Симпатични кроасани - чекор по чекор рецепт за фини кроасани со солено сирење

Чекор-по-чекор рецепт за кроасани со сирење, ситни кроасани. Кроасани со мезе со сирење. Кроасани солени сирење за мезе или пакување.

Ми промаши пред некој ден предјадење со сирење, нешто ситно… вкусно… и меки, одозгора! Почнав да импровизирам со состојки кои никогаш не ми недостасуваат, меѓу најчестите: брашно, квасец, путер, сирење. Резултатот од импровизацијата се состоеше од 12 кроасани со сирење, добро одгледани, вистински маснотии. Овие кроасани ги имаат сите наведени карактеристики - ситни, меки, вкусни, без претерување дури и вкусни! - но, покрај тоа, со голем дефект: немаа долг живот, не издржаа два часа и пропаднаа како никогаш да не биле!

Состојки од конус:

• 400 грама брашно
• 20 грама свеж квасец
• 60 грама стопен путер
• 180-200 мл млеко
• 2 жолчки
• 1 лажичка сол
• 1 лажица шеќер

• 100 грама урда, свежо, несолено
• 100 грама телемеа
• 100 грама путер

• масло за помазан
• жолчка или претепано јајце за завршна обработка

Подготовка на сирење рогови

тесто

Бришење на квасец со шеќер додека не се течни. Додадете 50 мл. топло млеко и 2 лажици брашно. Промешајте и почекајте

10 минути да направите меурчиња. Бришење жолчки со сол и разредете со остатокот од топлото млеко. Од брашното, млекото со жолчки и веќе подигнатиот мајонез, замесете мазно и нелепливо тесто, додавајќи го стопениот путер (но не врел). Доколку е потребно, додадете 1-2 лажици брашно, ако тестото е премногу меко, или напротив, 10-20 мл. на топло млеко, ако е премногу силно. Тестото е завиткано и оставено на место далеку од струјата за да се зголеми додека не се зголеми двојно волуменот.

полнење

Во меѓувреме, подгответе го филот, измешајте ги многу добро сите состојки:

Пакување од тесто

Подигнатото тесто се превртува на работната површина намастена со масло:

Користете сукало, развлечете го тестото во правоаголник со дебелина од околу 1 см.

Дистрибуирајте го целиот фил над тестото:

Завртете го тестото почнувајќи од најкратката страна:

Покријте со крпа и оставете го да одмори на собна температура

По ова време, тестото повторно се злоупотребува со сукало:

Раширете го тестото со кроасан сирење во правоаголник приближно идентично со првичното и превртете го исто како и првиот пат:

Покријте со крпа ролатот за тесто од кој ќе ги формираме кроасаните и оставете го да се одмори, повторно, 15-20 минути.

Проверете дали работната плоча и тркалачката игла се доволно подмачкани, а потоа раширете го тестото за последен пат.

Формирање на рог

(Ако сè уште плеска на места, оставајќи го полнењето непокриен, не е несреќа.) Се сече на триаголници од кои ќе ги формираме роговите.

Се тркалаат, почнувајќи од основата на фармите кон горниот дел, и се формираат рогови, кои се ставаат во плех обложен со хартија за печење:

Ставете го плехот на ладно место и оставете ги кроасаните да нараснат околу 20 минути, а потоа намачкајте со жолчка или изматено јајце:

готвење

Ставете го плехот со кроасани во загреана рерна на 190 ° C, во првите 10 минути, по што температурата се намалува на 180 ° C. Продолжете со печење уште 10-15 минути. Завршените рогови се одгледуваат и убаво зарумени, со многу примамлив мирис:

Меки дел од кроасани, полн со сирење:

---