Симона Тивадар „Нашата храна и храна на децата осцилираат помеѓу хистеријата и напуштањето“ - Образование
Симона Тивадар е лекар од примарна здравствена заштита во дијабетес, исхрана и метаболизам. Преку специјализирани написи, кои таа ги пишува со години, Симона се бори против измамата за исхрана што ја гуши Романката на Интернет. Неодамна ја објави книгата „Медицина, исхрана и добро расположение“, издадена од Издавачката куќа „Хуманитас“, том напишан со хумор, наменет за сите оние кои сакаат научни информации, од докторот специјалист, а не „на мрежата“. Бидејќи здравјето не е компјутерска игра.
Што значи да се јаде здраво, Симона?
Хахаха! Ова прашање е исто како да ме прашате дали има Бог и ќе чекате да ви одговорам четири пати. Сепак, ќе се обидам, исхраната е полесна. Јадењето здраво значи:
- да бидете сештојади, бидејќи сте човечко суштество, со комплексни потреби;
- да јадете според светло-темниот биоритам, во зависност од физичкиот напор што го вложувате и температурата на која сте изложени;
- јадете според полот и возраста или некои карактеристики на вашето тело (на пример, почувствителен дебело црево, алергија, билијарна дискинезија);
- барајте извори на квалитетни протеини (особено животни).
Што разбираме ние, Романците, од исхраната?
Немам претстава што разбираат Романците за исхраната. Секој се чини дека е малку нутриционист само затоа што јаде и чита нешто на нејасна страница. Вистина е дека се чини дека сме повеќе бомбардирани од другите нации со погрешни информации за храна и здравје.
Нашите предци и баби и дедовци се хранеа поздраво од нас?
Парадоксално, да, ќе објаснам (се разбира, ова се луѓе со некои материјални можности или богати селани; за жал, тие не претставуваа мнозинство од населението):
- прво, тие јадеа во релативно фиксно време на оброк, исто низ целата заедница;
- второ, тие јадеа според сезоната (зима, подебели, поконзистентни) и физички напор (леб со сланина пред косење, а не пред спиење);
- трето, главните извори на животински протеини беа месо од животни одгледувани во дивината, правилно нахранети или производи добиени од нив (јајца, млеко, сирење);
- четврто, немаше сокови; во зима јадеа компоти што обично се добиваа од рехидрирање на суво овошје без додавање шеќер;
- петто, половина од деновите во годината беа денови на пост: малку храна, нема животински масти (но исто така немаше растителни масти, освен деновите на одврзување на маслото), со протеини од мешунките (грав, грашок, леќа и сл.). ), и без конзервирана храна или индустриски полу-готови производи од соја и други егзотични глупости.
Што мислите за задолжителна вакцинација на деца, Симона?
Јас не сум специјалист за епидемиологија и заразни болести, но тоа не значи дека се сомневам во потребата од вакцинација. Кој има такви сомнежи, не ги разбира ниту АБЦ на имунолошкиот механизам, ниту има разбирање за историјата на човештвото и медицината. Јас сум вакциниран. Моите деца се вакцинирани, вклучително и хепатитис Б; Јас ги вакцинирав моите девојчиња против ХПВ среде скандал со вакцинација. Јас сум тажен од родителите кои избираат сомнителни страници и неквалификувани луѓе како извори на информации. Чудно е што тој го поправа својот автомобил или компјутер во овластен сервисен центар, но кога станува збор за воспитување на дете, тој претпочита да дознае за летечките чинии.
Постојат семејства кои се хранат исклучиво со зеленчук. И родители, и деца. Се разбира, родителите одлучија за себе, но и за своите деца. Што може овој тип на избор?
Секој има право да јаде што сака; индивидуалното добро е тешко да се измери. Проблемот е кога дотичниот човек е измамен, заведен точно во обидот да се информира. Оние кои ќе изберат да бидат вегетаријанци и вегани, им се препорачува редовно да прават медицински тестови. Што се однесува до децата, сериозно е кога мајката ќе реши да му го одземе детето на целосна диета, без оглед какво оправдување ќе најде. Децата кои растат без есенцијални аминокиселини (високите потреби не можат да бидат покриени со вегетаријанска и веганска диета) ќе имаат разни видови недостатоци (од анемија, одложен невропсихички развој, до недостаток на имунитет), од кои некои не се обновуваат.
Исто така, постојат луѓе кои прифаќаат само она што тие го нарекуваат „жива храна“, незагреано овошје и зеленчук, плус семиња. Постојат родители кои усвоиле кетоза и кои ги подложуваат своите деца на иста диета.
Како што реков, секој јаде што сака. Фантазмагоричните теории се фасцинантни за некои умови, за жал, некои се необразовани и нефлексибилни за (дури и едноставни) медицински, научни аргументи. Ова се сериозни грешки, со драматични последици врз развојот на детето. Всушност, секогаш постои случај на смрт кај дете кое е толку злоупотребено од неговите родители и жално е што човештвото зазема став само за смртта на еден свој човек. Решението е рано образование за наука, нема друго.
Од друга страна, децата од сите возрасти полнат брза храна, или со своите родители, кога се мали, или сами или во групи колеги и/или пријатели, кога ќе пораснат. Друго горливо прашање е детскиот пакет за училиште. Општо земено, тоа вклучува ладинки, ферментирани сирења, бел леб, исечени и нешто слатко: чоколадни решетки, крем колачи од сите бои, конечно, убаво спакувани слатки, купени од супермаркет или од продавница на аголот од блокот. Инаку, стануваме подебели: возрасни и деца. А, ние возрасните, со невини трепки, се прашуваме зошто.
Нашата диета и на децата осцилираат помеѓу хистерија и напуштање, реков. Не ни е гајле и јадеме што ќе најдеме во супермаркет или во сомнителни пецива, врескаме дека сме отруени и дека храната е направена од пластика, како некој да не спречува да купуваме здрава храна, да готвиме дома и правилно да ги храниме нашите деца. Но, правењето супа или сендвич дома стана еквивалентно на докторат, полесно е да му ставите пари на детето, да си купите своја храна.
Последиците се очигледни: едно од три деца е со прекумерна тежина или дебелина, со сите болести кои ја следат оваа состојба. Кулминација е што откако детето ќе наполни 13-16 години, родителите ставаат целосна одговорност на диетата; Го носам кај „нутриционистот“ и му замерувам: „Видете, ви реков дека не смеете да јадете х храна или да пиете сок!“, Како детето да пораснало во сиропиталиште или во соседи.
Дали знаевте дека во средно училиште, часовите по спорт и цртање се менуваат едни со други? Недела на спортот, недела на цртање? Не зборувам за спорт, можеби е премногу, но ниту ние, ниту нашите деца не вежбаме доволно. Curубопитно, ова не го поврзуваме со зголемување на телесната тежина или болест.
Неприфатливо е растечкото дете да не се движи. Маж има 40-50-60 килограми мускули, а нивната цел не е да ни помогнат да пишуваме на таблети и телефони или да го свртиме воланот на автомобилот. Спортот е од витално значење, тој е гаранција за оптимално здравје.
Во училишната програма има предмет наречен Здравствено образование, но тој е изборен и се учи само во основно училиште. Тоа ќе беше најдобро место децата да научат што значи да се јаде правилно, избалансирано, зошто е важно што јадете, како јадете, кога јадете. Дали сметате дека е потребно да се разговара со децата за исхраната на училиште, да му се даде важното значење, од витално значење?
Не знам како е структуриран овој предмет, кој го предава, но ве уверувам дека ако не почнеме брзо да правиме нутриционистичко и здравствено образование, штета.
Генерацијата на моите деца е првата генерација во историјата на човештвото со понизок животен век од нивните родители. Сметам дека е застрашувачки, во услови во кои живееме најдобрите времиња на човештвото од технолошка и медицинска гледна точка.
Вашата книга „Медицина, исхрана и добро расположение, објавена на крајот на 2017 година, е извонреден успех, што го очекував и затоа што вашето пишување е многу, многу добро, но и поради потребата од точни, научни информации, огромно е во океанот на исхрана и шарлатанија. Го очекувавте овој успех?
Книгата е во трето издание и, да, очекував да биде прочитана затоа што се занимава со теми што нè интересираат сите нас: храна, здравје, шарлатанија, модерни митови. Со оглед на тоа што над 35.000 луѓе се собраа на Фејсбук за да го прочитаат и споделат она што го пишуваат веќе 3-4 години, нормално беше оваа книга (која собира многу од овие текстови) да биде прифатена со благодарност од образованата публика., на кој не сака да му бидат кажани розовите лаги за храна и здравје, кои се сомневаат во „препораките“ - тој тврди секакви лекови. Се разбира, хуморот го олеснува варењето на научното учење, но важно е секоја „пилула“ да содржи проверливи и сериозни медицински информации.
Луѓето се уморни од глупости или биле премногу пати измамени, па затоа почнуваат да бараат квалитетни информации, а во книгата ги наоѓаат на секоја страница.
Секако дека беше важна издавачката куќа што го презеде изданието, важна ми беше претходната медицинска кариера, но мило ми е што не секој сака да биде измамен.
Интервју на Ана Бартон
Фотографии: архива на Симона Тивадар