Sidecar, коктелот измислен во Риц
Автор: Нелуту/Датум на објавување: 28-11-2013 22:11
Коктел со ракија пијан во чаша мартини може да биде нешто елегантно или најмногу екстравагантно. Од минатиот век, ова е опис на класичен коктел наречен Sidecar
Како и повеќето класични коктели чие потекло е обвиткано со мистерија и чад од цигари во решетките од минатиот век, не се знае многу за раѓањето на Сидекар. За прв пат се споменуваше во Франција за време на Првата светска војна, но Британците тврдат дека е направен во Лондон некое време порано. Хотелот Риц во Париз тврди дека тоа е направено за прв пат, но не дава докази за да се поткрепи ова тврдење. Познато е, сепак, дека Сидекар беше многу популарен во овој хотел за време на Втората светска војна, за време на германската окупација, кога Риц остана последното упориште на парискиот луксуз и забава. Неговото име, како и да е, произлегува од прицврстувањето на мотоциклот во кој често биле носени полицајците, од еден во друг бар, во ноќите на отсуство.
Друга дефинитивна работа е дека постојат две класични варијанти на ист коктел и тие се нарекуваат: „француско училиште“ и „англиска школа“, од причини лесно замисливи. Рецептот за овој коктел, како што се служи во Риц, звучи нешто како ова: еден дел ракија, еден дел сок од лимон и еден дел коинтро. Англичаните веруваат дека сокот од лимон ги намалува вкусовите на коњакот, така што нивната верзија вклучува двоен дел ракија на еден дел од сок од лимон и еден дел од тројно суво (не мора да биде Cointreau).
Како продолжувате со состојките? Истурете ги колку што сакате во шејкер полн со мраз, измешајте добро и потоа процедете ја смесата во класична чаша за коктел (мартини), за која претходно сте направиле јака од шеќер. Ако не сакате шеќер, стаклото можете да го декорирате со четвртина парче портокал или со парче кора од портокал исцедено и печено претходно со запалката. Доволно едноставно!