минерали во количина што не треба да се презира. Калиум, магнезиум, калциум, фосфор, сулфур и хлор се наоѓаат во репката, а има и елементи во трагови како цинк, железо, бакар и манган.

Маслата од синап, кои се одговорни за горчливата нота, се исто така многу здрави и содржат голем број од нив фитохемикалии со различни позитивни ефекти, заокружете го пакетот здрави репа. Би сакал да го додадам и фактот дека репката стимулира варење за многумина Влакна содржи многу малку калории во исто време, поточно само приближно 27 килокалории на 100 гр. Пред да го заборавам, репката сјае со околу 5 g јаглени хидрати на 100 g многу малку јаглени хидрати на секоја плоча. Дури и построгите варијанти со ниски хидрати може да се релаксираат и да се слават со репа.

Значи, единствената грешка што можете да ја направите со репката е всушност да не ја јадете репката.

Купувајте, складирајте и гответе далеку. Не заборавајте да уживате!

Вреди да се купи репка ако наидете на тоа во продавниците. во кул темно подрум здравата репка може да се чува многу добро со месеци. Патем, јас обично не користам навистина големи клубени, бидејќи тие имаат тенденција да бидат дрвенести. Репката е прилично несоодветна за сурова потрошувачка, но имагинацијата не познава граници кога се готви, пржи или се пече.

Инспирирајте се од моите рецепти за репка, бидејќи тука има доста голем број. Составив мал избор за вас.

Исечен стил во Цирих со зеленчук со сирење од репка

Шпагети со репка со спанаќ од салчица болоњезе

Пилешко на каша од лимон и зеленчук

Повеќе вкусни рецепти со репка можете да најдете тука.

Забавувајте се со готвење со старата добра репка. Ако претходно сте биле скептични, дајте give уште една шанса. Таа дефинитивно го заслужува тоа.

---