Симптоми на алергија на глутамат, причини и совети за страдалниците од алергија
Симптоми на алергија на глумат, причини и совети за страдалниците од алергија
Многу луѓе се однесуваат на нетолеранција на глумат како алергија на глумат, но тоа не е сосема точно. Нетолеранцијата на глумат е предизвикана од несуштинска амино киселина или глутаминска киселина. Солта што е содржана во оваа киселина може да предизвика алергиска реакција или нетолеранција кај страдалниците од алергија.
Глутамат е сол што се наоѓа во протеините на секое човечко суштество и всушност треба да биде безопасна. Протеинската компонента која се наоѓа во многу намирници и закуски како на пр Чипови, домати, соја и месо луѓето ги користат како невротрансмитери за пренос на информации во мозокот.
Храната што ја содржи супстанцијата мора да биде обележана, честопати глутамот се крие и под имиња како што се екстракт од квасец или озлогласените Е-броеви од Е 620 до Е 625 во списоците со храна. Екстрактот од квасец е само име на глутамат со ниски дози и би требало да ги измами купувачите.
Дали има алергија на глумат ?
Општо земено, глутамат не предизвикува алергии, главно реакциите не се активираат од глумат, туку од други супстанции што се содржани во храната, алергијата не е можна затоа што на телото му треба самата супстанција. Сепак, може да се случи чувствителните луѓе да почувствуваат непријатност или гадење по конзумирање храна што содржи многу глумат. На што точно може да се пронајде ова, сè уште не е јасно разјаснето.
Глутамат многу често се додава во храната чии состојки се со слаб квалитет со цел да се подобри вкусот. Особено во супи од кеси или готови јадења, честопати може да најдете додаток кој дури има и свој вкус, кој е познат и како умами. Невротрансмитерот го подобрува вкусот на состојките во храната, што многу често се губи преку процесот на замрзнување или загревање на готовите производи. Глутамат исто така се наоѓа во чипс, супи и готови јадења за подобрување на вкусот.
Симптоми на алергија на глумат, нетолеранција
Всушност, нема алергија на глумат, но постои нетолеранција доколку консумирате премногу глумат.
- Malaise, стомачни тегоби, дијареја
- Главоболка, потење, вкочанетост
- Алергиски реакции како што се течење на носот или зацрвенета кожа
Дали глутамат е штетен ?
Дури и ако глутамат не предизвика алергија, консумирањето премногу глутамат е штетно, но тоа сè уште не е јасно докажано. Малку токсични материи се пронајдени во мононатриев глумат, што може да предизвика проблеми ако дозата е превисока, што е докажано во некои студии врз животни. Дали ова има влијание и врз луѓето сè уште не е докажано и засега се расправа.
Ако сакате да бидете на безбедна страна, обрнете внимание на она што е содржано во храната, супстанцијата мора да се идентификува во информациите за содржината, дури и ако таа често се крие зад другите имиња. Треба да обрнете внимание на состојките, особено со готови производи и супи од кеси. Популарните мешавини зачини подготвени за употреба од Маги или Норр, исто така, можат да содржат глутамати.